食材：牛腱子，本芹，酸萝卜，野山椒
制作步骤
1、牛腱子切薄片
2、加入花椒，料酒，盐，腌制半小时
3、牛肉片高压锅15分钟变软
4、酸萝卜切薄片，本芹切段
5、泉水加入盐和野山椒煮
6、加入酸萝卜片和本芹段同煮
7、牛肉片入锅，加入白醋调味即可出锅
Tips：
1、想要达到开胃的口感，建议选择的偏酸口感，这种兰溪酸小萝卜最合适
2、牛肉腌制的时候偏咸一些，才能抵挡住高压锅清水压制的15分钟
完全无油的操作，清澈见底的汤水，却散发着诱人食欲的酸辣鲜香，一整盘的荤素搭配，颜色清爽而淡雅，入口却富有层次
做法
1· 金针菇去根，掰散开洗净备用。
2· 小葱、小米椒切小段。
3· 蚝油、生抽、盐、糖、白胡椒粉放进小碗里，加入开水，搅拌均匀成料汁。
4· 金针菇铺在盘底，然后在上面铺上切片的酱牛肉，最后淋上料汁。
5· 盖上保鲜膜留缝隙。
6· 放入光波炉，微波加热3分钟。
蒸锅做法：水开上锅蒸10分钟
7· 取出撒上葱花、小米椒、麻椒。
8· 浇上热油即可。
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