一、猪大肠怎么炸金黄色？
大肠2条、葱4根、面粉适量
调味料
酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
1.大肠洗净，加调味料煮40分钟，熟软时捞出。
2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
二、东北干炸大肠的做法？
主料:肥肠2条、葱4根、面粉适量。调味料:酒1匙、姜2片、酱油4匙、糖半匙、椒盐3匙。作法:
1、将肥肠洗净,加调味料酒煮40分钟,熟软时捞出。
2、将煮软的大肠放入锅中,加调味料姜烧入味,汤汗收干再取出,裹干面粉。
3、将大肠切两段,每段塞入葱,放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
4、切斜段放盘内,附上调味料l糖和椒盐蘸食即可
三、油炸干肠子的做法
原料：熟猪肠头250g，黄酒、姜、酱油适量，植物油25g，花椒盐少许，葱头100g，甜面酱50g。
干炸肥肠的做法
1、大肠洗净，并要洗去异味。
2、然后加入葱、姜、黄酒燉酥。
3、捞出大肠沥去水分，趁热用少许酱油拌一下，放入旺火上的热油锅中炸至外皮发脆，色泽红润。
4、捞起沥干油切成圆圈形装盆。
5、外加花椒盐、葱头、甜面酱，供蘸吃或夹着吃。
烹饪须知：炖煮大肠时，必须把肠头两端用细绳扎紧，不使油汁外溢；酱油色泽不宜过重，否则炸时易发黑，变成焦苦味。
四、干炸大肠正宗做法？
干炸肥肠：
原料：熟猪肠头250g，黄酒、姜、酱油适量，植物油25g，花椒盐少许，葱头100g，甜面酱50g。
干炸肥肠的做法
1、大肠洗净，并要洗去异味。
2、然后加入葱、姜、黄酒燉酥。
3、捞出大肠沥去水分，趁热用少许酱油拌一下，放入旺火上的热油锅中炸至外皮发脆，色泽红润。
4、捞起沥干油切成圆圈形装盆。
5、外加花椒盐、葱头、甜面酱，供蘸吃或夹着吃。
烹饪须知：炖煮大肠时，必须把肠头两端用细绳扎紧，不使油汁外溢；酱油色泽不宜过重，否则炸时易发黑，变成焦苦味。
五、炸肥肠的做法？
酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
重点提示
1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用。
六、东北干炸大肠做法？
大肠洗净，锅中放水，水开下大肠，焯水，煮熟后，放油锅中炸至金黄即可。
七、空气炸锅脆皮炸大肠做法？
1、先将脆皮肠两端用刀切成十字型，放入辣椒面、孜然粉、白芝麻、橄榄油搅拌均匀。
2、空气炸锅铺上锡纸（不铺也行，个人比较懒惰，烤完直接扔掉锡纸，不用洗炸锅哈哈），放入脆皮肠，打开空气炸锅180度调三分钟就可以，拿出来后每个脆皮肠都笑开了花！
3、只需五分钟，轻松搞定好吃到爆的香炸脆皮肠，