糖醋什么鱼最好吃？

糖醋鱼用鲤鱼。糖醋鱼的特点是鱼尾要翘起，色泽艳丽、外焦里嫩、口感香酥，口味甜、咸、酸皆有。想要做好糖醋鱼，最基本的条件之一，便是要选择新鲜的鲤鱼作为主料。因其肉质细腻、肥厚，没有任何的泥腥味，并且体态饱满。糖醋鲤鱼是山东的一道传统名菜，是鲁菜系代表之一。

糖醋鱼用草鱼最好吃，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环最为有利，是心血管疾病人的良好食物，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老，养颜的功效，而且对肿瘤也有一定防治作用，红糖也含有丰富的营养，草鱼肉质鲜而不膩，红糖和草鱼做出来的糖醋鱼最为好吃。