一、炖土豆牛肉时应该先放什么？
先放牛肉，以下是具体做法。
主料：土豆200g、牛肉300g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、料酒适量、姜蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、香叶适量、八角适量、酱油适量、鸡精适量
1、牛肉洗干净，切块。
2、土豆去皮切块，放入有水的碗里。
3、姜蒜切片，小葱切段，干辣椒备好。
4、锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段、花椒和料酒焯水。
5、焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血水。
6、热锅下油，倒入牛肉。
7、倒入姜蒜，小葱和干辣椒翻炒。
8、炒到焦黄的时候加入适量的香叶，八角。
9、加入适量的酱油。
10、加入清水，大火烧开。再转小火炖2个小时。
11、剩下20分钟后，加入土豆翻炒。
12、最后加入适量的盐，鸡精翻炒至收汁就可以了。
做法：
做法一、
1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖，鸡精，翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
3、往锅内注入开水，大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火，盖锅盖。
4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候，关火放入食盐，即可。
做法二、
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
过程：
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
注意：
1、食盐最后加，不然牛肉容易缩紧。
2、往锅内注水时，要加入开水，如果加入的是冷水，冷热一综合，牛肉也会缩紧。
1、准备材料。
2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡,胡萝卜切块;姜切片,葱切段。
3、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。
4、锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。
土豆炖牛肉什么时候放调料
5、锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅。
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
2 ．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。
原材料：土豆，牛肉（熟）配料：盐，味精，咖喱粉
做法：
一、土豆，牛肉都切块要求大小均匀尽量小块些，户外资源短缺应尽量节省气体，牛肉用熟制品亦是同样道理。
二、取锅一个放入适当的冷水（不能用热的不然土豆不容易炖烂）加入土豆。因为牛肉是熟的可迟些放，过早放会影响风味。等到土豆差不多熟的时候加入牛肉煮沸，当牛肉的香味四溢的时候，最后加入盐，味精，咖喱，有条件的话加点酒味道就更棒了。非常实用的一道菜又可以填饱肚子又可以当菜，而且操作简单同时含热量又高。
二、炖土豆芸豆的做法，牛肉炖土豆芸豆怎么做好
土豆炖芸豆的做法步骤
1
土豆切块，芸豆洗净掰成小段，猪肉切片，姜切片，八角约三个吧
2
锅里加入油三勺（我家炖的是一锅所以油多），油热后加入姜、八角、猪肉翻炒，待肉变色后加入土豆块和芸豆继续翻炒。
3
这一步是关键，继续翻炒土豆块，直至芸豆变绿，期间要注意别糊锅，有土豆泥粘在锅底也不怕，这样做出的汤汁更浓稠。
4
加水至半没过土豆，如图，我这是当面菜来做，水略微多点。然后就等着收汁出锅，大约炖15分钟。用铲子试试土豆熟了，挺火焖十分钟，这是锅里的汤汁会继续土豆吸收，菜也会更加软烂。
5
焖好后，加入盐、味精适量，出锅
6
软软糯糯的土豆炖芸豆出锅啦！
三、啤酒炖土豆牛肉怎么做
啤酒炖牛肉土豆的做法
食材
主料
牛肉
250g
脱水土豆
200g
啤酒
30ml
辅料
油 20g
香葱 10g
盐 5g
红萝卜 50g
八角 1个
柱侯酱 两汤匙
香叶 3片
姜片 3片
蒜头 5g
步骤
1. 牛肉用香葱段在开水中焯水，土豆进行切块、姜切片备用；
2.开锅放油，爆香花椒、八角、茴香、姜、蒜、两汤匙柱侯酱，放半块腐乳，放大香叶翻匀；炒出调料的香味。
3.炒料放入炖锅，倒入牛肉和30ml啤酒，放适量生抽、老抽和一汤匙左右的糖，搅拌几下，盖锅盖，先大火焖五分钟，再收小火焖，焖到土豆软、大火收汁；
4.加入盐再焖至30分钟即可，焖好倒好预热好的砂锅里就完成了。