一、正新大肉串怎么做？
3、用提前水泡过的竹签穿好；
4、把肉串平铺于烤网上；
5、置于烤箱中层，180度左右，上下火20分钟即可。
（下层置烤盘，烤盘内铺锡纸接油）温馨提示：
1、肉的厚薄大小可根据个人喜好，但要保持均匀才能保证口感；
2、提前调料和油抓匀，可避免中间开烤箱门操作，简单轻松到底；
3、烤箱温度和时间掌握根据个人烤箱具体情况而定；原料：猪肉、盐、味精、料酒、生抽、糖、辣椒粉、孜然粉（粒）、橄榄油。
做法：
1、新鲜的猪肉（前膀肉最嫩），切成均匀等厚的肉块；
2、把肉用盐、味精、料酒、生抽、糖、辣椒粉、孜然粉和粒、橄榄油抓匀，腌制半小时以上4、竹签提前泡水是为了防止其高温下被烤糊；
5、根据个人喜好可以适当选择带点肥肉，这样就无需放油，而且吃起来更香；
6、可以一次多串些，然后密闭后冷藏冷冻保存，随取随用，冷冻的需提前恢复常温再进行烤制。
二、烤串怎么做，烤串的做法？
东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃
户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。
1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制
2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。
3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）
4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）
5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了
6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃
7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜
8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。
提示：户外烧烤注意防火
小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。
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三、大肉串腌制方法？
大肉串的腌制方法
原料：淀粉、胡椒粉、盐、料酒、鸡精、酱油、五香粉。
步骤：
1、先把肉清洗干净后，切成小块，不要切的太大。
2、把肉串放入大一些的盆里，放入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
3、等肉串上色拌匀后，再放入适量的鸡精，五香粉（依口味来定量）调匀。
4、放置一边腌制30分钟，串起来即可。
四、正新大肉串做法？
正新大肉串放入烤箱中，烤熟撒上孜然粉
五、正新大肉串热量？
热量为120大卡
做法
1. 选新鲜小羊，切大块。
2. 加入，盐，胡椒粉，五香面，味极鲜，蛋清2个，大姜，元葱，拌匀，腌制半小时。
3. 穿上串，上烤炉。
4. 从网上购买的小烤炉，打到200度。
5. 出炉，放上孜然粉，辣椒面，孩子们不吃辣，就放点孜然就行。
6. 是不是很美味，干净，卫生。拒绝地沟油。多在家吃饭是最好了。
7. 倒上一碗，干红，下午睡个小觉，很完美了。
六、东北大肉串品种？
羊肉串，鸡肉串，牛肉串，鱼丸串，豆皮串，蚬子串，大蒜串，韭菜串，芸豆串，豆筋串，骨肉相连，鸡头串，鸡胗串，鱿鱼串，多春鱼串，明太鱼串，土豆片串，板筋串，食蛋串，鹌鹑蛋串，豆泡串，香菇串，金针蘑串，地瓜片串，鸡皮串，肉皮串，墨鱼串，鹌鹑串，鸽肉串，多了去了
七、烤猪皮串怎么做？
食材主料猪皮200g 辅料酱油适量麻辣烧烤调料粉适量竹签适量 步骤1.猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。
2.煮熟的猪皮用冷水冲洗一下，然后放案板上刮净油脂。
3.处理好的猪皮切成3厘米宽的条，然后斜刀片成薄片。
4.把片好的猪皮用竹签串起来。
5.把串好的猪皮放入预热好的烤箱里烤3分钟。
6.把酱油和麻烧烤调料粉分别放入小碟里备用。
7.猪皮烤3分钟后取出来，均匀刷上酱油，然再刷上麻辣烧烤调料粉。
8.把刷好调料的猪皮再次放入烤箱里烧5分钟，然后摆入盘中即可食用。小贴士猪皮如果提前拌入麻辣烧烤调料粉腌制2小时味道更好。烧烤调料粉可随个人的口味选择。
八、烤串甜面酱怎么做？
选未加工的甜面酱 酱要看颜色以酱黑色最好 将甜面酱放入盆中放一半酱一半白绵糖,甜面酱的瓶在用热水将其涮干净,水倒入盆中, 将盛有甜面酱的盆放入锅中,在锅中加清水不要满过盆,用小火将谁烧开,拿一手勺在盆中不段的搅动,使其甜面酱和白糖充分拌均匀烧之甜面酱起泡,加入香油一勺,在搅之充分均匀即可 放至2-3天就可以用了,
九、烤蘑菇串怎么做？
用料
火腿肠 1根
蘑菇 15个
竹签子 10根
烧烤酱 少许
辣椒面 少许
孜然粉 少许
玉米油 少许
清淡不腻的火腿蘑菇串（烤箱版）的做法步骤
步骤 1
把火腿切成约2.5厘米小块。每个蘑菇（约3厘米直径）切成四份。
步骤 2
烤盘垫锡纸，间隔串成串。
步骤 3
用刷子抹上油。目的是防止蘑菇烤干。
步骤 4
烤箱预热3-5分钟。将烤盘放入烤箱，烤10分钟。刷上烧烤酱，撒上辣椒面和孜然粉，继续烤3分钟。
步骤 5
从烤箱取出，开吃。
十、烤水果串怎么做？
用料水果烤水果串的做法预热:160摄氏度炉温，4分钟串好后刷上柠檬汁&薄蜂蜜放在烤盘，烤制时间：10分钟，保持预热温度3.6.8分钟时，拿出来刷蜂蜜