一、蒜苔炒肉的家庭做法？
蒜苔500克，五花肉200克，姜1块，小葱100克，蒜头3辨，糖2克，盐5克，生抽10克，虾皮粉2克，辣椒油5克，食用油10克。
制作方法
（1）蒜苔切去尾巴部分另用。很多朋友不知道，这部分是能够食用的，例如煎蛋，煮汤等，味道特别鲜美。其余切段，长度约7厘米。
（2）把蒜苔段放入盆里，加入清水浸泡去蒜腥。姜洗干净切片，小葱洗干净切段。蒜头去皮切片。五花肉冲洗一下切片。
（3）烧锅注油，放入姜片，葱段充分炒出香味。
（4）转小火，放入五花肉煎至出油，然后倒出多余的油，继续煎至两面焦黄色，加入生抽，糖，2克盐炒匀，盛出待用。
（5）烧锅放入猪油，加入蒜片炒香，加入蒜苔炒1分钟，加入盐炒匀，加入五花肉，虾皮粉炒匀。
（6）最后加入辣椒油炒匀，出锅。
二、肉片炒蒜苗的美味做法？
蒜苗炒肉片的做法
步骤step1
前腿肉切薄片。
步骤step2
放入碗中加入酱油，玉米淀粉和1勺食用油，用手抓匀备用。
步骤step3
蒜苗洗净切段备用。
步骤step4
蒜头切碎备用。
步骤step5
锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
步骤step6
下入肉片翻炒至变色，下入蒜苗茎部不停翻炒。
步骤step7
炒至蒜茎微软，下入蒜苗叶。
步骤step8
调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
步骤step9
出锅装盘即可上桌享用。
步骤step10
成品图。
蒜苗炒肉片的成品图
蒜苗炒肉片的烹饪技巧
技巧tips
猪肉一定要选肉质鲜嫩的部位，成品口感才会嫩滑好吃。
这个蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他们叫蒜苗的东西，我们又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在这里不断的拢悦獬鱿治蠡
主料 1种
五花肉的做法大全
五花肉
100g
辅料 3种
油适量盐适量蒜苗适量
烹饪步骤 4步
步骤1
萝卜干肉片炒蒜苗_的做法步骤：1
五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗净后切成3厘米长的段。萝卜干洗净后切成和蒜苗同样长的段。小红辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜压成蒜泥
步骤2
萝卜干肉片炒蒜苗_的做法步骤：2
锅中不要倒入油，将五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，变色后捞出备用
步骤3
萝卜干肉片炒蒜苗_的做法步骤：3
用锅中从五花肉中煸炒出的油（如不够，添加少许植物油），将姜末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，萝卜干和红辣椒，翻炒4分钟左右，放入风味豆豉酱，调入生抽，白糖和一点点水翻炒
步骤4
萝卜干肉片炒蒜苗_的做法步骤：4
随后倒入五花肉片，再炒2分钟后，淋入香油即可出锅
小贴士
如果你用萝卜干，使用前记得要先用淡盐水泡去咸味，用淡盐水泡咸菜，比用清水浸泡，盐分的析出要更快，节省时间。
首先起锅烧油，然后放入肉片将肉片的油完全的靠出来。然后这次下入蒜苔大火爆炒。放入鸡精等调味料。蚝油。
材料
肉100克，蒜苗150克。
做法
1．肉洗净切片备用。蒜苗洗净切断备用。
2．锅内放适量的食油开大火，锅热放入肉片翻炒。
3．将肉片炒熟，加入蒜苗继续炒，然后适量的黄酒、盐继续炒。
4．蒜苗熟了加入适量的味精或鸡精拌匀即可。
1． 肉洗净切片备用。蒜苗洗净切断备用。
2． 锅内放适量的食油开大火，锅热放入肉片翻炒。
3． 将肉片炒熟，加入蒜苗继续炒，然后适量的黄酒、盐继续炒。
4． 蒜苗熟了加入适量的味精或鸡精拌匀即可。
三、蒜苔炒肉丝怎么做才好吃
蒜苔炒肉这样炒好吃又简单：
主料：蒜苔350克、猪肉（后臀尖）100克、红圆椒一个。
辅料：盐1茶匙、生抽15克、豆瓣酱15克、生姜20克、花生油20克、生粉2茶匙。
步骤：
1、将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末。
2、起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来。
3、再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用。
4、另起锅放油和剩下的所有姜末爆一下，再倒入豆瓣酱炒一下。
5、然后倒入蒜苔炒一下，沿锅边淋20克水继续炒。
6、炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒。
7、再一次沿锅边淋入20克水，依次加入盐，加入剩下的所有生抽炒匀。
8、出锅装盘。一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了！
9、成品如下。
四、大蒜苗怎么做好吃
大家平时都是吃蒜薹比较多，很少有人会吃蒜苗，但实际上蒜苗是十分可口的青菜。就我而言，我觉得比较好吃的做法有两种;
1、蒜苗炒鸡蛋
蒜苗有独特的清香，和鸡蛋炒在一起，不失为一道美味。蒜苗炒鸡蛋的做法主要有以下几步：第一，首先，将买回来的蒜苗择干净，去除死叶和黄叶，然后洗干净，切成小段，放在一边备用，然后，根据吃蛋数量的偏好，打上几个鸡蛋，打成蛋液状，第三，开火热锅倒油，等油温差不多至八分热的时候，将蛋液倒入锅中，用筷子翻炒。
为了避免蛋炒的过老，等鸡蛋成浅黄色时候，将鸡蛋盛出，然后在倒入少量油，将切好的蒜苗倒入锅中翻炒至五分熟，然后重新将鸡蛋倒入锅中，一起翻炒至完全熟后加入适量盐和耗油，即可盛出。由于蒜苗本身就有蒜的香味，所以不需再添加其他佐料。
2、蒜苗炒腊肉
首先，用开水和面粉将腊肉彻底清洗，去除腊肉的烟熏味，然后放在锅中，加入茴香、八角、香叶等佐料，大火烧开后，小火慢炖，等肉完全熟挑选肥瘦协调的部分切成肉片备用。
然后，将蒜苗洗干净切断备用；
第三，热锅倒入适量食用油，将腊肉倒入锅中翻炒。翻炒时间根据个人对于肉的偏好不同把握，然后放入姜蒜、花椒，豆瓣酱和酱油，进一步入味儿调色。等腊肉炒至金黄、卷曲后，倒入蒜苗。大火炒上两分钟后，加入鸡精起锅。
蒜苗本身富含丰富的维C，是对身体很好的蔬菜，宜经常性食用。
提起蒜苗，很多人会表示自己打死也不吃这种神奇的蔬菜，敬而远之大概是真实写照了。但对于喜欢吃的人，又会觉得蒜苗炒肉炒菜别有一番滋味在心头。这也可以理解，有人爱榴莲如命，有人却一口也闻不得榴莲。所谓萝卜青菜各有所爱，今天告诉大家蒜苗怎么做会很好吃~
首先如果做干锅菜花，一定要加点蒜苗会非常好吃的。大家一般习惯炒菜的时候加点蒜增加味道，其实蒜苗就是大蒜长出来的啦，蒜苗接着成长就会得到蒜薹。你了解了么？我很喜欢吃干锅菜花，五花肉偏肥一些，和蒜苗、青红椒一起炒，甭提多香啦~
原料：有机花菜、蒜苗、小米椒、生抽、老抽
做法：
1.将有机菜花放入淡盐水中浸泡20分钟，洗干净拆成小朵。
2.锅内倒入足够多的热水，将干锅菜花炒至7分熟，冷水凉透捞出，备用。
3.五花肉切片，蒜苗切段，小米椒切段。
4.锅内倒油，先放入蒜苗煸炒，下五花肉，煸炒至肉表面变色肥肉出油时加入郫县豆瓣酱。
5.放入小米椒和有机花菜，翻炒均匀。
6.加入生抽、老抽、适量盐。
7.放入少量的蒜苗叶子焖一会，翻炒几下即可出锅。
这道菜非常的下饭，搭配着五花肉的肉香，能多吃几碗米饭。对了，五花肉最好不要吃哦，很油腻，只是五花肉都对煸炒会使有机花菜很好吃的，有机花菜吸收荤油，很香的~
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虽有辣椒，但吃起来只有辣香
小火慢炸
食材不同，搭配出来的味道不同