一、扁豆角的做法大全家常视频
首先，需要准备好新鲜的豆角和配料干辣椒、花椒、切好的蒜片、葱花等备用。
然后，锅中放入食用油，烧热之后放入花椒，蒜片，干辣椒，进行爆香，之后放入豆角，然后一直翻炒，放入盐继续翻炒，
最后，观察颜色情况，当从绿变成翠绿，再慢慢变成暗绿就可以了，散点鸡精，翻炒一下装盘。
二、扁豆角的做法大全家常
主料
豆角280克 柿子椒2个 猪肉220克
辅料
盐3茶匙 香油1茶匙 干淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒5个
1猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
2扁豆角摘去豆筋，洗净备用
3青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用
4锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油，适量盐；将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分
5锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅
6放入肉片翻炒
7肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒
8放入青椒，继续翻炒
9食材都炒熟后，调入适量盐
10调入适量鸡精，翻炒均匀，关火准备主料，肉和扁豆角，因为是炒豆角丝，所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角
步骤2
将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状，然后放入少许料酒和15克酱油拌匀，再放入5克干淀粉拌匀，最后放入10克色拉油拌匀（这样处理的肉丝炒的时候不粘锅，而且炒出来嫩而不柴）
步骤3
豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝
步骤4
将锅里放入水烧沸，放小半勺色拉油，放入豆角丝，再次沸腾后，将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用
步骤5
将干辣椒剪成3个辣椒丝、1根葱切成葱花、5瓣蒜切成薄片
步骤6
炒锅烧热放入平常炒菜量的食用油，放入肉丝炒散，肉丝完全变色后盛出来
步骤7
肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味
步骤8
然后放入葱花和干辣椒丝爆香，都要用小火，以免调料炸糊了
步骤9
放入豆角丝开中火，不停地翻炒大约炒3分钟，直到豆角丝完全熟透，放入生抽15克（不要用颜色重的酱油，也可以不放酱油）炒匀
步骤10
放入超好的肉丝，放盐调味，炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀即可关火
三、泡豆角怎么泡才好吃
方法如下：
1、把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。
2、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。
3、再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干净后把容器也控一下水分。
4、先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，我今天腌了5斤豆角用100克盐。锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30颗左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁冷凉备用。
5、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的杆部位剪掉，生姜给它切成厚片。
6、豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了，下一步开始来腌，做腌豆角之前一定要记得所有用到的厨具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就会很容易坏的。
7、把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。
四、扁豆角的做法大全家常扁豆角炒干豆腐
豆皮卷是一道传统的川菜，以豆皮为制作原料，加入各种食材制成的美食。以下是六种常见的豆皮卷家常做法：
1. 肉末豆皮卷：将豆腐皮涂上鲜肉末，胡萝卜丝、香菇和葱姜拌炒后铺在豆皮之上，再卷起来切开即可。
2. 鸡蛋豆皮卷：将打好的鸡蛋摊在豆皮上，撒些盐和胡椒粉，再加入适量的火腿肠和玉米粒，卷起来切成段即可。
3. 海鲜豆皮卷：将蟹肉、虾仁和鱼肉切成片状，搭在豆皮上，再加入胡萝卜丝、黑木耳丝和蒜泥等调料，卷起来切段即可。
4. 紫菜豆皮卷：先将干紫菜浸泡变软，再摆在豆皮上，再加入熟芝麻和葱姜碎，卷起来切成小段即可。
5. 香菇豆皮卷：将香菇切成丝状，和胡萝卜丝、葱姜爆炒后铺在豆皮上，再加入适量的面粉和雪菜，卷起来切段即可。
6. 紫甘薯豆皮卷：将紫甘薯煮软，压成泥，和牛肉末、葱姜碎一起拌匀，摆在豆皮上，卷成卷，入锅蒸熟即可。
以上是几种常见的豆皮卷家常做法，可以根据个人口味和材料选择，制作出自己喜欢的口感和风味。
五、扁豆角的做法大全家常炒菜
1.
准备长扁豆角300克，清洗干净，切丝备用，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入豆角丝焯水2分钟，捞起投凉挤干水份，放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，红辣椒1克，陈醋2克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。
2.
准备炒干扁豆角200克，清洗干净，切丝备用，起锅烧油，放入葱椒蒜沫各2克，干红辣椒1克，爆香，放入豆角丝，加食盐2克，鸡粉1克，生抽5克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
3.
准备新鲜长扁豆角150克，清洗干净，写到切成小段备用，准备猪里脊肉20克，切成薄片放入碗中，加入食盐1克，料酒5克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制十分钟，起锅烧油，放入肉片滑散，放入葱椒蒜沫各2克，干红辣椒1克爆香，放入豆角段，加食盐2克，鸡粉1克，清水100克。焖煮5分钟，收干汤汁即可出锅装盘。
六、干煸豆角怎么做好吃又简单
把买回家的豆角清洗干净，摘除头尾，去除有虫眼，有烂点的部分，然后切成三厘米长的小段备用。
瘦肉切成三厘米长的肉丝，葱姜蒜切成沫备用。
锅中下油微多一点，油温达到把豆角倒入锅中翻炒，看见豆角颜色变浅白色，有点瘦身，倒出放一边备用。
另起锅烧油加入葱姜蒜末炒香，放进肉丝盐豆瓣酱，少许酱油，肉熟到人炒好的豆角，翻炒均匀出锅，色香味俱全。
七、扁豆角的做法大全窍门
做法：
1、准备食材：长扁豆500克、食用油适量、盐适量、干红辣椒适量、大蒜适量、葱花适量、白芝麻适量、芽菜肉适量、生抽适量、孜然粉适量
2、将长扁豆角洗净，将配料切好备用。
3、将长扁豆角折成一指长。
4、将油下锅烧滚后，将长扁豆角放入油锅中炸至七成熟后捞起备用。
5、将大蒜，干红辣椒爆香后将炸好的豆角倒入锅中翻炒。
6、加入芽菜肉后翻炒。
7、加入白芝麻后翻炒。
8、加入生抽，孜然粉后翻炒盛盘。
八、扁豆角的做法大全图片
食材：扁豆500克，半肥瘦猪肉1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉适量
第一步：将扁豆用清水清洗2遍，先把扁豆清洗干净，再用手撕掉扁豆的老筋，撕好之后掰成小块，撕出来的扁豆大小均匀，也更容易入味，再装入盘中备用。
第二步：把猪肉清洗干净之后，在肥瘦交接处，把猪肉切开，让猪肉肥瘦分离，然后改刀切成约2毫米的肉片，装在不同的盘子里面，瘦肉里面加入少许食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀，再加1小勺植物油，继续抓匀，防止肉片粘黏在一起，放着备用。
第三步：起锅不加油烧热，把肥肉放入锅中，中火快速煸炒2分钟，再用锅铲铺平，小火煎出油脂，等煎至肥肉表面微焦时，盛出部分煎出来的猪肉，留炒菜的油，再放入蒜末，小火炒香。
第四步：等蒜末炒香之后，放入扁豆，大火快速爆炒3分钟，将扁豆炒至8分熟，然后加1茶匙食盐，再翻炒均匀炒入底味。
第五步：等扁豆快断生的时候，放入腌制好的瘦肉片，再大火煸炒1分钟，把扁豆彻底炒熟，由于肉片比较薄，熟得快，因此只要扁豆炒熟了，肉片也熟了，刚熟的肉片不老不柴，吃起来最嫩滑。
第六步：炒好之后出锅装盘