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浏阳蒸菜到底有哪些特色菜?

来源:www.taocaipu.com   时间:2021-10-29 19:27   点击:281  编辑:yyzn   手机版

浏阳虽然不大,但是东南西北四乡的蒸菜是多多少少有点差别的。总之,浏阳蒸菜以蒸腊味为主。主要的菜有(可能不同的地方叫法不同的):干扁豆蒸腊肉、清蒸土家腊肉、蒸火腿肉、清蒸火焙鱼...... 素菜类的:清蒸干豆角、蒸白豆腐、蒸芋头(这个经常放豆豉)、清蒸鸡蛋、清蒸茄子...家里常常吃的是清蒸干菜、还有清蒸红薯酸菜。红薯酸菜是用红薯的藤和叶子洗干净,晾干(晾干至七八成吧,干一点就没那么酸),然后切成比较小的,放到坛子里伏。。。以上纯粹是个人生活中的知道的常识,比较简陋,希望可以有所帮助。

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