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家常辣白菜的腌制方法 怎么做辣白菜

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-28 14:36   点击:249  编辑:admin   手机版

一、家常辣白菜的腌制方法 怎么做辣白菜

1、配料:白菜,海带,辣椒,食盐。

2、挑选鲜嫩的实心白菜,用辩陪水洗净,把水沥干(含改最好晾晒1日),小棵白菜整棵泡制,大棵的要切开,以便使盐水腌透,海带洗去污物,沥干后切成块状待用。

3、将白菜装进洁净盆内,均匀撒上100克食盐,并且用手对白菜进行挤压揉制,加上干净重物压住白菜,掺入冷开水250克,水分涨出后,放置半天。

4、然后将白菜移至木桶内,把海带、辣椒均匀装入,再在盆内盐携老蠢水中加食盐50克,搅拌均匀,注入木桶内,然后使桶盖固定封死,10日后,启开桶盖,辣白菜即成。

二、自己家如何制作辣白菜

做辣白菜要准备的原料有辣椒面,大白菜,姜,蒜,苹果,桔子,糖,盐,味精。

我们先把洗好的大白菜去掉外帮,放在盆里。然后在大白菜上,撒上适量的盐。拿一个重物压在白菜上,腌制两天。两天之后您会发现白菜里出了很多水。再挤掉腌好的白菜中的水分,放入盆中。下面我们把辣椒面放到碗里,加入热开水。这样放置十几分钟,一直到热水冷却了。取出大蒜,把它们捣成碎末,放到辣椒面中。再拿出苹果块,捣成碎末,放到辣椒面中。同样我们把姜块也捣成碎末,放到辣椒面中。把橘子包了皮,将橘子的汁液挤到辣椒面里,就象这样。现在我们加入适量的味精,适量的糖。好了,开始搅拌吧。您可以根据自己的口味随意控制辣椒面和苹果,橘子的比例。搅拌好了,就成了象这样的辣椒糊。现在我们要把调好的辣椒糊抹到白菜上,不过在抹辣椒糊之前,您一定要带上干净的手套,来保护您的手。在向白菜上抹辣椒糊的时候,您要先抹大白菜的外层,然后再一层一层的把整棵白菜里里外外都抹匀,就象这样。抹好了辣椒糊,我们把它放到盘子里,在上面蒙上保险膜,就象这样。然后把它放到冰箱内,三,五天后就可以拿出来吃了。为了吃起来方便,您可以把辣白菜横着切成小块,就象这样。好了,一道可口的朝鲜辣白菜就做好了

三、辣白菜的详细做法?

可以到商店买辣白菜的料,先将白菜洗净,用刀将白菜劈成两瓣在用盐腌5-6小时,在用清水冲洗后,将买来的酱料均匀的摸到白菜上腌几天就可以食用了。

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