一、大肠羹的做法？
1.大肠加盐抓洗干净，开水汆烫定型，比较好切。大肠切段
2.加盐，鸡精，酱油，姜搅拌腌制一会
3.加地瓜淀粉拌匀
4.豆芽洗净，大白菜切丝，豆腐切块，葱姜切成小段备用
5.葱姜用油炝锅后加水烧开
6.依次下大肠，豆腐，豆芽，白菜，烧开
7.最后调味，加盐鸡精大蒜叶，烧开一碗独具风味的闽南大肠羹就完
二、莆田大肠羹正宗做法？
用料〗大肠300g，豆腐一块，猪血或鸭血一块，鲜香菇五六朵，香菜两三根，葱两三根，地瓜粉适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，生姜一小块，胡椒粉适量，椒盐适量。〖大肠羹的做法〗大肠切成细条状，香菇，豆腐，猪血切薄皮，香菜、葱切段或切碎，葱白单独挑出来切碎。
2、大肠加姜丝，盐，少许酱油，料酒，醋，地瓜粉抓匀，地瓜粉要多一点。大肠水分要滤干，不然会太稀。
3、锅里倒油，把葱白倒进去炒出香味后加水烧开。
4、水烧开后大肠分次倒进去，用筷子划散。不要一次性倒进去，不然不容易散开。
5、把香菇，豆腐，猪血倒进去。
调味：加入盐，酱油，料酒，醋，胡椒粉，椒盐。煮五分钟。
6、最后加入香菜、葱，关火。
三、大肠萝卜羹怎么做宁波？
具体做法如下：
首先，取优质猪大肠，与新鲜萝卜，洗净。
其次，大肠切圈后，放入锅内煮开去异味，起锅；把萝卜切小块，用高压锅稍蒸，马上淋水取出。
第三，再把两者放入锅内煮滚，放调料，用淀粉起羮，最后放大蒜叶。
四、大肠羹怎么做又嫩又脆？
做法：
1，把猪大肠翻出来，用芭乐叶把大肠的腥味清洗干净，然后用清水冲掉。,
2，把猪大肠放在砧板上，然后切成一小段一小段的。
3，把切好的猪大肠放进碗盆里，放入2汤匙番薯粉，加入盐和味精，用手进行拌匀。
4，把锅放入电磁炉上面，然后加入水，打开中火，把水烧开。
5，放入拌匀的大肠，然后把豆腐切块放入，加入油和盐等调味，盖上锅盖。
6，煮20分钟后，加入少许醋，放入切好的葱花。7,打开锅盖，待微凉后，盛起来就可以食用了。
五、德化肠羹的做法，求步骤，和大肠的腌制？
用料：猪大肠500克、猪血豆腐200g、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法：
1 .猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2 .取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3 .锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4 .锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5 .放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，加入猪血豆腐，汤汁收浓
6 .加入盐调味。
7 .放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
六、怎样做闽南大肠羹？
闽南大肠羹用料
猪大肠
豆腐
豆芽
木耳
香菜
葱、姜
地瓜粉
盐、鸡精、料酒
大肠羹的做法
豆芽洗净，木耳切丝，豆腐切块，香菜切碎，姜切丝，葱取葱头切片备用;
在洗净的猪大肠中加入料酒、盐、鸡精、姜丝和地瓜粉，然后抓匀腌渍一会儿;
热锅加油，放入葱和姜丝炝香，然后加水;
依次放入大肠、木耳、豆芽、豆腐，烧开;
最后调味，加盐、鸡精、老醋和香菜。
七、求解大肠羹的做法？
一、用料
大肠 300g
豆腐 一块
猪血或鸭血 一块
鲜香菇 五六朵
香菜 两三根
葱 两三根
地瓜粉 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
醋 适量
生姜 一小块
胡椒粉 适量
椒盐 适量
二、大肠羹的做法步骤
步骤 1
准备食材：大肠切成细条状，香菇，豆腐，猪血切薄皮，香菜、葱切段或切碎，葱白单独挑出来切碎。我不吃香菜、葱，所以都切段，方便挑出来。喜欢吃香菜、葱的切碎一点，更有味道。姜切丝。
步骤 2
大肠加姜丝，盐，少许酱油，料酒，醋，地瓜粉抓匀，地瓜粉要多一点。
步骤 3
锅里倒油，把葱白倒进去炒出香味后，加水烧开。
步骤 4
水烧开后大肠分次倒进去，用筷子划散。不要一次性倒进去，不然不容易散开。
步骤 5
把香菇，豆腐，猪血倒进去。调味：加入盐，酱油，料酒，醋，胡椒粉，椒盐。煮五分钟。
步骤 6
最后加入香菜、葱，关火即可。
八、泉州大肠羹正宗做法？
豆芽洗净，木耳切丝，豆腐切块，香菜切碎，姜切丝，葱取葱头切片备用;
在洗净的猪大肠中加入料酒、盐、鸡精、姜丝和地瓜粉，然后抓匀腌渍一会儿;
热锅加油，放入葱和姜丝炝香，然后加水;
依次放入大肠、木耳、豆芽、豆腐，烧开;
最后调味，加盐、鸡精、老醋和香菜
九、大肠羹的做法，大肠羹怎么做好吃，大肠羹的家常做法？
步骤
1.大肠加盐抓洗干净，开水汆烫定型，比较好切。大肠切段
2.加盐，鸡精，酱油，姜搅拌腌制一会
3.加地瓜淀粉拌匀
4.豆芽洗净，大白菜切丝，豆腐切块，葱姜切成小段备用
5.葱姜用油炝锅后加水烧开
6.依次下大肠，豆腐，豆芽，白菜，烧开
7.最后调味，加盐鸡精大蒜叶，烧开一碗独具风味的闽南大肠羹就完成啦
十、永春大肠羹做法？
用料：
猪大肠 100克
豆腐 50克
豆芽 适量
木耳 3朵
香菜 2根
葱、姜 适量
地瓜粉 适量
盐、鸡精、料酒 适量
大肠羹的做法步骤
步骤 1
豆芽洗净，木耳切丝，豆腐切块，香菜切碎，姜切丝，葱取葱头切片备用;
步骤 2
在洗净的猪大肠中加入料酒、盐、鸡精、姜丝和地瓜粉，然后抓匀腌渍一会儿;
步骤 3
热锅加油，放入葱和姜丝炝香，然后加水;
步骤 4
依次放入大肠、木耳、豆芽、豆腐，烧开;
步骤 5
最后调味，加盐、鸡精、老醋和香菜。