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不吃辣,怎么做荤菜才好吃?

大家好!我是美食一姐杨荆茹。很高兴回答这个问题(不吃辣怎么做菜好吃?不吃辣怎么做菜好吃?主要要有荤菜?),炎炎的夏日吃辣椒容易上火,但不用辣椒也能做山一道好吃菜,

大家好!我是美食一姐杨荆茹。很高兴回答这个问题(不吃辣怎么做菜好吃?不吃辣怎么做菜好吃?主要要有荤菜?),炎炎的夏日吃辣椒容易上火,但不用辣椒也能做山一道好吃菜,当然是要选荤菜,现在我就分享手打鱼丸汤的制作步骤和方法。

原料:开边草鱼肉2斤、生姜2块、香葱2两、鸡蛋3个、青菜叶2片。

味料:盐、味精、生粉、油、各少许。

制作方法:

1、先将鱼肉浸泡10分钟后,洗净,去掉鱼皮和鱼刺,将鱼肉剁成鱼泥装入盆内备用。

2、香葱洗净,切成葱段,备用。

3、生姜切丝,备用。

4、将葱段和姜丝装入碗内,再加入适量清水浸泡30分钟后,用力抓挤出姜汁和葱汁,留汁在碗内备用。

5、将鱼泥内放入适量的盐、油、生粉、蛋清、味精、葱姜汁后,′用力搅拌使其上劲,另取一汤匙放入碗里清水中测试能否上浮,若能上浮表示鱼泥搅拌合格。

6、中火烧水6成热,关火,左手抓住鱼泥,挤出来鱼丸,右手拿汤匙接住鱼丸,放入锅里温水中,鱼丸挤完后,开小火慢慢的煮,直到鱼丸全部浮上来,取出过清水,沥干备用。

7、起火烧开水,放入适量的盐、油、味精,再放入鱼丸、菜叶,煮到鱼丸上浮时,撒入葱段,起锅装豌即可。

成品特色:味道鲜美,口感劲爽。




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