茄子饼的做法，茄子饼怎么做好吃，茄子饼的家常做法
1、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片；用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。
茄子500克
肉馅100克
鸡蛋2只
绍酒
2、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中。
3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊。
4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。
5、油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。
★:用长茄子做茄饼更好；茄子夹好肉后，应立刻裹糊炸熟，以防变色，出汤；炸两次的目的是让茄饼酥脆。炸好的茄饼如果感觉太多，可以做成“鱼香茄饼”。
香蕉煎茄饼做法？
食材明细
圆茄子、面粉、五香粉、食用油、陈醋、生抽、食盐。
1、准备原料
2、将茄子切厚片
3、在每片茄子上撒少许盐，每片贴合上，腌上30分钟，使茄子入味。
4、在面粉中加入五香粉、盐少许，逐渐加水，调成面糊。
5、将腌好的茄子略攥一下，整片茄子蘸上面糊。
6、将蘸好面糊的茄子片依次放入平锅中。
7、茄片两面煎至金黄，就可出锅了。
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