1. 家庭鹌鹑蛋的做法大全
用料：
鹌鹑蛋 420克、清水 500克、食用盐 8克、八角 8克、桂皮 1克、香叶 1克、粗盐 1500克，电饭锅1个、锡纸一张。
做法：
1、将鹌鹑蛋清洗干净，清洗可以加入少量食盐。
2、炒锅无水放入八角、桂皮、香叶、粗盐600克。
3、开中小火进行翻炒，注意一直翻炒避免糊锅。
4、翻炒至粗盐微微变黄色，香料出味即可关火。
5、电饭锅内胆底部铺一层锡纸。
6、将炒好的香料粗盐倒入电饭锅里，然后将盐表面弄平。
7、把煮好的鹌鹑蛋一个个摆在炒好的粗盐上面。
8、将剩下的粗盐铺平再用锅铲稍微把表面粗盐压实。
9、电饭锅启动煮饭功能进行煮，煮好后转保温功能闷2小时后基本已入味。
10、煮熟以后起锅。
2. 家常鹌鹑蛋的做法
把牛肉凉水下锅，水开后，用热水洗去血沫，控水备用
2.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用
3.平底锅小火把鹌鹑蛋煎一下，煎至表面起泡变成金黄色
4.大概这个样子
5.准备好葱姜段、大料、香叶、桂皮、冰糖
6.平底锅放一点点油，把吸干净的牛肉放入锅中小火煎一下
7.煎至牛肉微焦黄，放入第五步所有调料稍微煸香
8.放入适量的老抽上色。然后放入开水
9.把鹌鹑蛋也放在锅里。这个时候我喜欢把肉倒入砂锅里去炖。大火烧开后转小火。
10.水比较少时，就要不断的去搅拌防止粘锅了。我喜欢把汤都收的几乎没有，不过那样的话就没有肉汤了，因为锅里全部都是油。不喜欢的朋友可以少留些汤。
3. 鹌鹑蛋的做法家常做法儿童
主料】：生鹌鹑蛋500克。
【调味料】：老抽半汤匙、鲜酱油2汤匙、蚝油2汤匙、白糖半汤匙、盐3克。
【辅料】：油适量。
【步骤】：
1、生鹌鹑蛋下锅煮熟捞出待用。
2、小心地把煮好的鹌鹑蛋给剥了皮，要保持鹌鹑蛋的完整，然后清洗一下，把蛋上沾的蛋皮洗掉，沥干水分。
3、热锅宽油，油温六成热时把鹌鹑蛋轻轻倒进油里，中小火开炸。只要保证鹌鹑蛋表面没有水，下油锅炸是不会蹦油的。
4、把鹌鹑蛋炸至表面金黄色时捞出控油。
5、准备一盆冷水，把炸好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡约十分钟，这个过程就是虎皮产生的过程。
6、虎皮呈现之后，把鹌鹑蛋捞出，放进煮锅，加入老抽鲜酱油白糖蚝油以及与鹌鹑蛋持平的清水，大火煮开转小火，煮上十分钟，然后离火，浸泡一两个小时之后再食用，当然，汤中过夜更好。虎皮会吸收咸香的汤汁，咬下去，每一口都会爆汁，特别入味儿好吃。
7、早餐时捞几个鹌鹑蛋出来，孩子必定抢着吃。
4. 鹌鹑蛋的简单做法家常做法
用料
新鲜面条 100g
挂面 200g
海苔 1张
鸡蛋 1个
鹌鹑蛋 1斤
生抽 15g
耗油 10g
老抽 5g
冰糖 2粒
盐 1g
食用油 500g
做法步骤
步骤 1
卤好的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋煮熟后去皮，加入生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，大火烧开转中火煮15分钟，放置过夜入味
步骤 2
新鲜面条将鹌鹑蛋裹起来
步骤 3
备好挂面和海苔
步骤 4
海苔两端蘸蛋液
步骤 5
一小扎挂面
步骤 6
用海苔捆起来
步骤 7
油锅8成热放入鹌鹑蛋炸至金黄
步骤 8
炸好了
步骤 9
放入挂面炸
步骤 10
如果后小火，用筷子撑开做出造型
5. 鹌鹑蛋的做法家常做
用料
主料
五花肉1块
土豆2个
鹌鹑蛋适量
辅料
白沙糖
2勺
盐
适量
酱油
2勺
料酒
2勺
葱白
1条
姜
3片
八角
2个
桂皮
1块
鹌鹑蛋土豆红烧肉的做法
1.
准备好食材五花肉洗净，土豆去皮洗净，葱姜洗净
2.
把五花肉切成小块
3.
土豆切成滚刀块，用清水浸泡一会防止氧化发黑
4.
葱姜切好，桂皮，八角洗净
5.
鹌鹑蛋放清水煮熟，去壳备用
6.
锅里放油，倒入白糖炒出糖色
7.
倒入切好的五花肉，炒至均匀的裹上糖色
8.
加入料酒，酱油翻炒一会，放入葱姜，八角，桂皮
9.
另起锅放水烧开
10.
6. 鹌鹑蛋的家常做法是什么
鹌鹑蛋鱿鱼汤
食材准备：
鹌鹑蛋十几颗，鱿鱼，青菜，鸡蛋两个，食盐，胡椒粉，香油，葱花，食用油
做法：
1，鱿鱼改刀成合适的块，凉水下锅加入料酒焯水后捞出。鹌鹑蛋煮熟以后去壳待用。
2，锅中烧油加入两个打散的鸡蛋炒熟，而后直接再加入开水足量，加入葱花一大把，加入食盐，胡椒粉调味。
3，再把鹌鹑蛋和鱿鱼下入锅中小煮5分钟，最后加入青菜烫熟，出锅时淋入香油即可。
To：
鹌鹑蛋中的维生素A和核黄素含量都很高，两者对人的视力改善都有很大的帮助，尤其是其中的核黄素更是鸡蛋的2.5倍之多，进入春季别忘了给孩子用鹌鹑蛋做个美食。
7. 鹌鹑蛋的做法大全家常
海带红烧肉的做法步骤
1
把五花肉切成厚片块，用水焯后备用。泡发的海带切成片。
2
炒锅放少许油，倒入一小勺白糖，待看到锅中的糖冒深褐色泡泡时倒入五花肉，迅速翻炒。（这时的火不要太大）数分钟后放入生姜、八角。炒出香味，见肉的油吐出来一些后，倒入适量的老抽，放入开水，水和肉平既可，小火焖二十分钟左右（这要看肉的多少）
3
二十分钟后，锅中的水基本也没了，倒入海带炒匀后再加入开水，焖十分钟。后放入蒜苗、胡椒粉、味精，出锅。
8. 鹌鹑蛋的家常做法大全家常
用鹌鹑蛋可以做成鹌鹑蛋炒香菇、鹌鹑蛋炒木耳、鹌鹑蛋炒虾仁，下面是素炒鹌鹑蛋的具体做法：
准备材料：鹌鹑蛋23个，木耳适量，香菇适量，西芹适量，盐适量，糖适量，酱油适量，黑胡椒适量，葱适量，蚝油适量
1、将买来的鹌鹑蛋煮好剥壳备用。
2、将鹌鹑蛋放入油锅中过油。
3、鹌鹑蛋变成微黄，表层萎缩即可。
4、锅中热油放入葱爆香。
5、接着放西芹、木耳、香菇炒匀。
6、放入稍微炸过的鹌鹑蛋炒匀。
7、加入一勺酱油，半勺糖，一勺蚝油，少许盐和胡椒粉炒匀。
8、出锅装盘，撒上葱花即可食用。
9. 鹌鹑蛋的做法大全家常窍门
1、铁锅炒放入花椒和八角炒香，加入粗盐炒。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发。炒几分钟后，感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾了，就把盐朝边上拨拨，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟就足够了。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
2、制作原理和前者比较相似，但也有所不同。首先是将盐和鹌鹑蛋搭建成窟，随后于火上小火直到盐窟完全成型。