素菜豌豆尖(蔬菜豌豆尖的做法)

一、素炒豌豆尖是怎么做的？

【所需材料】

豌豆尖300克，大蒜半头，花生油、盐各适量

【制作步骤】

1、豌豆尖摘去干叶杂质，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。

2、大火将锅烧热放入花生油，倒入清洗干净的豌豆尖。（花生油可以用任何食用油替代）

3、用锅铲将碗豆尖不断翻炒到变软时，用时大约一分钟左右，放入盐、蒜泥搅拌均匀出锅，装盘即可。

二、豌豆尖是什么菜？

豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜，在南方特别是江南地区最受欢迎。

三、豆尖菜怎么做好吃？

豌豆尖400克、酸菜20克、蒜2瓣、姜1克、干辣椒3个 调味料：食用油5克、鸡精2克

素炒豌豆尖的做法：

1、蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，酸菜切末；

素炒豌豆尖的做法 豌豆尖的炒法

2、豌豆尖洗净，沥干；

3、锅中倒适量油，油温5成热时，下入姜、蒜、干辣椒、酸菜炒香；

素炒豌豆尖的做法 豌豆尖的炒法

4、再放豌豆尖、鸡精、炒匀即可。

四、豌豆尖可以做素馅饺子？

可以。使用豌豆苗制作饺子馅的时候，将豌豆苗清洗干净，放在沸水中焯烫一会，捞出切碎同煎熟的鸡蛋、葱花搅拌即可。焯烫豌豆苗的时间不宜过久，断生即可，以免影响豌豆苗的口感和风味。豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，又名龙须菜等，烹饪方式多样，可以凉拌、炒制等。