一、合成蛋清粉使用方法？
食品行业
蛋清粉可用作冰糖及糖精加工时的澄清剂；加工点心时可以用作起泡剂，加工火腿肠等肉制品时可以用来提高弹性和切片性；加工鸡蛋干等熟食制品的时候，也可以使用。
纺织行业
在染料及颜料浆中加入35%-50%干蛋白的水溶液，可以增加印染的劲着性；如果加以蒸热，即可促使燃料或者颜料固着于纺织物上，因此纺织品常用蛋清粉做固着剂。
造纸、印刷行业
制造纸张的时候可以用蛋清粉作为施胶剂，用来提高纸张的硬度和强度；制版时，可用蛋白粉作为感光剂和胶着剂。
二、蛋清粉可以替代蛋清吗？
可以，蛋清粉是通过加工，将新鲜的鸡蛋清导出来，然后制作成优质的蛋清粉，具有脱糖的作用，并且这种产品还具有良好的功能，可以用在食品业、纺织业、造纸业、医药工业等，作用范围广。而蛋清是鸡蛋里面的蛋清液，是没有经过加工的，是原生的鸡蛋清，是属于液态的我形式，与蛋清粉的状态有明显的差别，并且蛋清可以用来做蛋糕，然后伴着蛋黄一起搅拌就可以用来制作蛋糕了。
三、给鱼片上浆还要蛋清粉，是什么东西，还有其他肉类也需要吗？
蛋清粉是菜肴烹制的一种必要手段，顾名思义是以蛋清和淀粉加水给原料上浆，烹制时使原料软嫩爽滑等目的，其他肉类要根据其条件合理选择，不要千篇一律。
四、蛋清粉是什么？
蛋清粉又被叫做鸡蛋白粉，是由纯的新鲜鸡蛋清精心制作而成的优质产品。我们都知道鸡蛋可以为我们的身体补充所需的蛋白质，而蛋清粉的作用也是差不多的。蛋清粉可以为我们的身体补充日常所需的蛋白质，此外蛋清粉还可以促进我们身体的新陈代谢，提高我们机体的免疫力。在肉制品中加入蛋清粉，就可以保证肉制品的营养，提高质量。在面制品中加入蛋清粉就可以增加面的筋度，使面制品更富有弹性。
蛋清粉和水怎么配比
一般来说，蛋清粉都是需要在水中溶解后才可以使用的，那么蛋清粉和水的配比是怎样的呢？一般来说，1公斤的蛋清粉大概是来自230个鸡蛋，所以蛋清粉和水的配比大概是1：8。混合蛋清粉和水的时候应该先用同比例的水和蛋清粉先混合均匀，然后再一边慢慢加水一般搅拌至全部混合完全就可以了。
五、蛋清粉糊的做法？
1、用两根筷子顺着同一个方向，一直打着圈搅，此法为最累的一种，没有个把小时，蛋清很难大发。
2、用手动打蛋器，顺着同一个方向，一直打着圈搅，此法比用筷子省事，一般也得40分钟。
3、电动法：用电动打蛋器，5-15分钟搞定。
六、蛋清粉的使用方法？
使用方法： ①溶解后添加于肉制品中将蛋白粉加入容器中，加少量水轻微搅拌，使其所含的蛋清湿润成糊状，再加入适量的水浸泡3-4小时即可完全溶解，建议加少许油脂以防起泡;
②直接将蛋白粉加入，使用过程中应注意加入顺序，建议在加淀粉之前加入;
③通常情况下，与其它物料混合时，建议先将蛋清粉与物料混合，再润湿溶解。
1kg蛋白粉加入8.5kg水即可还原成相当于18kg鲜鸡蛋所出蛋白液。
蛋清粉的用法
1、食品工业 蛋白粉在食品工业上应用很广泛。如可用作冰糖及糖精
加工时的澄清剂;加工点心时可作为起泡剂;加工火腿肠
等肉制品时用来提高弹性和切片性;加工鸡蛋干
等熟蛋制品时使用;加工面制品时用来提高面筋度;加工冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料
、饼干等均有使用。
2、纺织工业 在染料
及颜料浆中加入35%～50%干蛋白的水溶液，可以增加印染的劲着性;若加以蒸热，即可使染料或颜料固着于纺织物上，所以，印染棉、绢、毛等纺织品时，常用蛋白粉做固着剂。
3、造纸、印制工业 制造高级纸张可用蛋白粉做施胶剂，提高纸张的硬度、强度，增强其韧性和耐湿性;印刷制版时，可用蛋白粉作为感光剂和胶着剂器、瓷器以及玻璃器皿上的彩画和图案是用印画纸印上的，而印画纸是用干蛋白和颜料配制成的25%浓度的涂料液和配合料，在纸上印刷而成的。
七、蛋清粉怎么打发？
用电动打蛋器打3到5分钟就打成发白很细很细的白泡。打发的白泡拉起来的时候。像棉花糖一样的，非常好看。