一、山东无骨拌饭烤鱼口碑为什么这么差？
口碑差无外乎就是几种情况：味道不行、价格不合理、态度不好，店家不真诚。这几条下来就会没人去吃了。那我给大家介绍一下铁板无骨烤鱼拌饭。
铁板饭的铁板导热特别快、散热也很缓慢，能够迅速锁住肉菜的美味，可以避免在长时间高温烹煮过程中的营养被破坏，高保温的性能 ，可以使每款饭从出品到上桌都有诱人的滋滋的声音，铁板饭因饭粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而出名，那简直是快餐界中的业界良心店。
店铺环境：
店铺虽然不是很大，但是装修却是非常的用心，桌椅摆放整洁，这环境一看上去就让人舒心，不谦虚的说，可以说是快餐界的业界良心了，对了，我怕急哭你，还专门向老板打听了，可以去各大外卖平台点单哦~保证你们吃一次就上瘾。俗话怎么说来着:只吃一次我们的错，一次都不吃是我们的错。这家店应该就是这样的吧。而且无骨鱼也特别适合走进食堂，成为学生的最爱美食。尤其糖醋鱼我的最爱，今天就把方法分享给大家。
食材：无骨鱼 500g盐 1勺鸡精 1勺番茄酱 4汤匙糖 2汤匙鸡蛋 2个.
方法/步骤
将无骨鱼洗净切段，加入鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀，进味。将鸡蛋打匀，将无骨鱼均匀沾上蛋液之后在面粉里滚一滚，然后进油锅用中火炸，炸至金黄换大火，迅速捞上来并沥干油份。西红柿焯水去皮，锅里下一点油将西红柿宜椋尤敕呀矗牵坏愕闼酥蠼粗攘艿阶昂门痰奈薰怯闵希龊米笆渭纯上碛妹牢丁
因为山东拌饭的口味不是很好，所以口碑会很差。
我觉得口碑差有两个原因，一个是很难吃，另一个就是环境差。
因为鱼不是特别的好吃，其次剔骨之后还不好吃了。
我觉得做成这样的原因可能是不符合大部分人的口味。
二、糖醋鱼块(不带骨)怎么做？
1, 超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块. 放适量盐抓匀, 腌20分钟后放入蛋清一个, 注意不要蛋黄, 抓匀.
2, 锅内放4大勺油烧热, 鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸. 炸到两面焦黄, 捞出..
3, 姜蒜切末, 青椒去籽切块. 锅里放一小勺油爆香蒜末, 放青椒和盐稍炒后盛出..
4, 锅内放一小勺油, 爆香姜末, 放入炸好的鱼块, 轻轻搅拌几下.. 碗里放三勺糖, 两勺醋, 两勺生粉加小半
杯水用筷子拌匀倒入锅内. 迅速用锅铲推动鱼块, 让每块都裹上汁, 加入炒好的青椒, 拌匀出锅..
这种做法很好吃, 不过很麻烦, 不带骨头的鱼块更容易碎. 如果不爱吃青椒可以省去炒青椒的步骤.
三、怎么做糖醋鱼??
糖醋鱼
【原料】
活鲤鱼1条（约500-750克），料酒10克，味精2克，盐5克，葱丝、姜汁、胡椒粉、白醋、猪油、香菜各适量，高汤500克。
【制作过程】
1、 将活鳜鱼一尾（约重90克）去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣，然后，在鱼身的两面剞上花纹：一面剞成十字花刀（即先坡着刀在鱼体上每隔1.65厘米宽切入1刀，深及鱼骨，再直着刀在已切的刀口上交叉切，即成十字花刀）；
2、另一面则剞成一字刀（即直着刀生隔1.65厘米宽横切1刀，深及鱼骨）。香菜洗净清毒，切成长2厘米的段。葱一半切成长3.3厘米的细丝，一半切成末。
3、 将熟猪油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，下入姜汁、绍酒、精盐和味精。这时，将鳜鱼在开水里烫4~5秒钟，使刀口翻起，除去腥味，随即放入汤中（花刀面朝上）。待汤烧开后，移到微火上，约炖20分钟，放入葱丝、香菜段和醋，再淋芝麻油即成。