一、西安李姐小米锅巴做法？
将小米洗净蒸熟晾凉，加入一点面粉，加入盐五香粉和成光滑的面团，擀成薄饼切成两厘米见方小块，中间用叉子插小孔，锅中油温烧至六成，小米锅巴片下锅炸成金黄色捞出，晾凉就可以吃了
二、十三香锅巴的做法？
用料 ：
米饭500克，盐（不要多放） 适量辣椒粉（不喜欢可不放） 适量王守义十三香 适量香油 适量步骤：
剩饭，最好加热一下，比较容易粘连。
加热后的米饭，放入盐、十三香、辣椒粉、油拌匀。
保鲜膜平铺在砧板上，把拌好的米饭倒在保鲜膜上，对折起保鲜膜，用擀面杖捶打一、两分钟。
用擀面杖将米饭擀成薄薄的一层，保鲜膜三边折起，使米饭饼收拢在保鲜膜上，保持四周均匀厚度。
将做好米饭饼放冰箱冷藏30分钟。
取出冷藏好的米饭饼，切成大小均匀的方块。注意不要让这些小方块粘在一起了。
烤盘内刷一层油，放入切好的米饭块，150度预热，烤40-50分钟。（千万不要着急调高温，锅巴就是要小火慢慢烘成的
三、香脆小米锅巴怎么做好吃？
香脆小米锅巴的做法步骤香脆小米锅巴的做法步骤：
1 1小米提前用水泡发2小时香脆小米锅巴的做法步骤：
2 2碗中加入适量的水，放入电蒸锅中，蒸40分钟。香脆小米锅巴的做法步骤：
3 3蒸好的小米饭，晾至室温，加入调味品、鸡蛋、糯米粉搅拌均匀。香脆小米锅巴的做法步骤：
4 4取出一份约100克的小米饭团，砧板铺上保鲜膜抹油，放入小米饭团，压扁，然后再放上一层保鲜膜。香脆小米锅巴的做法步骤：
5 5利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。香脆小米锅巴的做法步骤：
6 6利用擀面杖擀成薄饼，用塑料刀切成2厘米的小方片。香脆小米锅巴的做法步骤：
7 7锅中加油，将小米锅巴煎炸至金黄色，即可出锅。香脆小米锅巴的做法步骤：
8 8出锅
四、小米锅巴肉片的做法？
1.先制作锅巴：剩米饭1碗。
2.放入适量的食盐，食用油和白胡椒粉。
3.搅拌均匀。
4.菜案子上铺保鲜膜，将调好味的剩米饭铺在上面。用勺子按压均匀厚薄。
5.米饭上面再盖上一层保鲜膜，四边都折叠起来用擀面杖轻轻擀压成厚薄均匀的薄片，并放入冰箱冷冻1小时。
6.从冰箱取出冷冻米饭冻片 ，用刀切成大小均等的小片。
7.放入烤盘内 ，电烤箱上下火160℃烤30分钟。
8.出炉后光亮透明
9.猪里脊切片，加入料酒、白胡椒面，打入一个蛋清，放入一勺豌豆淀粉。
10.木耳提前泡发
11.胡萝卜切片切成菱形，青椒去籽切成滚刀块，笋尖切片，小米椒切圈，葱姜蒜切末。
12.葱姜蒜末中加入酱油、蚝油、食盐、白糖和味精调一个汁。
13.起锅烧油（倒入200ml的食用油）。
14.油六成开放入锅巴炸制。
15.炸成金黄色盛出。
16.在腌制的猪里脊肉中淋一点食用油（叮咚隆冬锵，小窍门唷，淋上油肉片在滑散中不粘锅，好好体会）
17.锅底流油放入肉片进行滑散，六七分熟捞出。
18.锅中放油烧开。
19.将胡萝卜等菜蔬倒入锅中煸炒。
20.将调好的汤汁倒入锅中。
21.倒入清汤
22.加入过油的肉片翻炒十几秒，加入湿淀粉勾芡