一、大肉炒豆角怎么做?
大肉炖豆角一般选择五花肉较好,下面一起学习。
我们要选择新鲜的豆角,顿出来不柴,肉要选择五花肉,肥瘦相间,罢肉切成丁状,先下葱姜蒜爆香,然后下五花肉炒出油,可以加一点酱,炒出酱香味,再把处理好的豆角放下去下水一起炖至熟,切记豆角一定要煮熟才可以吃。
二、家常大肉饺子怎么做?
原料: 面粉100克、香油10克、猪肉50克、黄酱5克、韭菜50克、姜末、盐少许。
做法:
1、先用水把面粉和成面团,放置30分钟后待用。
2、把面团分成10份,每份用擀面杖擀成圆饼形,中央部分稍厚。
3、把肉洗净剁成泥,加入香油、酱油、姜末、盐调好;把韭菜择洗干净,沥去水,切碎与肉泥调匀,即成馅料,然后包好水饺。
4、锅置火上,放入清水,烧开后,放入水饺煮,煮开后,要略放点冷水,再煮开后再放点冷水,如此3次,把饺子捞一二个,以手指按后能立即恢复原状,表示已煮好,即可捞出食用。
三、白菜大肉饺子怎么做?
重要是调好肉馅,花椒大料水调馅。加葱油。一个方向打上劲。加白菜即可
四、韭黄大肉饺子怎么做?
材料主料:猪肉馅250g、韭黄150g、面粉400g;辅料:香油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、五香粉适量猪肉韭黄饺子1猪肉馅加入盐、糖、料酒、酱油、五香粉,加入适量水搅拌,打成肉馅。
2放入切碎的韭黄,一起拌匀。
3面粉加水和成面团,醒一下。
4切成小剂子。
5擀成饺子皮。
6包入饺子馅,捏紧,饺子包好了。
7水烧开,倒入包好的饺子,煮至饺子漂浮,饺子馅熟了就好了。
五、大肉韭菜饺子怎么做好吃?
用料:熟油 面粉 猪肉馅 韭菜 盐 饺子馅调料 生抽 香油 料酒 水
1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净,切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)
4.面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
温馨提示:
1、选肉馅的时候选择肥三瘦七的比例即可。
2、搅拌的时候,要顺着一个方向,搅拌到上劲,这样更好吃。
3、韭菜最后放,这样馅不容易出水。
拓展资料
猪肉韭菜饺子是一道传统小吃,属于年节食品。韭菜猪肉饺子的简单做法,真的就非常简单,相比其他饺子的馅料,需要准备的东西很少,韭菜的量要比猪肉多很多,毕竟是菜饺,主要还是吃蔬菜,猪肉可以选五花肉或者瘦肉,其实五花肉比较香,不过瘦肉比较好加工,怕胖的话也可以尽量选瘦肉。
六、大肉芹菜莲藕饺子怎么做?
材料
面粉500g、鸡蛋1枚
主料:猪肉、莲藕(一节就足够了)、芹菜适量、姜末、喜欢葱的可以加点葱
调料:生抽、芝麻油、盐
做法
1、面粉加鸡蛋,加水(一点点加)慢慢揉至面团。
2、揉好面团后,醒20分钟。
3、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮(中间稍微厚点,边缘薄点,不易破)。
4、猪肉剁馅(肥三瘦七的比例)
5、莲藕芹菜洗净,芹菜只留取芹菜根,叶子不要,焯水后切碎丁。
6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一点,再加入莲藕丁、姜末、盐、生抽、芝麻油拌匀。
7、用饺子皮包入馅料即可。
七、萝卜大肉饺子馅怎么做?
准备材料:猪肉馅150克、生姜粉10克、青萝卜1根、姜1块、小葱4棵、花生油20克、老抽10克、盐10克、鸡精5克、花椒粉5克。
1、500克猪五花肉放菜板上切开,剁碎。加入黄洒和生姜粉,花椒粉淹渍15分钟。
2、青萝卜一个,小葱适量,生姜一块洗净,控水备用。
3、青萝卜用擦子擦成细丝。
4、锅中给水,待水烧开,放入萝卜丝煮熟去生。
5、煮熟的萝卜,捞到另一个盆子里控水,用干净布子包住挤干萝卜丝的水份。
6、萝卜丝放在菜板上剁碎。
7、小葱切碎,放在菜板上。
8、把剁好的肉馅,萝卜,小葱放在一个盆子里。
9、最后把生姜剁碎,放在菜的最上面。
10、锅中烧油,待到油烧开了,泼在馅料上。
11、加入适量盐,老抽,鸡精拌匀备用。
12、从中间开始捏饺子皮,如果不好捏可以沾点水,这样沾的紧点,下锅不会破皮。
13、然后再捏紧另一边,直到全部收口。
14、烧水,水开下入饺子,待到饺子全部浮在水面上了,这个饺子就煮好了。
八、大肉芹菜饺子馅怎么做?
猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分,再加入芹菜末,葱末,花椒粉,鸡粉,生抽,蚝油,盐和植物油调制,做法如下:
准备材料:猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水(肉馅用)10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺
一、猪肉剁成肉馅
二、芹菜摘洗干净,切段,锅中水开后焯水3分钟
三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分,再加入芹菜末,葱末,花椒粉,鸡粉,生抽,蚝油,盐和植物油。
四、面粉加入适量清水揉成面团,醒20分钟。
五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲。
六、面团分成若干小剂子,分别擀成饺子皮,中间放上肉馅包成饺子。
七、锅中烧水,水开后下入饺子,点水三次后煮熟即可。
八、捞出装盘即可食用。
九、大肉茴香饺子馅怎么做?
步骤
1.面粉加适量的水活成软硬适中的面团,醒30分钟
2.猪肉切馅,加花椒面、盐、酱油、色拉油、姜末、葱末搅拌均匀
3.茴香去跟洗净,切碎,加入拌好的肉馅中,搅拌均匀
4.取一块面,搓成长条
5.分成大小均匀的面剂
6.擀成中间稍厚、边上稍薄的饺子皮
7.放入适量的馅包成饺子,依次放好,如不吃,可放入冰箱冷冻,冻好后装入保鲜袋,随吃随煮
8.煮冻饺子的时候加入几节大葱,可以防止冻饺子破皮
9.煮至饺子底朝上就可以出锅了
10.切蒜末加入醋、香油蘸饺子吃
十、洋葱大肉怎么做馅包饺子?
材料
【面团材料】:(3g x 28个)
面粉 5g
白糖 1g
泡打粉 15g
酵母 5g
水 23g
【肉馅材料】:(18-2g x 28个)
牛肉碎 25g
洋葱 2g (切末)
【其他材料】:
姜末 1g
葱末 1g
水 1g
做法
【馅料准备】:
1、姜末、葱末,加入1g的水,浸泡1分钟,挤出姜葱水(姜葱末挤干后,可以浇入滚油,做葱油搭配白斩鸡)
2、准备一大碗,放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许,调匀。
3、慢慢地、逐步地将姜葱水顺时针方向慢慢调入肉末中,一直搅拌直至牛肉碎完全吃足水上劲。
4、将洋葱末混入牛肉馅中,搅拌均匀。
4、放入冰箱冷藏一会儿,稍微硬之后再使用。
【制作】:
1、酵母先用部分水,溶解,静候1分钟。
2、面粉过筛后,开锅,加入所有材料以及酵母水,搓至表面光滑。
3、搓成长条后,切成每份3g,擀成圆片。
4、静置3分钟之后,开始包入馅料,捏紧收口,做出花褶。
5、静置6分钟之后,入蒸笼蒸1分钟。
6、蒸好之后,留在锅内1分钟再打开锅盖即可享用。