一、酸菜肉家常做法？
1/13准备好食材，酸菜要多点汤汁，葱蒜切末，姜切片，香菜切好
2/13里脊肉切薄片
3/13在切好的里脊肉片里放入一个蛋清，淀粉，适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟以上
4/13酸菜切片，装碗备用
5/13起个油锅煸炒一部分蒜末和全部姜片
6/13煸炒几秒钟后倒入酸菜翻炒7，8秒
7/13再倒入酸菜汤汁和适量开水
8/13等到锅里汤汁沸腾时一片一片放入腌制好的里脊肉
9/13锅里肉片泛白微卷就可以出锅了，时间很短。把肉片和酸菜用漏勺捞出来，盛在碗里。把锅里的酸汤汁留一半盛在另一个碗里
10/13另起油锅，把剩下的蒜末和辣椒煸炒
11/13再倒入留下的酸汤汁用大火烧的滚烫，浇在碗里的酸菜肉片上
12/13最后用葱末和香菜摆个造型
13/13味道很赞
二、酸菜白肉的做法
简介：酸菜白肉是一道地地道道的东北家常菜。酸菜白肉的做法简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味，入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜铅桐袭泥酱油蘸肉片吃。酸菜白肉，酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。下面送上这道家常菜做法。
原料：酸菜，五花肉.
配料:盐，葱，姜，蒜，八角，香槐兄叶，山楂干轮衡，生抽，料酒，醋，芝麻油，老干妈。
酸菜白肉的做法步骤:
1、酸菜用清水冲洗。
2、葱姜切好备用。
3、五花肉洗干净，冷水下锅，放入葱姜和八角，煮30分钟。
4、取出五花肉，切片备用。
5、锅热油，放入葱姜，炒出香味。
6、然后放入酸菜和八角。
7、加水，没过酸菜。
8、炖20分钟后，放入五花肉。
9、再炖30分钟即可。
10、吃的时候取一个小碗，放入生抽，醋，芝麻油和老干妈，蘸排骨吃。
三、酸菜怎样做的才好吃?
酸菜是东北人喜爱的一种家常菜，在东北家家都有一大缸的酸菜，秋天白菜丰收以后用大缸腌制，一般都是自然发酵，待到酸菜全部发酵以后就会出现酸酸的味道，这样酸菜也就腌制成功了，酸菜的做法是多种多样的，可以做成酸菜白肉，也可以做成酸菜粉丝，今天就来介绍酸菜白肉的做法。
酸菜白肉的调料：盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。
酸菜白肉的轮液做法：1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅
2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。
4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用
5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。
6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。
7、将晾凉宽颂的五花肉切成片；
8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
酸菜白肉的烹饪小技巧：**酸菜，我比较喜欢买小包装的。300克的分量刚好能一次用完，否则太大包装的话，一次用不了，放在冰箱里，每次打开都要皱眉哈。而且，这个酸菜的味道不错。叶儿也比梆子多。
酸菜白肉我个人觉得要做的好吃，煮肉的环节非常重要，在买五花肉时，捎带买块大棒骨，让人家帮你剁成块，在煮肉时一起放入，煮出来的肉香，汤也香。
各地酸菜的酸味和咸度，差别比较大，为了保险起见，用清水洗一下去除咸度，是我一直以来的习惯。在炒制时，一定用油煸透，这样，做出来的酸菜才好吃。
煮肉的汤，要热着冲入酸菜中，如果汤不热了，可腊巧物以加热之后再倒入，如果汤不够，要加入开水补足，不要加冷水。只有这样，汤才会呈奶白色，味道也浓。
喜欢吃辣的人，可以在最后调一些自己炸的辣椒油放入，当然，这不是正宗的吃法儿，因人而异，看自己的味蕾需求吧。
对于这道菜很多东北人都爱吃，可以说是老少点赞的一到菜，这道菜在家里做就很好，做法简单食材方便，通过以上的介绍，吃货们行动起来吧。
酸肆灶菜这样做，老香巧雹磨了孝斗
四、酸菜白肉蒜汁怎么做
酸菜白肉的蒜泥蘸料做法：
蒜泥和两勺生抽放入碗中调匀，适量糖。最后再点几滴香油。
这个蘸料可以沾肉解腻。
酸菜白肉的烹饪方袭掘慎法
用料
酸菜500g，五花肉350克，糖5克，姜6片，料酒3勺，生抽2勺，盐5克，葱，香油1勺
烹饪步骤
步骤 1
五花肉冷水下锅，葱姜料酒焯水。大火烧开去浮沫，中火煮30-40分钟（我的肉是一条条的，比较薄，大块肉可再多煮10-20分钟）
步骤 2
肉煮好后放凉切片。肉汤过滤备用。锅中放底油，大料姜丝蒜片爆香。
步骤 3
放入酸菜散闷煸炒（酸菜炒之前用水投一遍，攥干水分） 倒入肉汤烧开。放入切好的肉片，中火30分钟。
步骤 4
30分钟后放葱段姜片，继续煮10-20分钟即可
步骤 5
出锅撒香葱拍敬
家常酸菜白肉的做法

酸菜白肉可以说是东北地区的家常菜了，非常的经典耐吃。
食材准备
五花肉，酸菜，红椒，盐，八角，葱姜，桂皮，香叶，料酒，胡椒粉。
方法步骤
1、将葱姜，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶和小茴香放入调料包中；
2、锅中加入适量清水，放入调料包，五花肉，加盐，料酒烧开，去浮沫后转中小火煮熟晾凉切片；
3、炒锅中国倒油烧热，下入红椒丝煸香，然后倒入酸菜丝炒香；
4、接着倒入煮肉的汤汁，大火煮10分钟左右，倒入切好的五花肉，再煮5分钟；
5、最后撒上胡椒粉，红椒丝出锅即可。
东北酸菜白肉的做法

酸菜白肉还可以加入许多中食材做成有一点像乱炖一样的大杂烩。
食材准备
猪腱肉1000克，五花肉500克，酸菜300克，水晶粉50克，金针菇50克，冻豆腐50克，鸡精适量，盐，八角，胡椒粉，花椒，葱姜，香菜，腐乳，韭花酱，酱油适量。
方法步骤
1、锅中水烧开，放入猪腱肉和五花肉，焯水去血沫；
2、焯水后的猪肉重新放入净锅中，加入葱姜，花椒和八角，加入适量水，大火烧开后转小火炖半小时；
3、酸菜切丝，冻豆腐化开，炖半小时后加入酸菜亮派陵丝炖20分钟，然后加羡凳入冻豆腐；
4、再加入水晶粉，金针菇，食盐，胡椒粉搅匀，再煮15分钟关火；
5、最后准备好香菜末，韭花酱，腐乳，就将作为小料即可。
小贴士
小料还可以按口味准备蒜泥，辣椒油等。
简易酸菜白肉的做法

食材准备
五花肉适量，酸菜，葱姜，花椒，大料，盐适量。
方法步骤
1、锅中加入适量五花肉，葱姜，花椒，大料和清水；
2、煮沸后撇去浮沫，再煮半小时，煮好的肉捞出晾凉后切片；
3、酸菜切丝和五花肉放入锅中，加入少敬戚许煮肉的汤，再煮半小时；
4、最后加盐调味，即可出锅。
酸菜拦裤白肉蒜泥，我们首先把酸菜头洗干净，上锅炒，然后把白肉切成小块放在酸菜里进行煮简芦简，煮熟哗迅以后捞出，嗯，白肉切成小片就可以蘸蒜泥吃。
酸菜白肉 附蒜泥蘸料做法
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作者： 爱吃的蛋宝
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酸菜白肉 附蒜泥蘸料做法的用料
酸菜 500g五花肉 350克糖 5克姜 6片料酒 3勺生抽 2勺盐 5克葱 香油 勺
酸菜白肉 附蒜泥蘸料做法的做法步骤
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步骤 1
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五花肉冷水下锅，葱姜料颤配酒焯水。大火烧开去浮沫，中火煮30-40分钟（我的肉是一条条的，比较薄，大块肉可再多煮10-20分钟）
步骤 2
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肉煮好后放凉切片。肉汤过滤备用。锅中放底油，大料姜丝蒜片爆香。
步骤 3
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放入酸菜煸炒（酸菜炒之前用水投一遍，攥干水分） 倒入肉汤烧开茄颤指。放入切好的肉片，中火30分钟。
步骤 4
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30分钟后放葱段洞或姜片，继续煮10-20分钟即可
步骤 5
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出锅撒香葱～