炖完鱼苦怎么解决？
1.首先，您需要区分杀死鱼时鱼胆是否破裂。如果鱼胆破裂，您会感到很苦，其次，您需要区分是否未清洁鱼皮中的黑色塑料薄膜，最后，您需要区分鱼头汤是否由常用原料制成，例如添加一些苦涩的中草药和香料，使用纯碱去除苦味和涩味，除了苏打水外，您还可以用苏打灰擦拭胆汁开裂留下的痕迹，然后可以看到淡黄色的苦胆汁被去除了，然后可以用冷水洗涤，纯谷物酒可消除苦涩味。
您也可以使用纯谷物酒来消除苦味，将一些纯谷物酒放入受环境污染的鱼的鱼缸中，然后过一会儿用冷水洗涤，可大大减少苦味。
用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解，因此，在沾了胆汁的鱼肉上放些酒、小苏打或发酵粉，苦味便可除掉。炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。清炖荷包红鲤鱼是婺源县闻名全国的"池中芳贵，席上佳肴"。
炖鱼的做法，梅菜炖鱼怎么做好吃，梅菜炖鱼的家常做法
主料小白鱼700g梅菜干30g辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量月桂叶2片白葡萄酒适量干辣椒1-2个莲子6颗
步骤
梅菜炖鱼的做法步骤11.小白鱼去内脏清理鳞片
梅菜炖鱼的做法步骤22.鱼内部散蚂茄销些精盐
梅菜炖鱼的做法步骤33.准备食材（梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分，鱼立着晾干水分，生姜大蒜切丝）
梅菜炖鱼的做法步骤44.热锅下油，下小鱼煎
梅菜炖鱼的做法步骤55.两面都煎下加盘待用
梅菜炖鱼的做法步骤66.另起锅，加少量油，下生姜，大蒜，干小辣椒爆香
梅菜炖鱼的做法步骤77.下梅菜炒香，夹出生姜，大蒜和辣椒出锅待用
梅菜炖鱼的做法步骤88.空锅倒入小鱼
梅菜炖鱼纳团的做法步骤99.加入少许盐，糖，白葡萄酒加盖焖会
梅菜炖鱼的做闷游法步骤1010.倒入梅菜到鱼上，加入月桂叶，莲子，两薄片生姜加入水，小火炖鱼15分钟
梅菜炖鱼的做法步骤1111.大火收汁，加如味精出锅
小贴士
鱼内先抹点盐跟入味，梅菜先炒过更香。
材料
主料：小白鱼700g、梅菜干30g；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、月桂叶2片、白葡萄酒适量、干辣椒1-2个、莲子6颗
梅菜炖鱼
1
小白鱼去内脏清理鳞片
2
鱼内部散些精盐
3
准备食材（梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分，鱼立着晾干水分，生姜掘模大蒜切丝）
4
热锅下油，下小鱼煎
5
两面都煎下加盘待用
6
另起锅，加少量油，下生姜，大蒜，干小辣椒爆香
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下梅菜炒香，夹出生姜，大蒜和辣椒出锅待用
8
空锅倒入小鱼
9
加入少许盐，糖，白葡萄酒加盖焖会
10
倒入梅菜到鱼上，加入月桂叶，判启缓莲子旁瞎，两薄片生姜加入水，小火炖鱼15分钟
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大火收汁，加如味精出锅
小贴士
鱼内先抹点盐跟入味，梅菜先炒过更香。
主料
小白鱼
700g
梅菜干
30g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
月桂叶
2片
白葡萄酒
适量
干辣椒
1-2个
莲子
6颗
步骤
1.小白鱼去内脏清理鳞片
2.鱼内部散些精盐
3.准备食材（梅菜干和莲子热水泡半小时挤干水分，鱼橡吵亮立着晾干水分梁宽，生姜大蒜切丝）
4.热锅下油，下小鱼煎
5.两面都煎下加盘待用
6.另起锅，加少量油，下生姜，大蒜，干小辣椒爆香
7.下梅菜炒香碰逗，夹出生姜，大蒜和辣椒出锅待用
8.空锅倒入小鱼
9.加入少许盐，糖，白葡萄酒加盖焖会
10.倒入梅菜到鱼上，加入月桂叶，莲子，两薄片生姜加入水，小火炖鱼15分钟
梅菜炖鱼挺稀罕的，雪菜炖鱼很常见，江浙的雪菜黄鱼很美味的。