一、肥肠炖什么好吃?
肥肠炖萝卜好吃,因为萝卜可以把肥肠的腥味去掉,再把生姜拍破一起炖,再放入一点料氿和小点白醋,炖一小时后加点盐和鸡精和味精及胡椒粉,炖至2小时后就可以关火了。
二、炖大肠的湘式做法?
食材用量
大肠头(肥肠)1000g
白萝卜2个
姜1块
八角3个
白蒄3个
香叶3片
干辣椒5个
花椒10粒
料酒半碗
豆瓣油(熟)1勺
步骤一
处理好肥肠,可以在市场买处理好的更方便。我家是自己处理,用面粉里外搓洗后,再用白醋和盐揉搓里外,洗干净后烧水焯一下,水中放花椒,姜片和酒。焯好的切成块儿。
步骤二
切好的肥肠放入香料那些开始炖煮。
步骤三
等汤烧沸腾后加入料酒,再加一勺豆瓣油(也可以不加),继续炖煮1.5小时。
步骤四
加入萝卜中大火炖煮半小时即可。
步骤五
撒上葱花,上桌享用吧!可以加个调味碟拌着下饭。
三、回肠炖萝卜怎么样才好吃?
萝卜炖肥肠的做法 大肠我们买的是市场上处理干净的半熟的那种。买回家,洗干净,放料酒腌一会儿。
生姜切厚片拍扁,大蒜拍扁,热锅热油后,下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿,下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟。
然后放入冷水,水量大概一比二的样子,煮沸。
萝卜切成小块,放入锅中一起煮,水再次煮沸后改小火炖一个小时。 一小时后关火,焖半小时。出锅前再煮滚一下。
四、清炖猪大肠萝卜汤做法?
用料:肥肠适量,萝卜一只,豆瓣酱一大勺,料酒一大勺,生姜一小块,大蒜三四瓣。
做法:
1、将大肠洗干净,放料酒腌一会儿。
2、生姜切厚片拍扁,大蒜拍扁,热锅热油后,下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿,下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟,然后放入冷水,水量一比二,煮沸。
3、萝卜切成小块,放入锅中一起煮,水再次煮沸后改小火炖一个小时。
4、一小时后关火,焖半小时,出锅前再煮滚一下。
5、出锅时,锅里留点汤,盘子盛好后撒点葱花,然后把锅里的热汤浇葱花上去即可。
五、肥肠和什么一起炖好吃?
肥肠炖萝卜。
肥肠炖萝卜是南方地区的一种特色美食,深受当地人的喜爱。肥肠炖豆腐的口味鲜美,再加入不同食材佐料之后,它的口感度又会上升几个档次,所以喜爱吃美食的人一定会对它有不一样的情感。白萝卜也是一种营养价值极高的食物,所以肥肠顿萝卜不仅味道鲜,而且营养也是有的。
六、萝卜炖肥肠做法?
主料:猪大肠500g,红萝卜500g,
辅料:盐适量,面粉适量,老姜适量,料酒适量。
步骤:
1.大肠,萝卜。大肠放入一个盘内先用盐,料酒,再加入少许面粉,反复挫洗几遍。
2.锅内加入清水,老姜。烧开。
3.放入清洗干净的大肠,再放入几片萝卜。加入少许料酒。
4.再次烧开,捞出大肠。萝卜舍去。
5.大肠再次洗净,剪成段。洗净备用。萝卜削皮,切块。
6.把洗净的大肠,萝卜一起放入砂锅内。加入适量清水。加入老姜。料酒,盐适量。大火烧开。撇去浮沫。
7.盖上盖子,继续烧。
8.再次烧开,打开盖子,再次撇去浮沫。
9.调小火,盖上盖子慢慢炖至萝卜酥透。大肠也就熟透了。调味。
10.美味的大肠萝卜汤好了。小贴士清洗大肠时,加入面粉,有利于去除异味。或者用淘米水浸泡也可以。
七、大肠炖萝卜怎么做好吃?
主料猪大肠500g红萝卜500g辅料盐适量面粉适量老姜适量料酒适量步骤1.大肠,萝卜。大肠放入一个盘内先用盐,料酒,再加入少许面粉,反复挫洗几遍。
2.锅内加入清水,老姜。烧开。
3.放入清洗干净的大肠,再放入几片萝卜。加入少许料酒。
4.再次烧开,捞出大肠。萝卜舍去。
5.大肠再次洗净,剪成段。洗净备用。萝卜削皮,切块。
6.把洗净的大肠,萝卜一起放入砂锅内。加入适量清水。加入老姜。料酒,盐适量。大火烧开。撇去浮沫。
7.盖上盖子,继续烧。
8.再次烧开,打开盖子,再次撇去浮沫。
9.调小火,盖上盖子慢慢炖至萝卜酥透。大肠也就熟透了。调味。
10.美味的大肠萝卜汤好了。小贴士清洗大肠时,加入面粉,有利于去除异味。或者用淘米水浸泡也可以。
八、猪大肠和红萝卜一炖可以吗?
先用面粉去除猪大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,猪大肠洗净后用煮一下,捞出沥干水份,切段姜切片,蒜去皮,萝卜切块步骤3锅烧热,倒植物油,量可以少一点,猪大肠本身就有很多油,放入姜,蒜,香料炒香后,倒入豆瓣酱炒一下倒入肥肠,翻炒均匀步骤5萝卜烧肥肠怎么吃倒入砂锅中,加入适量酱油,水,盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂步骤6下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅,吃的时候放入香菜就可以上桌
九、南部炖肥肠的做法?
1、原料:猪肥肠400克,胡萝卜25克,香醋15克,白糖15克,绍酒15克,花椒水25克,酱油75克,胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。
2、将肥肠放在盆里,放入盐和醋,用手反复抓揉,然后用水洗净;胡萝卜切片,用开水烫一下,备用。
3、锅放火上,倒满清水,放入肥肠汤煮熟,捞出切3厘米长的段,用酱油、绍酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿。
4、锅内放入油,烧至八成热时,把腌好的肥肠下锅炸,至金黄色时,捞出,切成1厘米大小的象眼片。
5、锅内加油50克,烧热下葱、姜炸出味后,加绍酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺,再将肥肠和配料一下锅,烧开后,改小香油起锅盛,盛盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
十、清炖肥肠萝卜做法?
步骤 1
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肥肠洗净切块备用,
步骤 2
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萝卜切块备用,
步骤 3
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起锅烧油,油热加入切好的姜片、肥肠,少许料酒爆炒,
步骤 4
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炒至水干肥肠微黄即可加入水,
步骤 5
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将加入水的肥肠倒入炖锅,
步骤 6
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加入大葱胡椒粒(没有胡椒粒,胡椒粉也可以)炖煮50分钟加入切好的萝卜、盐,再炖15分钟左右(如果有高压锅可以将肥肠倒入高压锅压15分钟,再放入萝卜、盐,再压5-8分钟即可)。