一、怎样做土豆炖牛肉又烂又好吃
做法步骤
1、牛腩切大块,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫,可以用热水冲洗一下。
2、土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用,不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃,偷懒的话可以省略这一步。
3、锅子里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。
5、倒入热水没过牛肉,一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子,转小火炖70分钟。也可以用高压锅,时间控制在35分钟左右,喜欢烂乎的可以延长。
6、炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,这一步可以稍微尝一下咸淡,觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
7、开盖收汁,等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
二、牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂
用料
牛肉(牛腩)1000g
土豆2个
洋葱2个
西红柿4个
胡萝卜1个
葱姜适量
老抽,料酒各1大勺
醋,糖1小勺
番茄沙司,黑胡椒适量
油盐
土豆炖牛肉的做法
牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。
配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。
锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,
接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,
挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。
放葱姜,倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。
营养丰富,颜色诱人,很下饭的一道菜。
小贴士
牛肉要选牛腩肋条这一部分,肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗,如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。
三、土豆炖牛肉怎么做好吃?
食材
250g牛肉 200g土豆
油 盐 50g红萝卜 1个八角 3片香叶 3片姜片 5g蒜头
方法/步骤
准备好材料
锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段焯水
焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫,锅里下少许油加入土豆煸炒,土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干
牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒,炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
下生抽炒均匀,再加入少许老抽大火煮开,盖盖转小火2个小时
剩下20分钟后,加入土豆,加入土豆和红萝卜后继续煮
煮到汤汁变少即可
四、牛肉炖土豆怎样做会更好吃?谢谢。
不用太麻烦!先把牛肉用开水抄一下,这样可以去掉里面的脏肉沫!放入酱油炒九成熟,再把去皮的土豆块(大小适中)入锅,倒入开水(因为可以减少炖的时间,可以更快的吃到土豆炖牛肉)直至没住土豆和肉为止!先用大火炖十分钟后改用小火慢炖,一般二十分钟即可.
据说:张家口的土豆用来做炖土豆最合适,熟得特别快,一般十分钟就可炖成软软可口的土豆了!
五、土豆焖牛肉的做法,土豆焖牛肉怎么做好吃,土豆
1.牛肉切成块用冷水浸泡2个小时以上去除血水
2.葱打成结,蒜瓣备用
3.将牛肉放入沸水中焯至肉质紧实,捞出冲洗干净
4.锅内放入适量食用油,炒香蒜瓣,放入牛肉翻炒一下
5.调入生抽和老抽翻炒均匀,加入没过牛肉3厘米的水,然后将葱结和所有调料都放入,大火烧开,小火慢炖至牛肉软烂
6.土豆洗净去皮切块
7.牛肉炖的差不多之后将土豆放入,炖至汤汁剩下一点点,土豆软面即可