一、鸡蛋清炸虾仁做法？
鸡蛋清炒虾仁很简单，把虾仁洗净作为配料，鸡蛋先下鸡蛋炒制打散，然后再把虾仁放到炒锅里也打撒，等下人熟了这道菜就做好了。
二、小酥肉粉炸虾仁怎么炸得又酥又脆？
里脊肉300g虾300克鸡蛋2个，青椒块100克淀粉适量，胡椒粉适量，葱姜水适量，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量
1. 里脊肉清洗。切成1cm左右的粗条（也可以切成片）。虾洗干净取出虾尾
2.里脊肉加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制20分钟。
3打入2个鸡蛋和淀粉。拌匀成粘稠的糊状。
4. 锅中放油，六、七成热时下入挂好糊的肉条炸至金黄色捞起。把虾仁加到里脊肉剩余的面糊里搅拌均匀下锅虾金黄捞出，
5. 待油温升高，倒入小酥肉再复炸一分钟，虾尾复炸一遍。捞起来沥干油。
6.锅里酒少许油，下葱段蒜末辣椒炒香，下酥肉虾尾翻炒加生抽盐炒两分钟。
三、油酥炸冻小虾正宗做法？
用料
小虾 一小盆
玉米淀粉 适量（别着急我会告诉你怎样叫适量）
盐 半小勺
五香粉或花椒粉 没有可不加
做法步骤
步骤 1
新鲜小虾洗净，把小虾避避水：用漏勺捞至另一个干净盆里
步骤 2
就是这么多小虾
步骤 3
倒玉米淀粉，再加点盐和五香粉
步骤 4
玉米淀粉的适来了：能把小虾包裹到白茫茫一片就是适量
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