1. 鹌鹑蛋的做法凉菜做法
鹌鹑蛋 500克
老抽 两茶匙
盐 一茶匙
蚝油 3茶匙
生抽 三茶匙
干辣椒或小米椒 适量
清水 适量
陈醋 2勺
生姜 半块
大蒜 4瓣
做法步骤
1、鹌鹑蛋洗干净
2、放入锅中，倒入清水没过鹌鹑蛋，大火煮开，五分钟后关火
3、捞出鹌鹑蛋，在冷开水中浸泡一下，剥去蛋皮，再用纯净水冲洗干净
4、开始做调味料，拿一个大一点的容器，先放入两勺老抽
5、再放入三勺生抽
6、放入两勺耗油
7、三勺陈醋
8、切几个小米椒
9、切几片生姜
10、切半个洋葱
11、把小米椒生姜洋葱大蒜全部放入容器中，再加适量盐
12、搅拌均匀
13、再切点小葱放进去
14、加入一碗冷开水
15、把剥好的鹌鹑蛋放进去，调味汁要没过鹌鹑蛋，不够大话再加点水，放入冰箱冷藏24小时
16、鹌鹑蛋已经变成褐色的了
17、放点香菜点缀一下，特别好吃
2. 鹌鹑蛋凉菜图片
食材清单
河粉 250g 、 花生 15g 、 鹌鹑蛋 5个 、 丘比香辣汁 25ml 、 葱 2根 、 香菜 2颗 、 蒜 一个 、 盐 小半勺 、 生抽 一勺 、 醋 一勺 、 辣椒油 一勺
烹饪步骤
1/12
准备好所有食材，花生米，鹌鹑蛋，香菜，葱，蒜，河粉，丘比沙拉汁
2/12
凉拌菜
3/12
先煮熟鹌鹑蛋，冷水下锅煮5分钟，焖5分钟
4/12
放入凉水，好剥壳子
5/12
冷油放入花生米
6/12
炸熟
7/12
葱花，香菜，蒜末，鹌鹑蛋，准备好了
8/12
水开了，放入河粉，烫一下就好了，不要煮很久，那样不好吃了。
步骤9
碗里放了一勺生抽 ，小半勺盐，一勺醋，一勺辣椒油，放入河粉 ，倒入适量煮河粉的水
步骤10
放话什么味鹌鹑蛋 香菜 葱花 放一包丘比香辣沙拉汁，就好啦
3. 鹌鹑蛋凉菜花样的做法窍门
食材主料茄子500g鹌鹑蛋200g辅料食用油10g酱油10g盐5g糖3g水适量步骤1.材料：茄子2.材料：鹌鹑蛋3.茄子去楴,切大块4.热锅,放入油,煸茄子,放入酱油,盐,糖5.放入鹌鹑蛋6.放入适量的水7.中火焖熟鹌鹑蛋8.出锅
4. 鹌鹑蛋怎么凉蛋
鹌鹑处理干净，用适量的盐先腌两天，然后把鹌鹑翻身再腌两天。就可以把鹌鹑拿出来晒。
5. 鹌鹑蛋的做法凉菜做法视频
养殖投资：
1、前期投入预算
鹌鹑苗0.6/只＋开口料1.7×0.35元／只＋青年料1.6×0.75元／只＋前期伤亡0.2元＝2.6元／只×10000=2.6万元；
2、产蛋一个周期（10-12个月）每只鹌鹑用料15斤，每斤料平均按1.36元计算，合计20.4元／只，药品0.5元／只
产蛋成本（20.4+0.5）×10000×91%=19万元
4、煤1200元＋水200元＋电300元＋工费2000元＝0.37万元
5、产蛋收入：按77%产蛋率计算，每只鹌鹑一生最低产蛋280枚，每44枚一斤，合计6.36斤／只，每斤蛋按4元计算，成鸟损失率万分之五，年平均损失9%，鹌鹑淘汰收入0.9万元。
总收入＝6.36×4元／斤×10000×（1-9%）＋0.9万元＝24.05万元
6、总利润预计：（指标成活率95%……产蛋率77%）
养一万只：24.05万元—－用料19万—前期总投入2.6万元－0.37万元＝2.08万元。（每斤蛋按4.5元计算利润为4.9万元。）
7、养万只鹌鹑回收利润前投资约3.8万元。
6. 鹌鹑蛋做凉菜做法大全
1，准备食材。在做凉拌黄瓜前，要准备一些必要的食材，首先黄瓜是肯定要准备的，其次还要准备大蒜、盐、醋、酱油，糖，食用油等备用。
2，清洗黄瓜。接下来我们就要把黄瓜清洗干净，有些人喜欢把皮去了，我觉得去了皮口味就差了很多，所以我喜欢带皮一起做，但一定要清洗干净，可以用开水冲洗一下，这样可以取到杀菌的作用。
3，处理黄瓜。黄瓜清洗干净后，我们就要作相应的处理了，先把黄瓜放在案板上，用菜刀把它拍扁，稍用点力，这样拍出的黄瓜更容易入味，然后把拍扁的黄瓜切成三公分左右的段，装盘。
4，加料。黄瓜拍扁切段装盘后，我们可以放入事先准备的盐，醋，酱油，大蒜（注意，这儿的大蒜一定要拍一下，切成蒜末，这样易入味），记得要放一点糖，糖主要是用来提味的。
5，食用油加热。接下来我们把事先准备的食用油放入锅中，点火，烧热，这个过程也很重要，有些人投省事，直接用未加热的食用油进行凉拌，这样拌出来的黄瓜也可以吃，但是口味上就差了很多。
6，浇油。最后一步，把烧熟的食用油浇到装盘的黄瓜上，然后用筷子快速拌动，让各种调料都能均匀入味，这样凉拌黄瓜就做好了，偿一口试试，味道不错哦。
7. 鹌鹑蛋做菜的做法大全
水煎荷包蛋
食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、
做法：
1)鸡蛋打开在小碗里。
2)炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。
3)倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。
4)2到3分钟后打开盖子即可。
5)盛到小碟子上。
6)到点醋和香油，即可。
电饼铛荷包蛋
食材：鸡蛋2个、油适量、盐适量
做法：
1)鸡蛋2个。
2)电饼档刷一层油。预热半分钟。
3)分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。
4)翻过来再煎至另一面金黄即可。
荷包蛋溏心
食材：鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量
做法：
1)不粘锅内放少许油
2)把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒粉
3)用铲子把鸡蛋对折即可
微波炉版荷包蛋
食材：鸡蛋1个、油少许
做法：
1)碗里抹油
2)放入鸡蛋，撒点盐
3)用牙签扎5个小洞
4)包上保鲜膜。微波炉高火1－2分钟。我家的微波炉是900w的，所以我一起转了三个鸡蛋（放在三个碗里）2分钟出来都有些过了，不过蝴蝶儿家的用的是中火2分钟还很嫩呢，各微波炉自行调节吧。
椒盐荷包蛋
食材：鸡蛋2个、油适量、椒盐适量
做法：
1)热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油
2)磕入一个鸡蛋
3)中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结，撒上椒盐
4)倒入少许水，盖上锅盖
5)焖至水干即可
豆豉尖椒炒荷包蛋
食材：鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量
做法：
1)平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用。
2)尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用。
3)锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。
4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。
青椒焖荷包蛋
食材：青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量
做法：
1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末
2)子姜切成姜末
3)平底锅放入少许油，煎荷包蛋
4)两面煎黄
5)用锅铲划成小块，起锅
6)炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末
7)放入子姜末
8)加少许食盐
9)将荷包蛋片放入菜锅同炒
10)加半勺黄豆酱
11)加少许开水
12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅
荷包蛋面
食材：面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量
做法：
1)准备好主辅料
2)锅里水烧开下面条煮熟，煮面条同时把小葱切成葱花
3)锅烧热，放油，打入鸡蛋，关小火慢慢烘熟，煎荷包蛋
4)高汤打开放入碗中
5)兑入适量开水搅拌均匀
6)面条捞出
7)倒入高汤拌匀
8)放入荷包蛋撒上葱花，喜欢酸的放点醋，滴上香油，美美的开吃吧
风味荷包蛋
食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量
做法：
1)适量豆豉；线椒洗净切小；香菜待用
2)三个鸡蛋待用
3)锅内放油，加热
4)打入鸡蛋，煎成荷包蛋
5)成形后用锅铲切成小块
6)推至锅的一角，将锅倾斜
7)倾斜后沥出来的油，加热，下豆豉和线椒爆香
8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀
9)撒上香菜
10)加上适量的生抽即可
糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
做法：
1)鸡蛋三个准备。
2)将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3)坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4)锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5)倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可
8. 鹌鹑蛋凉拌菜的做法
1、用料：
蒜末1勺、白芝麻1勺、葱花1勺、生抽2勺、鹌鹑蛋300克、小米辣5个、线椒2个、蚝油1勺、盐2克、白糖半勺。
2、做法：
（1）准备好所有食材。
（2）洋葱，小米辣，蒜末，葱花，线椒切好放入碗中加入一勺白芝麻+两勺生抽+一勺蚝油+少许盐+半勺白糖，倒入半碗凉白开水，搅拌均匀。
（3）鹌鹑蛋煮熟捞出，过凉水，剥壳放入碗中，倒入酱汁，腌制两个小时以上就可以吃了。
9. 鹌鹑蛋的做法凉菜做法大全
把鸡蛋摊饼切成丝，然后把切好的大葱丝放在一起加调料调拌而成
10. 鹌鹑蛋的做法凉菜做法窍门
一、原料
主料 乌骨鸡500克
辅料 鹌鹑蛋适量， 香菇适量， 黄芪适量， 党参适量， 当归适量 ，鹰嘴豆适量， 姜适量 ，水适量， 食盐适量 ，白胡椒适量， 小葱适量
二、鹌鹑蛋煲的做法步骤
步骤1
准备好黄芪，党参，当归少许，将它们用水稍微洗净泡一下。
步骤2
将洗净的黄芪， 党参， 当归放入乌鸡腹中再放入两， 三片姜片。
步骤3
将准备好的乌鸡，放入容器中，加入烧没过鸡的水， 大火烧开。
步骤4
同时小锅里，放入鹌鹑蛋和适量的冷水澡加入适量的盐，大火烧开后三分钟关火将盖上， 焖上五分钟。
步骤5
再放入冷水冲一下， 将鹌鹑蛋剥出来备用。
步骤6
把鹰嘴豆， 放入跟鸡一起煮，水开后先撇去浮沫， 再转为小火，小火煲上四十分钟后， 下入剥好的鹌鹑蛋。
步骤7
加入新鲜的蘑菇，再小火煲上二十分钟，煮好后加入适量的盐和白胡椒调味， 加入小葱即可。