1. 鹌鹑糖水的做法大全
食材用料
鹌鹑蛋250g,水350g,冰糖30g,红糖30g,熟芝麻适量
做法步骤:
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找坏的鹌鹑蛋。把鹌鹑蛋放进水中,水要高于蛋,静置会,那些浮起来的坏蛋就不要了。
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煮蛋。水开后关小火煮10分钟。
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剥蛋。把煮蛋的开水倒掉,加入冷水(有冰水更好),用力摇晃几下,再把蛋的外壳捏碎连蛋壳里面的膜一起撕掉,就会很容易得到一颗完整的蛋。
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另起锅把350g水煮开,加入冰糖跟红糖。(我用的是黄冰糖,白的也可以)
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把鹌鹑蛋放进去,大火煮开后关小火煮。
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煮到糖水跟鹌鹑蛋齐平后关火。最后撒些熟芝麻,香香的
2. 鹌鹑蛋煲什么糖水最好?
食材 主料 鹑鹌蛋 500g 白果 120g 辅料 腐竹 80g 清水 适量 冰糖 适量 步骤 1.锅里倒入适量水,将鹑鹌蛋放进去煮十五分钟 2.鹑鹌蛋煮熟后去壳清洗干净 3.白果去皮去壳 4.锅里倒入适量水,将腐竹小火放进去煮五分钟 5.将白果放进去中火煮十分钟 6.将剥皮的鹑鹌蛋放进去 7.放入冰糖煮十分钟至白果软糯,冰糖融化即可 小贴士 1、所有材料的份量可随个人喜欢增加或减少 2、鹑鹌蛋煮熟后可放进密封盒里,倒入没过鹑鹌蛋的水,密封,然后左右摇晃二十个左右,比较容易剥落蛋壳
3. 鹌鹑蛋糖水的做法
清蒸鹌鹑蛋:鹌鹑蛋洗净,甜豆剥壳留粒。胡萝卜去皮切成甜豆大小的丁。家中的瓷勺洗净晾干后抹上少许橄榄油,再将鹌鹑蛋磕开后倒到瓷勺里。在每个鹌鹑蛋里各加入2颗甜豆和一颗胡萝卜丁。锅中加水放入蒸屉,放入瓷勺,大火蒸5分钟。出锅脱模后摆盘。依个人口味蘸味极鲜酱油即可。
葱花煎鹌鹑蛋:将鹌鹑蛋打在碗中备用。葱叶切成碎,只加葱叶就好,葱头可以不加。葱叶加进鹌鹑蛋碗中。加入少许盐调味,因为做给宝宝吃的,所以没有加鸡精增鲜。锅中放少许油,晃动油锅,让周围边上都粘上一层油,防止鸡蛋粘锅。倒入鹌鹑蛋液,煎到全部蛋液都凝固就好了,给宝宝吃的,不用煎太焦香了。
鹌鹑蛋配什么菜炒
鹌鹑蛋的营养价值是非常高的,而我们有时不想吃水煮的,想吃炒的,那么鹌鹑蛋配什么菜炒呢?
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、维生素A、维生素B1、B2、铁、磷、钙等营养物质,适量的食用鹌鹑蛋,补气血、强身健脑,鹌鹑蛋中的铁、维生素A、维生素B的含量比同等量的鸡蛋高出两倍。
用鹌鹑蛋可以做成鹌鹑蛋炒香菇、鹌鹑蛋炒木耳、鹌鹑蛋炒虾仁。鹌鹑蛋常见的做法有水煮后直接食用,或者做成糖水,也可盐焗
4. 鹌鹑糖水的做法大全窍门
海南清补凉的做法非常讲究材料和配方,海南清补凉的主要材料有:红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等煮熟的东西,掺上新鲜椰子水或椰奶,还有糖水等调和成一碗消暑清爽的饮品,再加上几块冰块,在海南炎热的傍晚,喝上一碗冰爽的清补凉实在是很惬意的事情。海南清补凉主流特色以椰子为主角,一般可分两大类: 椰子水清补凉和椰奶清补凉,区别就是,在其它材料一样的基础上,用新鲜椰子水冲调的清补凉就叫椰子水清补凉,用椰奶冲调的清补凉就叫椰奶清补凉,两类清补凉的味道差别还是挺大的, 一种是天然的椰子水味道,一种有椰奶味道,跟椰子汁的问道差不多!总之,加了冰块后,在海南的热带气候中喝上一碗清补凉真是一种享受!
5. 鹌鹑蛋糖水图片大全大图
菊花糖水
材料: 调味料:
菊花3钱
红糖1大匙
作法:
1.菊花加2碗水煮滚后,去渣留汁倒入杯中。
2.再将红糖倒入和匀即可。
PS:疏散风热、适用于风热型感冒。
海带绿豆糖水
材料:绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖 适量、水 适量
做法:
1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。
3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。
4、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了。
吃法:
1、直接热吃(一年四季皆适宜!);
2、放入冰箱,冰了再吃(夏日消暑好味道!);
3、加汤圆热吃(一次满足两个愿望!)
注意:
1、绿豆能解渴利尿,消肿下气,解暑除烦热,有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉,脾胃虚寒,大便稀烂,肾气不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃。
2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久,因为浸洗太久,它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。
功能:
清凉解热,解毒利尿,治咳嗽,可减少皮肤病毒(例如青春豆)。
腐竹白果薏米糖水
材料:干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量
做法:
1、薏米洗干净,隔干水,放在一边备用;
2、腐竹浸软,白果去壳,然后用热水浸片刻,撕去衣,去心;
3、鸡蛋煮熟去壳;
4、煲滚水,将白果、薏米放入煲半小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将熟鸡蛋去壳并放入糖水中,煮至薏米刚熟即成。
功效:白果和薏米都有清热去湿的功效,天气燥热或胸中烦闷时,煲些白果薏米糖水吃,能清除燥热,使身体舒畅。
注意:用鹌鹑蛋代替鸡蛋,会更好吃!
一、太极素菜羹
主料: 菠菜
配料: 鸡茸、火腿茸
作法: 1.将菠菜去叶,放入热水中烫熟,剁成泥状备用。
2.锅内下入高汤,放入菠菜,加盐、胡椒粉,打芡即可。
3.打入鸡茸,加味打芡,泼在菠菜上,打成太极图状,撒上火腿茸即可。
特点: 此汤富含维生素A、B2,低脂肪,并含有丰富的铁、锌、钙等微量元素,老少皆宜。
二、雪耳红枣炖乳鸽
主料: 乳鸽
配料: 雪耳、红枣
作法: 将乳鸽净膛后,从中斩
开,用开水烫过,放入
高汤中,加入雪耳、红
枣及其它调料,放在文
火上炖一个半小时即可。
特点: 此汤具有清肺、养颜、补
血之功效,低脂肪、粗纤
维,是入秋季节滋补之上
好佳品。
三、莲藕竹笙虾丸汤
主料: 鲜虾肉
配料: 竹笙、草菇、西芹
作法: 将虾肉剁成泥状,加入蛋清搅拌,挤成丸状。放入清汤中,加盐及配料,煮至开锅即可食用。
特点: 此汤含有大量的矿物质及钙、磷、铁等各
种微量元素,口味清淡而营养丰富。
四、山参炖仔鸡
主料: 三黄鸡
配料: 野山参、北芷、杞子
作法: 将三黄鸡放在高汤中,加入配料用文火炖二小时即可。
特点: 此汤浓郁甘美,滋补而不燥,营养丰富
凤梨苦瓜汤
材料:
苦瓜半条、新鲜凤梨半个、排骨适量、酒、盐少许。
作法:
1.排骨川烫去血水后,加酒1大匙及适量清水,煮约20分钟。
2.苦瓜洗净后去籽切块,凤梨去皮去心,切块备用。
3.苦瓜及凤梨放入煮好的排骨汤中,再炖煮约 30分钟。
4.加盐调味即可。
很多人夏天爱喝菠萝苦瓜汤,除了大家熟知的降火功能,这道汤能帮助消化、强健肠胃.
6. 鹌鹑蛋冰糖水的作用
煮鹌鹑蛋和盐的比例是多少 最好煮成五香的,方法很多,本人一般是凉水里加入适量的盐,把洗净的鹌鹑蛋放入,煮至蛋熟后轻敲蛋体至蛋壳均匀裂缝,放入八角、花椒、陈皮、香叶、孜然、干姜、酱油、冰糖,用量依据个人口味及鹌鹑蛋的量,如果喜欢茶叶的清香,可以依据个人口味加入不同口味的茶叶(本人喜欢茉莉花茶),就成了五项茶叶鹌鹑蛋。
1.鹌鹑蛋洗净,沥干水分 2.将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄 3取一个大的坛子(可以放入烤箱的),趁热铺上一层炒过的海盐,铺一层鹌鹑蛋 4.再撒一层盐,再铺一层鹌鹑蛋,最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋 5.将烤箱调至100度,上下火,把装好鹌鹑蛋的碗放进去,10分钟,关火即可
7. 糖熬鹌鹑蛋
盐焗鹌鹑蛋
鹌鹑蛋20个,粗盐1包
2.盛起部分粗盐,将锅内剩下的粗盐尽量铺平。3.均匀的将鹌鹑蛋放在粗盐上。4.将之前盛起的粗盐覆盖在鹌鹑蛋上。5.小火煮15分钟即可。煮太久的话鹌鹑蛋会爆开。
茄汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋,番茄酱,糖,醋,盐
2.2锅内加入番茄酱,糖,少许水醋炒开,再倒入炸好的蛋收汁即可。3.小提示:煮好的蛋过下凉水,轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。小诀窍:
小提示:煮好的蛋过下凉水,轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。
虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋,带皮五花,姜,蒜瓣,干红辣椒,食盐,鸡精,白糖,老抽,生抽
鹌鹑蛋煮熟去壳后,在油锅里过油,这个过程中要不停晃动油锅或者用锅铲推动鹌鹑蛋,防止蛋白质粘锅,过油均匀后盛起备用。带皮五花切大丁,和姜片一起在油锅爆出水分,至肉金黄色的时候加入4茶匙生抽翻炒上色。足量高汤或冷水(以淹没所有肉块为量),大火烧开后小火焖烧,至肉块8成熟,中间需要添加汤水若干次~将过油后的鹌鹑蛋一起和肉块焖烧至全熟,喜欢香菇木耳的可以适量添加少许。食盐、鸡精、白糖调味,少许老抽上色,蒜瓣调香味后装盘。小诀窍:
注意鹌鹑蛋过油时候的火候,大了容易粘锅,小了蛋白不容易变金黄,要根据鹌鹑蛋蛋白质的变化调节火力大小~
团圆虾皮蒸鹌鹑蛋
鹌鹑蛋若干,咸虾皮适量
2.每个勺里打上一个鹌鹑蛋。3.上锅蒸五分钟即可。
腐乳排骨鹌鹑蛋
排骨,茴香,桂皮,姜片,花椒,鹌鹑蛋,冰糖,玫瑰腐乳,料酒
2.鹌鹑蛋煮熟,剥皮.玫瑰腐乳捣碎。3.下热油锅,爆香姜片,茴香,桂皮,花椒。4.倒入排骨翻炒两分钟,加入冰糖,腐乳汁与排骨混合均匀,再加入鹌鹑蛋翻炒。5.加入开水没及排骨和蛋,大火煮沸,小火煮半小时,大火收汁即可。
酒酿煮鹌鹑蛋
枸杞子,酒酿,鹌鹑蛋,冰糖适量,水
2.将酒酿放入砂锅,(如果酒水太少的话,可加一点凉开水,加适量冰糖,下入枸杞子、煮开后,把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟,就可熄火了。
8. 鹌鹑糖水的做法大全图解
鹌鹑蛋煮熟后,剥壳备用
步骤2
鹌鹑蛋南瓜糖水_的做法步骤:2
南瓜去皮,切块
步骤3
鹌鹑蛋南瓜糖水_的做法步骤:3
锅内加入适量清水,把红枣和南瓜放入开煮
步骤4
鹌鹑蛋南瓜糖水_的做法步骤:4
大火烧开后,改小火煮至南瓜酥烂
步骤5
加入鸡蛋再煮3分钟关火
步骤6
加入红糖,搅匀
步骤7
7即可食用
9. 鹌鹑蛋红糖水的做法
广西清补凉材料配方通常有以:绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水,亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤,但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。
10. 糖鹌鹑蛋的做法大全
原料:鹌鹑蛋 (89克),盐 (9克),酱油 (8克),油 (9克),葱 8克,姜 8克,蒜 6克,盐 9克
步骤
1 鹌鹑蛋放小锅里加水煮熟鹌鹑蛋煮开以后再煮2分钟
2 鹌鹑蛋去壳,分享一个小技巧,用可以封口的碗放入煮熟的鹌鹑蛋和适量的水摇晃大概一分钟,这样剥出来的鹌鹑蛋比较光滑,蛋壳上不带蛋白
3 在番茄酱里加上盐,白糖和香草醋混合均匀
4 小锅里放适量的油,放鹌鹑蛋煎一下鹌鹑蛋均匀的煎上色后捞出备用
5 锅里留少量的油,放入调好的糖醋酱,加适量的水煮开后转小火
6 加入煎过的鹌鹑蛋晃动小锅,让鹌鹑蛋均匀的沾上糖醋酱糖醋鹌鹑蛋装盘撒上白芝麻就可以了
注意事项:鹌鹑蛋洗干净