一、炒大辣椒怎么做好吃，炒大辣椒的吃法？
土豆片炒大辣椒的做法：
土豆片炒大辣椒
主料：土豆2个，青椒1个，肉片50克。
辅料：精盐1/2小勺，五香粉适量，鸡精1/2小勺，葱末蒜末适量，植物油适量。
制作过程：
1、土豆2个去皮清洗干净，青椒一个清洗干净。
2、把土豆切成薄片。
3、把切好的土豆片放入清水里面，清水里面加少许的精盐以防土豆变色。
4、青椒洗净去除籽和蒂，切成滚刀块，肉切薄片，蒜切抹，葱切成葱花备用。
5、锅中放入植物油，油开后放入葱花爆香，接着放入肉片翻炒。
6、放入土豆片翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟。
7、放入青椒翻炒，炒至变色，调味放入精盐，五香粉，鸡精，临出锅前放入蒜末。
8、出锅 。盛入盘里，即可食用。
二、炒肉片的做法，炒肉片怎么做好吃，炒肉片的家常做法？
用料
主料
黑木耳100g
调料
食盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
调和油
适量
炒肉片的做法
1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用；
2.木耳用温水泡发，清洗干净，切小块；
3.下油锅，爆香蒜蓉；
4.倒入瘦肉翻炒；
5.炒至8成熟时捞起待用；
6.另起油锅，爆香蒜蓉；
7.倒入木耳，加盐翻炒；
8.倒入瘦肉一块翻炒；
9.炒至菜菜全部熟透，炝入淀粉水；
10.起锅码在碟上即可食用。
三、双孢菇炒肉片怎么做好吃，双孢菇炒肉片的家？
用料
主料
五花肉200g
四季豆8根
调料
食盐
适量
姜
3片
生抽
少许
老抽
少许
调和油
适量
白酒
少许
洋葱
1/2个
双孢菇炒肉片的做法
1.准备食材，五花肉用白酒，盐，姜丝腌制半小时，花椒用开水冲泡备用
2.四季豆斜切呈菱形状，双孢菇切片状，洋葱切粒
3.锅内放油爆香洋葱粒
4.放入五花肉翻炒均匀
5.待肉变色时放入少许花椒水
6.放入四季豆翻炒均匀
7.放入双孢菇翻炒均匀
8.等到四季豆全熟时放入适量盐
9.放少许生抽滴入一滴香油提味即可出锅
四、肉片炒蚕豆怎么做好吃？
主料 鲜蚕豆 750克 胡萝卜 40克 猪肉片 300克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 步骤 1.买回来的鲜蚕豆，好厚实的皮呀。
2.包去外皮，份量减少了一半呀。
3.猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。
4.胡萝卜切片备用。
5.将蚕豆放入热水中进行焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟。
6.感觉有的比较老的，将蚕豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。
7.胡萝卜也用热水焯制一下。
8.锅中放油，待油温三成热时放入肉片。
9.肉片炒制变色后放入少许生抽。
10.放入葱花翻炒。
11.将胡萝卜片倒入锅中。
12.加入蚕豆粒翻炒均匀。
13.加入少许盐。
14.加入少许鸡精调味。
15.翻炒均匀即可出锅。 小贴士 蚕豆需用热水焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟和入味。 禁忌： 蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。 少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。
五、花菇炒肉片怎么做好吃？
一、工具/原料
新鲜花菇 (200克)，猪肉 (150克)，青红辣椒 (2个)，油 适量，盐 5克，生抽 5克，姜 2克
二、方法步骤
1、主料：新鲜花菇、瘦肉 辅料：植物油、盐、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、鸡精
2、新鲜花菇用淡盐水侵泡洗净切片猪肉切丝
3、青辣椒洗净切些段，姜切末
4、用淀粉、啤酒、生抽拌均匀，再加香油拌均匀
5、热锅凉油、油热7成下肉丝翻炒均匀变色铲出
6、再次热锅凉油，油温7成下姜末、青辣椒翻炒出香味
7、加花菇翻炒出香味出水分，加盐翻炒均匀
8、加肉丝，加生抽翻炒均匀，加鸡精，翻炒均匀即可
六、扁豆炒肉片怎么做好吃？
扁豆300克，猪肉（瘦）150克，植物油15克，食盐3克，红椒半个，生抽1大勺，姜1块，蒜2瓣，鸡蛋清10克，蚝油5克，玉米淀粉5克。
【做法】
①准备好原材料，扁豆洗净去两头然后掰成段，红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝，猪肉切成丝。
②猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀。
③锅内放入适量花生油，烧到六成热，下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用。
④锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。
⑤下入扁豆翻炒，一定要多炒一会，完全熟透，放入适量盐、蚝油出锅
七、莴笋炒肉片怎么做好吃？
你好很高兴回答你的问题，莴笋炒肉片，这个要看你喜欢吃什么类型的菜了如果喜欢吃咸鲜嫩滑口的就用里脊肉，如果喜欢吃复合口味的就用五花肉，下面我给大家讲一下我的做法，先说嫩滑口的 准备里脊肉 切成两毫米左右片建议逆丝切，放入碗中上浆 加入少许盐味精记住盐味精不要多适当改变一下肉的味道就行 料酒 加入一点水用手抓出黏黏滑滑的感觉加入一些蛋清 再抓匀后加入适当的淀粉 适当的色拉 莴笋设成两毫米左右的菱形◇片备用 准备一些葱花 锅烧热下油 油温3成左右下入肉片 待肉片熟即可捞出来这个时间根据肉片的薄厚来定，锅刷干净 下入适当的油 葱花炝锅下入莴笋片(在家做不建议焯水第一麻烦第二莴笋吃着没味道)翻炒出锅气的香味儿淋入一些水 下盐味精白糖 翻炒一会 下入刚刚滑过的肉片进去继续炒，待肉片和莴笋的味道相融合即可出锅！这种做法嫩滑清爽咸鲜口味儿
第二种做的，准备五花肉切一毫米做的片 莴笋还是菱形片备用 葱姜少许 干辣椒少许 蚝油 东古一品鲜酱油 料酒 ，锅内下油33热下五花肉片煸至香下葱姜 干辣椒煸香下入蚝油煸一下 淋去少许料酒 下莴笋片 煸炒出香味 下 盐味精糖 东古酱油 翻炒至莴笋熟即可出锅！两种比较家常的做法分享给大家，纯手打希望对你有帮助 喜欢做菜的朋友可以关注我 我会尽自己所能给大家帮助
八、肉片炒豆腐怎么做好吃？
用料
五花肉 半斤 豆腐 2块钱的 青蒜苗 3-5根 姜蒜花椒 适量 郫县豆瓣 1勺 料酒 适量 白糖 少许 酱油 少许 鸡精 少许
做法：
1 五花肉洗干净，凉水入锅加姜片.料酒。煮沸，时间自定，好切就可以了。
2 煮肉的同时，另起油锅煎豆腐，油热了就可以下豆腐，切1-2cm厚的样子，铺平，（防止粘锅，可以左右晃锅），一面煎好之后翻另一面煎，两面煎至金黄即可起锅待用，油留在锅里。
3 肉切的越薄越好，就刚刚煎豆腐的锅，烧热后下肉，扁炒至出油且焦黄，下姜蒜花椒，郫县豆瓣，待香味出来后下豆腐，滴少许酱油，盐，鸡精翻炒，
4 上色均匀后撒少许白糖，下青蒜苗翻炒后起锅。
九、炒牛肉片怎么做好吃？
第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。
第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。
第三步：抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。
第四步：抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。
第五步：调料加的也差不多了，搅拌均匀后，最后加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘连一起，抓拌均匀后放一边备用。
第六步：现在来准备一些配料，一小把青菜，洗净后把它的梗切粒备用，菜叶可以不要，1小块姜去皮切丝，还有一碗的榨菜，
第七步：热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，这一步动作要快，因为牛肉片很容易熟。
第八步：牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。
第九步：食材炒至刚好熟就可以了，最后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅，炒这一道菜，牛肉下锅到出锅，只要一分半钟左右就可以了，简单快速又好吃。
十、炒肥肉片怎么做好吃？
法步骤
1、把锅加热，不加油，把五花肉皮在铁锅内来回加热至焦黄，这样肉皮会很劲道，然后用凉水清洗皮上焦黄面，锅内加水，放肉，水开后煮十分钟;
2、捞出控水，放凉，这时能看到肉皮上的焦黄色
3、准备葱，青红椒，蒜，姜
4、切凉好的五花肉，要尽量切薄一些，这样干煸时，能煸透，再切其他辅材
5、锅加热，不放油，倒入肉片，翻炒，干煸至金黄色，肉片微微卷起，成盘备用
6、锅内倒油，放入八角，姜丝炸香，加一勺豆瓣酱，继续翻炒，放入葱段，少许白糖，一勺清水，翻炒成汁
7、倒入青豆，炒一两分钟，汁熬的差不多，此时青豆熟
8、加入干煸过的肉片
9、接着加青红椒，蒜片，少许盐，翻炒，加入鸡精，即可出盘