1. 鹌鹑蛋凉拌菜的做法
腐竹泡软沥水取除腐竹泡软丽水取厨放水煮熟捞锄放凉往里放香醋酱油生抽，红油辣椒，香菜少许盐，味精鹌鹑蛋放进去一起拌匀
2. 凉拌鹌鹑蛋怎样做
生的鹌鹑蛋放在冰箱里可以放一个月左右，煮熟的鹌鹑蛋在一天之内就要吃掉。
如果鹌鹑蛋是新鲜的，且保存在洁净、干燥的地方，在2-5度的环境中，保质期在40天左右；而在春秋季节，气温比较宜人，鹌鹑蛋的保质期在10-15天左右；如果是高温的夏季，鹌鹑蛋保质期只有7-10天。
3. 鹌鹑蛋凉拌菜的做法窍门
原料
鹌鹑蛋 (适量)
花椒茴香大料 适量
食用盐 适量
味极鲜酱油 适量
香油 适量
大蒜 适量
步骤1/鹌鹑蛋洗干净，洗的时候注意别把鹌鹑蛋弄破了。
步骤2/放入锅中，加适量清水，花椒茴香大料，食用盐一同放入，开火煮熟。
步骤3/开锅一两分钟后用饭勺轻轻地把鹌鹑蛋皮敲碎，以便更容易入味。
步骤4/三五分钟鹌鹑蛋就会熟了，在此期间，我们调个料汁。大蒜切碎，加入适量味极鲜酱油和香油即可。
步骤5/熟透的鹌鹑蛋剥掉皮放入料汁中，即可食用了。
4. 鹌鹑蛋拌菜做法大全
主料】：生鹌鹑蛋500克。
【调味料】：老抽半汤匙、鲜酱油2汤匙、蚝油2汤匙、白糖半汤匙、盐3克。
【辅料】：油适量。
【步骤】：
1、生鹌鹑蛋下锅煮熟捞出待用。
2、小心地把煮好的鹌鹑蛋给剥了皮，要保持鹌鹑蛋的完整，然后清洗一下，把蛋上沾的蛋皮洗掉，沥干水分。
3、热锅宽油，油温六成热时把鹌鹑蛋轻轻倒进油里，中小火开炸。只要保证鹌鹑蛋表面没有水，下油锅炸是不会蹦油的。
4、把鹌鹑蛋炸至表面金黄色时捞出控油。
5、准备一盆冷水，把炸好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡约十分钟，这个过程就是虎皮产生的过程。
6、虎皮呈现之后，把鹌鹑蛋捞出，放进煮锅，加入老抽鲜酱油白糖蚝油以及与鹌鹑蛋持平的清水，大火煮开转小火，煮上十分钟，然后离火，浸泡一两个小时之后再食用，当然，汤中过夜更好。虎皮会吸收咸香的汤汁，咬下去，每一口都会爆汁，特别入味儿好吃。
7、早餐时捞几个鹌鹑蛋出来，孩子必定抢着吃。
5. 鹌鹑蛋凉拌家常菜做法
放生姜末大蒜末盐生抽醋，即可。
6. 怎样用鹌鹑蛋凉拌菜
一勺酱油一勺醋一勺蚝油，一勺糖，少许鸡精，蒜泥儿香油，搅拌均匀淋在鹌鹑蛋上，和皮蛋上。清爽可口好吃。
7. 鹌鹑蛋凉菜花样的做法窍门
1.鹌鹑蛋洗净。
2.花椒、香叶、小茴香清洗干净。
3.花椒、香叶、小茴香、鹌鹑蛋，放入锅内加入水、老抽、生抽，盐。
4.煮开五分钟后，把鹌鹑蛋敲碎，方便入味。继续小火煮20分钟。把煮好的鹌鹑蛋在锅里浸泡一夜。
5.成品。
8. 鹌鹑蛋怎么拌凉菜
养殖投资：
1、前期投入预算
鹌鹑苗0.6/只＋开口料1.7×0.35元／只＋青年料1.6×0.75元／只＋前期伤亡0.2元＝2.6元／只×10000=2.6万元；
2、产蛋一个周期（10-12个月）每只鹌鹑用料15斤，每斤料平均按1.36元计算，合计20.4元／只，药品0.5元／只
产蛋成本（20.4+0.5）×10000×91%=19万元
4、煤1200元＋水200元＋电300元＋工费2000元＝0.37万元
5、产蛋收入：按77%产蛋率计算，每只鹌鹑一生最低产蛋280枚，每44枚一斤，合计6.36斤／只，每斤蛋按4元计算，成鸟损失率万分之五，年平均损失9%，鹌鹑淘汰收入0.9万元。
总收入＝6.36×4元／斤×10000×（1-9%）＋0.9万元＝24.05万元
6、总利润预计：（指标成活率95%……产蛋率77%）
养一万只：24.05万元—－用料19万—前期总投入2.6万元－0.37万元＝2.08万元。（每斤蛋按4.5元计算利润为4.9万元。）
7、养万只鹌鹑回收利润前投资约3.8万元。
9. 鹌鹑蛋凉拌菜的做法视频
鹌鹑蛋个头较小，大约每个只有10克左右，其含有的成分主要为蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、铁、磷、钙等营养物质，食用营养价值不亚于鸡蛋，这种小蛋通常煮至全熟来吃，需要耗时较短，通常水开后继续煮3分钟就熟了。
记得煮鹌鹑蛋，在下锅前需清洗一下鹌鹑蛋，否则可能有异味或脏的东西都煮到一起，影响食用。
步骤：将鹌鹑蛋用水浸泡十分钟，然后清洗干净。
起锅放凉水，将洗净的鹌鹑蛋放入锅中。
往锅中加入半勺食盐。
大火将水烧开，转小火，煮2－3分钟即可关火。
如果白水煮鹌鹑蛋的话，一般不需要煮熟后再焖一下，因为鹌鹑蛋个小，容易熟，因此煮之后最好是迅速捞起放入凉水中才好剥壳，要是煮好后再继续闷煮，会让蛋变老，口感下降；而煮卤味鹌鹑蛋的话，为了让鹌鹑蛋更好的入味，通常煮好后，还要放在剩下的卤汁中再焖1分钟才好。
10. 鹌鹑蛋凉拌菜的做法大全
西兰花饭团（包饭）
用料
西兰花4大朵；米饭燕麦饭1碗；鸡蛋1个；腊肠小半截；土豆一个1个
做法
先把饭煮了，土豆切小块腊肠也切小块，一起和米饭电饭煲煮饭键。这时候西兰花焯水，过冷水切碎，根可要可不要
再加入一枚鸡蛋，可以放入几滴香油，没有可不放，静等米饭
米饭熟了就可以冷却一下，加入西兰花搅拌融合，天啊偷吃了一口好吃极了，因为腊肠有点咸咸的又有一点甜和土豆在一起绝了，快试试吧，不试会后悔系列
请欣赏，然后用保鲜膜对折两层，包裹成你喜欢的形状，当然你也可以加你喜欢的食物等，如果外面裹一层海苔应该也非常完美，放咸蛋黄应该也很赞
西兰花炒虾
用料
西兰花1朵；虾8只；大蒜2瓣；蚝油1勺；盐适量克；糖2克；姜末适量克；火腿8片；红彩椒2个
做法
虾挑线后，加料酒盐腌十五分钟
西兰花焯水后放凉水备用
油六成热，加姜末虾炒变色，加老抽适量，加点糖入味。加红彩椒火腿翻炒，加盐入味。
加耗油，湿淀粉勾芡装盘，美味西兰花炒虾搞定了。
上汤西兰花
用料
西兰花1颗；胡萝卜1根；皮蛋1个；浓汤宝1个；白糖半勺；鸡精少许；盐适量；油适量
做法
西兰花洗净掰小朵
在盐水中浸泡10分钟
锅内倒入适量水烧开
加入少许盐和几滴油
倒入西兰花焯水1-2分钟
捞出过凉水沥干水分
胡萝卜去皮洗净切小块
皮蛋去皮切小块
锅内热油
倒入胡萝卜和西兰花煸炒一会
倒入胡萝卜和西兰花煸炒一会
加入浓汤宝，半勺白糖
少许鸡精，少许盐
再倒入切好的皮蛋
中火焖煮10分钟即可
西兰花胡萝卜土豆饼
用料
油克；面粉克；西兰花朵；土豆个；胡萝卜根
做法
材料各少许！
西兰花，胡萝卜剁碎，土豆蒸熟捣成泥儿！
香香的出锅！
上汤西兰花
用料
西兰花1朵；皮蛋2个；咸鸭蛋1个；干贝10来粒；大蒜2瓣；葱2根；油少许；白胡椒粉少许；盐少许；高汤或鸡汤1碗；香油几滴
做法
葱和大蒜切好.
干贝提前泡发后搓散.
皮蛋去壳切成块.
咸鸭蛋煮熟.蛋黄和蛋白分开切小块.
我喜欢用起沙了還没出油的咸鸭蛋.
会出油的煮菜不好看.
没有出油的咸鸭蛋就没有.
整那么多借口干啥.()..！
西兰花掰小朵.洗净.
放淡盐水中浸泡会后捞出.
锅里烧开水.放一点盐和几滴油..！
水开后把西兰花放入烫至变色后捞出.
放入凉水中冲凉浸泡.
锅里放一点油.
把皮蛋放入煎煎.大蒜放入煎香.
把干贝碎放入煎香.
把咸蛋白.白胡椒粉放入.
倒入高汤.！
炖任何汤的时候.
提前装一碗還没放盐的.
放入冰箱冷藏后.
捞掉上面的一层油.
油脂不多的可以不捞.
汤就能直接用啦.！
实在没有的.
我教伱一办法.
打开咱们家的水龙头.
装一碗倒锅里吧..！(￣￣)
煮开后转小火炖1-2分钟.
把西兰花放入.
咸蛋黄放入.
把西兰花煮至伱喜欢的熟烂度.
出锅的时候放盐.葱花.香油..！
咸鸭蛋有咸味的.
所以.务必.
尝了咸淡后加盐..！
西兰花炒腊肉
用料
西兰花一颗；腊肠2根；蒜瓣（根据喜好）几瓣
做法
西兰花切朵
清水清洗一遍，再用热水灼一遍，为了让花花洗干净
腊肠切片
下锅先炒西兰花，再倒入腊肠片，加盐调味，根据喜好放入蒜末，翻炒几下起锅，上菜！
西兰花小炒胡萝卜
用料
西兰花；胡萝卜；盐；油；鸡精少许；洋葱
做法
西兰花切成小朵，去梗；胡萝卜可去皮也可不去，切片；洋葱切片待用。
煮水，加入少许盐。沸腾后将西兰花扔进锅中，煮一分钟左右，盛出待用。
水再次沸时，扔进胡萝卜。同样一分钟，盛出待用。
锅底铺油少许，放洋葱，香气出来以后扔进西兰花和胡萝卜，爆炒，盐鸡精少许，出锅。
西兰花胡萝卜鸡蛋饼
用料
胡萝卜1根；西兰花6朵；鸡蛋1个；面粉适量；鸡精少许；盐少许
做法
胡萝卜切碎备用
西兰花过水切碎备用
搅拌
准备
出锅
素炒西兰花
用料
西兰花；蒜末
做法
西兰花去除硬皮~摘取成一小朵~在盐水中尽可能浸泡久些时间~清洗干净后放进沸腾的开水~煮一下~飞水后沥干水分~
热锅下油~下蒜末爆香~加入飞水后的西兰花~偶尔翻炒使其受热均匀~熟了就下盐调味~可以上桌啦~
西兰花炒鸡肉
用料
红椒1/3个；鸡胸肉1/2块；西兰花1朵；植物油1勺；蒜2瓣；酱油1勺；盐1匙；鸡粉1匙
做法
红椒切块
鸡胸肉切片
西兰花切小朵，洗净后放入烧开的水中，加入几滴植物油焯水2分钟
锅中加入植物油，放入鸡胸肉翻炒
鸡肉变白加入蒜片，炒香后加入西兰花
加入红椒炒匀，加酱油，盐和鸡粉，大火快速炒匀即可
营养西兰花鸡蛋小饼
用料
西兰花1小朵；鸡蛋1个；面粉10克；盐2克；虾皮少于
做法
鸡蛋一个，面粉一勺，清水打匀。
平底锅里加入少于油，然后将调好的汁倒入平底锅，控制火候，待周边翘皮，轻轻揺动让小饼可以滑动。然后利用另外一个平盘将小饼翻过来继续。
至两侧颜色微黄，有轻微香味。
出锅，可以吃了。只要五分钟，早饭就好了！
低卡西兰花炒鸡胸肉
用料
西兰花半朵；鸡胸肉1块；蒜1瓣；姜2片；生抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺
做法
西兰花切好
鸡胸肉切块用料腌制十分钟
姜蒜切好
锅里水烧开，将西兰花倒入煮2-3分钟不宜过烂之后还得炒
捞出过凉水备用
锅中倒入少许油，爆锅，然后将鸡胸肉倒入翻炒
西兰花倒入，因鸡胸肉有调料，不需要额外再放调料。
出锅
先把肉腌制一下，西兰花炒肉，绝对颠覆你的味蕾
用料
西兰花1小朵；五花肉80克；淀粉1勺；盐3克；生抽1勺；白糖2克；花生油适量；葱花4片
做法
肉切片，西兰花放热水中焯一下。
腌肉，到适量食用油。
一勺淀粉。
少许糖。
加盐。
所有腌料备齐了。
下爪吧，用手捏匀。腌制20分钟左右。
开火，倒入食用油，把葱花爆香。
敲重点：这时候大火转中火，把肉用筷子均匀的铺在锅底，不要翻炒，用筷子翻一片看看金黄了没有，假如金黄了，那就一片一片翻过来。
看看我，金黄的肉片片。两面上色均匀啦，快让西兰花拥抱我吧。
我来啦，亲爱的肉肉。拌匀我们吧。这时候尝尝味道，觉得淡的话，再加一点盐。
出锅啦，看看我，闻闻我，亲亲我，肉片很滑很嫩，西兰花脆脆的，完美结合。
配上一碗粥，一个卷卷馒头，好美的早餐。
烤西兰花
用料
西兰花一头中等大小的，切小块好熟；橄榄油1大勺-2大勺（油越多越脆，油越少越干）；海盐和黑胡椒各两小撮，能均匀撒在菜上的量就行；生榛子30克（约一大把），切碎块；柠檬半个；营养酵母粉或帕玛森奶酪撒在表面用，适量
做法
烤箱预热400华氏度/205摄氏度。
烤盘铺锡纸备用。
在大碗里拌好西兰花小块、橄榄油、海盐、黑胡椒拌匀，均匀平铺在烤盘上，烤20-25分钟，到西兰花表面边缘开始变焦。
这时准备榛子，把榛子切碎块。
20-25分钟后，把榛子碎均匀塞在西兰花上，继续一起烤5分钟。
拿出烤箱，趁热把西兰花和榛子碎一起倒进碗里，淋上柠檬汁，营养酵母粉/奶酪，表面淋一点橄榄油，拌匀开吃。
蚝油蒜蓉西兰花
用料
西兰花400g；蚝油10g—20g(可依据个人口味，比较喜欢蚝油味道可以用20k)；大蒜25g(约普通大小蒜瓣6、7瓣）；植物油适量；盐适量
做法
1.蒜切末（蒜蓉），西兰花摘好。
2.锅中烧水，水尽量多一些。等水烧开后，放入西兰花，加一些盐，让水没过西兰花。
3.煮的时间看个人喜好，喜欢硬点儿的煮2到3分钟，喜欢软点儿，一般煮5到7分钟捞出，摆放成形。
4.将油加热（冒一点烟），放入蒜蓉炒香，加入蚝油、一小撮盐，后直接淋在西兰花上，就可以上桌了。
吃的时候可以将西兰花拌一下，裹到底下油汁,简单健康又营养的一道才就做好了！
省时省力让孩子喜欢的营养菜－凉拌西兰花
用料
西兰花1朵；麻油2勺；香油1勺；盐适量
做法
水烧开后加少许盐，放入西兰花3-5分钟焯烫成熟。
将焯烫好的西兰花捞出过冷水，然后放入盐、鸡精调味。
加入适量的麻油、香油搅拌均匀即可。
享用美食吧。
西兰花糖醋鹌鹑蛋
用料
鹌鹑蛋20个；西兰花半斤；生抽半勺；番茄酱2勺；醋1勺；盐少许；鸡精少许；淀粉少许；糖1勺；白芝麻一点点
做法
准备好洗净的鹌鹑蛋和西兰花。
鹌鹑蛋冷水下锅，水里加少许盐，煮3-5分钟，煮熟。
鹌鹑蛋熟后放冷水降温，剥皮擦干水分。
油热后炸至鹌鹑蛋金黄。
西兰花煮熟备用。
用糖、番茄酱、盐、生抽、鸡精、淀粉调汁。
锅里少许油，将调好的汁翻炒。
加入煮好的鹌鹑蛋翻炒入味。
装盘，撒少许白芝麻，完成。
蒜蓉西兰花（油泼版）
用料
西兰花1朵（300克）；蒜末适量；葱末适量；姜末适量；辣椒末适量；蚝油2汤匙；盐适量；勾芡粉适量
做法
一朵西兰花，去根部茎，尽量顺着花型切开。起锅烧开水，加几滴油，和一小撮盐，煮2分钟，捞出，控水。
起锅倒入植物油少许，将蒜末葱末辣椒末爆香，很快翻2下即可。
然后迅速加入一汤匙蚝油，一勺生抽，大半碗调好的淀粉水。用筷子搅拌，煮开，关火。中火即可。
将煮开的汤汁直接浇在焯好水的西兰花上，吃时再搅拌均匀。颜值棒棒哒！