湖南糖醋鱼的做法:选一条草鱼洗干净后剁成块儿。
准备葱段，姜片，蒜米。白砂糖。料酒，陈醋。
起锅烧油锅底放点食用盐。
把切好的鱼块放到锅里去煎。煎成焦黄色后。放入姜片，蒜米。
放入料酒，老抽，放水，焖八分钟左右。放入陈醋，生抽。开大火收汁。把葱段放进去出锅即可。
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