1. 鹌鹑蛋和腐竹
食材明细
土豆1个、冬瓜100克、粉丝、鹌鹑蛋、腐竹结、黑木耳、黑芝麻、郫县豆瓣酱、香料、生姜、葱各适量。
做法
1、土豆，冬瓜去皮切片，鹌鹑蛋煮熟去壳。
2、腐竹结，黑木耳提前泡开。
3、粉丝泡软。
4、烧开一锅水，分别烫好粉丝，土豆，冬瓜，腐竹结，黑木耳。
5、烫好的材料分层铺在一个大碗里面。
6、炒香葱，姜，香料，郫县豆瓣酱，加水烧开，加鸡精，盐过滤后倒进碗里面。
7、最后撒上葱花，黑芝麻，淋上热油即可。
2. 鹌鹑蛋和腐竹怎么烧
烧素菜菜品种类多，营养丰富，酸甜可口，老少皆宜。它是老安阳必点菜之一，今天我就教大家如何在家里做一道饭店版烧素菜。
需要的菜品：木耳十颗左右、银耳、腐竹，皮渣几块，青椒一个，中号西红柿一个。（家里没有鹌鹑蛋和鱿鱼，换成了李记皮渣，结果味道更好！）洗净切块备用
需要的调味料：盐，生抽，白胡椒粉，鸡精，土豆淀粉
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