糖醋鱼属于浙菜系
糖醋鱼制作材料，
主料，黄鱼，白糖，醋适量，
辅料，金糕，青梅，葱，姜适量，
做法
1.将鱼去鳞，腮，内脏，洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切。1 5厘米，使鱼肉翻起，
2.金糕，青梅切小丁开水略烫，起锅放油。烧7至8成熟，投入挂淀粉的鱼微火炸透。捞入盘中
3.锅留底油烧热，加入葱，姜，爆香，然后捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水。淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上，再撒青梅，金糕丁即可
属于粤菜系，具体做法如下：
用料：
鱼一条
西红柿2个
菠萝1个
做法：
1/5把西红柿和菠萝都切好，放边待用
2/5将鱼抹上面粉或炸粉
3/5锅里倒好油，待油热放下鱼炸
4/5炸至鱼身两面金黄便可捞起
5/5把油倒起，剩下一点点炒西红柿菠萝，待西红柿菠萝三成熟将鱼放一起闷五分钟左右即可
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