一、蒜香肥肠的做法王刚？
主料:
猪大肠300克
辅料:
蒜2头 白酒3汤匙 料酒3汤匙 胡椒粉1克 冰糖1茶匙 酱油膏1茶匙 白醋1茶匙 生抽1茶匙 老抽1茶匙 姜2片 植物油3汤匙 水适量
蒜香肥肠的做法:
步骤1 蒜去衣，肥肠切段洗净
步骤2 肥肠用白酒料酒和胡椒粉浸泡20分钟
步骤3 肥肠焯水
步骤4 中火，锅内加油下生姜和蒜，煸出香味后剔除
步骤5 锅内下冰糖炒糖色
步骤6 下肥肠煸炒，下生抽、老抽、白醋和料酒煸炒均匀后下剩余的蒜
步骤7 锅内加开水，煮开后中小火慢炖
步骤8 煮至水少后，大火收汁，等汁收干后起锅装盘
二、霞姐烧猪大肠上海人做法？
用料
猪大肠4小段
洋葱1个
红黄绿辣椒各半个
大蒜6根
盐2勺
耗油少许
料酒少许
六月鲜酱油少许
做法
1/11准备好洗净的猪大肠，洋葱，红黄绿辣椒
2/11将猪大肠放入高压锅，加入适量的水，盐，料酒，姜片，耗油，红干辣椒，压20分钟
3/11压好之后拿出来
4/11将猪大肠斜切，洋葱，红黄绿辣椒切小块，大蒜切段
5/11将猪大肠和大蒜头放入锅中煸炒
6/11倒入耗油，料酒和六月鲜酱油，煸炒片刻
7/11加入刚才高压锅的汤汁，煮片刻
8/11然后加入洋葱，红黄绿辣椒
9/11翻炒一下，然后加汤汁煮片刻，大火收汁
10/11快好加入大蒜叶
11/11完成，上菜
三、火筵红烧大肠的正宗做法？
食材原料
熟肥肠500克，葱段5段（1寸长拍碎），蒜蓉10克。用生抽5勺，老抽1勺，白糖1勺，料酒1勺，鸡粉10克调成料汁，水淀粉、植物油适量。
烹饪做法：1.将肥肠切段。
2.热锅入油爆香蒜蓉，倒入肥肠、葱段翻炒，再加入料汁炒3分钟，淋水淀粉装盘即可。
四、烧大肠的正宗做法王刚？
1、材料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。
2、去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用。
3、姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮，洗净待用。葱洗净，切寸段。
4、锅洗净，烧热后，放入适量花生油或菜籽油，烧至八成热。
5、先放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要过咸，以免影响后面的调味。
6、倒入切好的肥肠段，不停翻炒。将肥肠翻炒一会儿。
7、加入原汁酱油(生抽、味极鲜也可以)和老抽，放入花椒及各种香料、大蒜翻炒均匀。再加入适量清水和一块冰糖。
8、将肥肠与汤一起放入高压锅，上汽后，中火压25分钟左右关火。气阀落下后，揭盖，开小火，根据咸淡适当加盐，放入鸡精味精及葱段，和匀即可。
五、大蒜红烧大肠的做法？
材料
主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。
调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。
做法
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。