一、红烧猪大肠怎么做？
步骤/方式1
1· 大肠去多余水分，过油炸，大火
步骤/方式2
2· 表皮炸成微微金黄称出装盘待用
步骤/方式3
3· 洋葱青椒切小片，姜蒜辣椒切碎起油锅爆香
步骤/方式4
4· 姜蒜辣椒爆香后先放入大肠，放少许黄酒，翻炒后放入洋葱片
步骤/方式5
5· 加入适量的酱油、盐和糖，味道尝一下分不清甜、咸，微辣正好
步骤/方式6
6· 最后放入青椒，简单翻炒后出锅！
步骤/方式7
7· 装盘，外焦里嫩的红烧大肠就做好了
二、红烧猪大肠的做法？
1.猪大肠加白醋、食盐去腥也去除表面黏液使劲抓洗几分钟，洗净再加入面粉（或淀粉）再使劲搓去除表面脏东西，最后清水冲洗干净！里面翻过来后也是同样的方法，一遍不行就多洗几遍，这样做绝对干净！多余油脂，根据个人喜好处理！
2.大肠洗净焯水，冷水下锅再加葱姜料酒、干红花椒去腥增香！水开煮2,3分钟即可捞起，大肠改刀切小块！
3.起锅烧油，油热下大肠生爆，爆至表面微黄卷起即可，下豆瓣酱增香提色，再下八角、桂皮、香叶、三柰、小茴香、干辣椒、花椒、生姜、大葱段一起爆，再来一点白酒去腥增香，最后加清水没过肥肠，再加糖色（或老抽）提色，最后盐和白糖根据个人口味可放可不放。大火烧开，小火焖煮50～60分钟，中间30分钟左右下大蒜粒！时间到软糯扣弹的红烧肥肠搞定！
三、红烧猪大肠是怎么做的？
主料：肥肠头400克。
配料：香菇20克，淀粉15克，冬笋20克。
调料：酱油50克，料酒10克，大葱10克，将5克，香油5克，精盐3克，味精5克，胡椒面2克。
——食材的处理与制作方法——
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇：返回栏目