一、葱炒大肠的做法？
材料
大肠、葱、蒜、姜、味极鲜酱油、青椒、青辣椒、
做法
1、将切好的大肠、葱、蒜、姜一起放入锅中翻炒，直至大肠出油。
2、加入切好的青椒、青辣椒一起翻炒一段时间后，加入味极鲜酱油翻炒几次就可出锅了。材料
大肠、葱、蒜、姜、味极鲜酱油、青椒、青辣椒、
做法
1、将切好的大肠、葱、蒜、姜一起放入锅中翻炒，直至大肠出油。
2、加入切好的青椒、青辣椒一起翻炒一段时间后，加入味极鲜酱油翻炒几次就可出锅了。
二、炒肠子家常做法？
1、食材：脆肠200克洗干净，泡椒100克，泡姜100克，大蒜切片（适量）豆瓣适量，花椒少许，料酒少许，盐。味精。鸡精适量。
2、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
3、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
4、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油。
5、加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。
三、大肠炒青椒怎么做？
主料
猪大肠500g，青椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)，
青椒炒大肠
辅料
姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量
3
制作
1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用。
3、青椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的青椒和花椒，转中火翻炒至青椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可了。
四、青椒炒肠的做法？
主料
猪大肠500g，青椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)，
青椒炒大肠
辅料
姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量
3
制作
1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用。
3、青椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的青椒和花椒，转中火翻炒至青椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可了。
五、如何做尖椒炒大肠？
1、首先将买来的新鲜的熟猪大肠，将其改成滚刀段备用，切滚刀段的目的，是为了让猪大肠更好的裹匀调料，使其更加的入味。
2、接着咱们将青尖椒一棵，红尖椒一棵洗净后去籽，然后切成菱形片备用，将大蒜一头轻轻拍散备用，大葱一颗顶刀切菱形片备用。接下来咱们开始上火制作。
3、首先锅烧清水，水开后将熟猪大肠放入锅内，焯水一分钟后立刻捞出，锅加入少许底油，先将大葱和大蒜放入锅内，炒香炒至金黄色，大家注意，大葱和大蒜必须炒至金黄色，这样才能将其的香味完全挥发出来。
4、然后咱们将青红尖椒片，放入锅内炒至30秒，炒出香辣味。接着咱们将焯水的大肠放入锅内，加入蚝油3克，生抽3克，鸡精少许，味精少许，白糖少许。接着再次开大火翻炒30秒后，即可出锅装盘成菜。
六、尖椒炒肥肠王刚？
准备主要食材：熟的肥肠400克，尖椒1个，红椒1个，薄皮青椒1个
准备辅助食材：姜6片，大蒜3瓣，葱花10克，干辣椒段3克，高度白酒2勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，生抽2勺，一品鲜酱油2勺，蚝油1勺，白糖半勺，米醋半勺，盐3克，水淀粉，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：尖椒、红椒、青椒泡水洗净
第二步：肥肠切段放入盆中，用开水浸泡5分钟后捞出，不烫手的时候攥干水分，加入白酒、白胡椒粉、生抽、2克盐拌匀，腌制20分钟；青椒、红椒、尖椒去蒂、去筋、去仔切片；大蒜去皮切片
第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入葱花、姜片、蒜片、干辣椒段炒香
第四步：放入腌制好的肥肠翻炒，烹入料酒
第五步：待肥肠炒干水气，放入蚝油、白糖、1克盐、米醋、一品鲜酱油炒匀
第六步：放入红椒、尖椒、青椒翻炒
第七步：待红椒、尖椒、青椒断生，倒入少许水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可关火装盘
七、尖椒炒大肠的家常做法？
主料：肥肠 (400克) 调料：干辣椒(几个) 青尖椒(2个) 木耳(几朵) 葱花(适量) 蒜末(适量) 姜丝(适量) 花椒(10克) 料酒(一汤匙) 生抽(一汤勺) 糖(1小匙) 蚝油(一汤勺) 醋(适量) 味精(适量) 盐(适量) 做法：
1、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗。 将洗好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切成节、姜切丝、蒜切末，葱切成葱花，泡发的木耳去蒂撕开备用。
2、锅中放油，炸香花椒捞出。
3、放入大肠，煎至出现微微的虎皮花纹，这时候内部的油基本耗出。
4、放入葱花，蒜末、姜丝翻炒均匀调入料酒。
5、放入红椒，青椒，木耳略炒。
6、调入盐，白糖，蚝油，生抽，味精翻炒均匀即可出锅。小贴士：清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。
八、青椒炒香肠的做法？
主料
猪大肠500g，青椒100g(根据个人口味适当调整)，花椒20g(根据个人口味适当调整)，
青椒炒大肠
辅料
姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量
3
制作
1、将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用。
3、青椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的青椒和花椒，转中火翻炒至青椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可了。
九、尖椒炒猪大肠的做法？
青椒炒肥肠的做法步骤
步骤 1
青椒切好备用
步骤 2
肥肠切好翻面清洗干净
步骤 3
我怕没弄干净，又放开水里焯一下
步骤 4
清洗干净，放火锅料和豆瓣酱开炒。不需要再放盐调料
步骤 5
加点耗油。出锅
十、大厨辣椒炒肥肠的正宗做法？
步骤/方式1
主料2人份
猪大肠500克
柿子椒一个
彩椒一个
辅料
糖适量 白酒适量 凤球唛味极鲜酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量
锅中盛满清水，水中放入凤球唛味极鲜酱油和适量白酒和少许青花椒
步骤/方式2
将肥肠放入水中煮半个小时，等到用一根筷子可以戳穿肥肠为止
步骤/方式3
将大肠切成段，葱切段，姜、蒜切成片，辣椒切成段备用
步骤/方式4
锅烧热，放入少许油（只要放入一点即可，目的是为了使大肠不粘在锅上，大肠本身有油，放入太多会觉得腻）将大肠放入锅中，将大肠里面的油逼出，煎至表面金黄色盛出
步骤/方式5
将葱姜蒜放入锅中，利用锅中的余油，将其炒出香味
步骤/方式6
倒入大肠、辣椒、糖、盐翻炒即可
步骤/方式7
出锅摆盘