主料
牛腩500克，五花肉200克
辅料
鸡蛋两个
调料
玉米油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，黄酒适量
香料
葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，辣椒一个，冰糖适量
1. 牛腩切块洗净，冷水下锅、放料酒、花椒焯水，洗净备用。
2. 准备好香料。五花肉切块
3. 鸡蛋煮熟。
4. 锅内放油烧热，倒入香料炒出香味。
5. 放入冰糖。放入五花肉
6. 不用炒制焦糖色，冰糖炒化就行。
7. 倒入牛腩翻炒一会。
8. 放老抽。
9. 放生抽。
10. 放黄酒。
11. 翻炒均匀。
12. 倒入适量开水。
13. 把牛腩倒入汤锅，中火慢慢炖50分钟。
14. 炖制牛腩软烂，放入鸡蛋，盐继续炖15分钟。
15. 关火焖2小时，这样更入味。
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