一、白鱼的做法
清蒸白鱼的做法
准备材乱激料：白鱼500克、调和油适量、盐少许、料酒2勺、白胡椒粉少许、蒸鱼豉油2勺、干辣椒2个、葱1棵、姜片4片
步骤：
1、把白鱼处理好。
2、把鱼晌消头尾放入盆中加点料酒、盐、白胡椒粉、葱、姜腌宴陪知制一会。
3、把腌制好的白鱼放入盘中。
4、锅中煮沸水后，放入鱼盘。
5、大火蒸10分钟。
6、取出鱼盘，把蒸出来的水倒掉，把葱结去掉，重新加点葱花、红辣椒段和蒸鱼豉油。
7、倒入烧热的油，爆香葱花。
8、完成。
白鱼的做法很简单的，可以给你提供一种。
1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；
2. 把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片；
3. 玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片；
4. 熟火腿切成长薄片；
5. 油菜择洗干净，切成长薄片；
6. 香菇去蒂，洗净，切两半渣手猜；
7. 将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒如型薯罩，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；
8. 蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块；
9. 把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内；
10. 食时加姜末和醋。
清蒸白鱼的做法
准备材料：白鱼500克、调和油适量、盐少许、料酒2勺、白胡椒粉少许、蒸鱼豉油2勺、毁橡隐干辣椒2个、葱1棵、姜片4片
步骤：
1、把白鱼处理好。
2、把鱼头尾放如仔入盆中加点料酒、盐、白胡椒粉、葱、姜腌制一会。
3、把腌制好的白鱼放入盘中。
4、锅中煮沸水后，放入鱼盘。
5、大火蒸10分钟。
6、取出鱼盘，把蒸出来的水倒掉，把葱结去掉，重新加点葱花、红辣椒段和蒸鱼豉油。
7、倒入烧热的油，纤厅爆香葱花。
8、完成。
1、 将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内
2、把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片
3、玉兰郑简并片用水泡发，洗净，切成长薄喊迹片
4、熟火腿切成长薄片
5、油菜择洗干净，切成长薄片
6、香菇去蒂，洗净，切两半
7、将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、咐戚黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油
8、蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块
9、把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内
10、食时加姜末和醋。
二、兴凯湖大白鱼的详细做法
用料：白鱼2条，剁椒1勺，料酒1勺，盐适量，姜2片，蒜2瓣，大葱段适量。
剁椒蒸白鱼的做法：
1、白鱼去鳞去内脏，冲洗干净后沥干。
2、少量盐均匀抹在鱼身两面，1勺剁椒均匀散闹丛弯瞎覆盖在鱼上身。姜丝，冲樱蒜末，葱段撒在鱼身上，加1勺料酒，入冰箱腌制半小时。
3、沸水锅里蒸8分钟即可。水汽进入会有一点汤汁。
三、红烧白鱼怎么做如何做好吃
主料
白鱼
辅料
葱段
姜丝
花椒
料酒
大料
老抽
盐
白糖
红烧白鱼的做法步骤
1、先把白鱼收拾干净。2、锅底放油撒一点盐，烧至七成热，慢慢放入白鱼，煎全两面金黄。3、煎好的白鱼出锅装橘搭盘，锅内留底油，放入葱段、卜伍姜丝、花椒、大料爆香，烹入料酒，倒入白鱼，关小火，放入盐、糖调味，再放点老抽调色。4、小火闷透，入味后就可以出锅了。5、好了，开吃。型伍或
四、风干白条鱼的家常做法
蒸风干翘白鱼的做法
食材用料
翘白鱼 一条（干）
姜 适量
干红辣椒 适量
生抽 适量
豆豉 适量
香菜 适量
葱 适量
大蒜瓣 适量
植物油 适量
步春亏骤：
1、 把鱼洗净剁块，用冷水浸泡3小时左右
2、 浸泡后洗净滤干水待用
3、 干辣椒切段，蒜米可切可不切，
4、 起锅开火倒入植物油
5、 把鱼放进锅里大火煎会儿
6、 鱼表面微黄后改中火
7、 加入大蒜和辣椒继续翻炒两下关火
8、 另起一个蒸锅，锅里放清水开火，放入一个三脚架用来放碗，
9、 把炒好的鱼放入碗里，放适量生抽
10、 豆豉均匀放在鱼肉上面，保持大火蒸12分钟左右关火
11、 开盖取出来
12、悉森或 香菜和葱切段
13、 葱和香菜放在鱼肉上面可以享用了。
小贴士
鱼在上锅蒸之前在睁伍锅里煎一会，鱼肉吃起来会更入味，更香。
酱香白条鱼的做法
食材用料
白条鱼 八条
青椒 1个
油 适量
盐 适量
料酒 时间
姜 适量
黄豆酱 3勺
小香葱 适量
蒜 半头
干辣椒 2个
花椒 适量
步骤：
1、 鱼处理好洗净用料酒，盐腌制15分钟
2、 蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，青椒切末
3、 准备黄豆酱
4、 把鱼两面都拍上面粉
5、 锅内放油，烧热，放鱼煎黄
6、 煎完一面煎另一面盛起备用
7、 锅内余油爆香调料
8、 放三勺黄豆酱
9、 炒两分钟
10、 放入煎好的白条鱼
11、 加入水，刚没过鱼就行
12、 中火炖7分钟，放入一半的葱花。大火收汁即可
13、 完成，装盘上桌。