一、如何做韭菜芯炒咸蛋清？
材料
主料：咸蛋清150g、韭菜芯400g；辅料：油适量、糖适量
韭菜芯炒咸蛋清
1
把咸蛋清打发后，倒进油锅里摊开
2
边摊边用筷子划开
3
另起油锅，倒入切好的韭菜芯
4
翻炒至转色后加入咸清块
5
再加入适量的糖
6
再加入适量的清水烧两分钟即可起锅了
二、韭菜涨鸡蛋的做法？
步骤1
韭菜洗净，切末步骤2
鸡蛋打散步骤3
锅里加油，油热倒入韭菜，韭菜变色后加适量盐步骤4
韭菜和鸡蛋液混合步骤5
锅里倒油，倒入鸡蛋，煎至两面金黄步骤6
锅里倒油，倒入鸡蛋，煎至两面金黄步骤7
出锅装盘。三、怎么样调韭菜肉丁馅？
需要提前准备好的材料包括：韭菜 280克、猪肉馅（瘦） 230克、姜 25克、盐 适量、蛋清 1个、香油 适量、调和油 15毫升、花椒 12颗、葱 25克、黄豆酱油 6毫升、生抽 适量、熟八角粉 1克、熟花椒粉 1克、料酒 3毫升、胡椒粉 1克、蚝油 8毫升。
1、肉馅里先加入料酒、黄豆酱油、蚝油、花椒粉、八椒粉、胡椒粉、盐和生抽调匀，腌制半小时。
2、葱、姜切碎粒，放入肉馅上。
3、韭菜洗净控干水，切粒。
4、起锅，加入油和花椒小火煸出香味，捞出花椒将热油倒入馅里。
5、称热顺一个方向把馅搅拌匀。
6、加入韭菜、蛋清、香油拌匀，这样就完成了。
注意事项：
肉馅里加入的是鸡蛋清，一是不出汤，二是肉会很嫩。
四、韭菜喷蛋怎么做？
主料： 韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙。
配料： 调味料：鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。
2、大碗内找散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。
3、烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。
备注： 将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分
五、韭菜肉丁饺子馅做法？
韭菜肉丁饺子馅是全家都热爱吃的喔！先把肉绞肉机搅碎，放到盆里放入适量生姜丁，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，再放一个鸡蛋搅拌均匀。
把洗干净的韭菜切小一点，然后把里面的水挤掉一点，放入肉丁里面搅拌均匀，然后就可以开始包饺子罗！包好放到热水里面下了，饺子飘起来，过一会就有香喷喷的饺子吃罗！包你吃了一个还想下一个喔！