一、炒菜时小米辣的辣味怎么激发？
小米辣辣度指数五颗星，想要激发小米辣的辣度，最高的就是爆炒菜品，在锅里倒入凉油，等到油热再把小米辣放入锅里爆炒，充分翻炒小米辣，直到闻到小米辣刺鼻的辣味，这个时候再倒入想炒的菜品，炒熟就可以出锅了，这辣度绝对是仅次于魔鬼辣的程度。
二、小米辣什么时候放才能出辣味？
小米椒，要烧锅热油就开始放，这样才能煮出辣味，因为小米椒比其他辣椒硬，而且辣味足！它了吵很多菜色，生活不能缺少的必备品，少了它，就像少一种味道一样，很多年轻人都追求那种刺激感，无辣不欢，如果不吃辣椒，生活就像山里水一样，平静没有波澜！
三、小米辣什么时候下锅最辣？
1，放油前，建议先把小米辣椒放入锅中，干煸一小会儿。然后在放油，继续炒菜。最好可以吧辣椒切碎，让辣椒籽出来，这样的话可以充分的释放出它的辣味儿。
2，还有就是在炖菜的时候，在中间放进去，这样的话会使菜更容易吸收辣椒的辣味，做出的菜，会更加辛辣鲜香！
四、小米椒做辣酱的做法？
1、先选择好小米椒，把小米椒清洗干净，去掉辣椒把，清洗后放在框里阴干，不能有水在辣椒上面。
2、准备一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗干净，在阳光下晒干，瓶内不能有水分。然后烧一锅开水把开水放凉
五、青椒小米辣快速制作？
1、先把准备好的青辣椒清洗干净，我用了2斤青辣椒，青辣椒可以用菜椒，也可以用青线椒，根据自己的喜好选择；
2、清洗干净的辣椒放在容器上，摊开，放在室外晾干水分，不用太阳暴晒，只要把表面的水分晾干就可以了；
3、晾晒青辣椒的时候把红辣椒也准备好，红辣椒我们用了一部分菜椒和一部分小米辣，全部用小米辣辣度会高一些，可以根据自己的喜好来选择，准备好之后清洗干净放在室外晾晒；
4、晾晒辣椒的时候来准备配料，配料用的是大蒜和生姜，2斤青辣椒用300g大蒜、70g生姜，把它们都剁碎或者搅碎都是可以的；
5、除了配料，把需要用到的调料也准备5好，生抽1000g、鸡精30g、芝麻油60g、白糖70g，生抽的用量可以上下调整，以没过辣椒为准；
6.晾干水分的青辣椒摘掉辣椒蒂，切成辣椒圈，把红辣椒也切成辣椒圈；
7、把准备好的配料都放在一起，倒上准备好的调料，搅拌均匀，好吃的腌辣椒就做好了；
8、做好的腌辣椒分装在密封罐中，腌制2个小时或者一晚上就能吃了，吃饭的时候取一点配饭或者配馒头都是不错的，味道鲜辣咸香，非常开胃；