一、大蒜炒猪大肠怎么做？
大肠用小苏打浸泡，用筷子把大肠翻过来，用小苏打洗干净，用开水焯煮，沫子撇出去，多煮一会，煮四五成熟，出锅，切块，油炒大蒜瓣炒香，把蒜捞出来，放花椒葱花干辣椒煸炒，放切好的大肠，煸炒放酱油，鸡精，耗油，翻炒把煸炒的大蒜瓣放锅里，翻炒，加一点水，炖炒，加盐收汤出锅。
二、肥肠炒洋蒜的做法，肥肠炒洋蒜怎么做好吃，肥肠？
主料肥肠500克 辅料油适量盐适量香料适量酱油适量大蒜100克
步骤
大蒜烧肥肠的做法步骤11.准备好所有材料
大蒜烧肥肠的做法步骤22.肥肠焯水切小块备用
大蒜烧肥肠的做法步骤33.锅中放油，油热后放入香料
大蒜烧肥肠的做法步骤44.接这放入肥肠
大蒜烧肥肠的做法步骤55.翻炒均匀
大蒜烧肥肠的做法步骤66.加入适量水开始烧
大蒜烧肥肠的做法步骤77.等到非常烧熟放入大蒜
大蒜烧肥肠的做法步骤88.最后放味精调味即可
三、炒肥肠不放辣椒家常做法？
用料:
肥肠 200克
大蒜 6瓣
花椒 一小撮
八角 3个
香叶 3片
料酒 一大勺
生抽 2勺
盐 3克
蚝油 2勺
白糖 5克
青蒜 3根
青椒 一个
彩椒 一个
玉米淀粉 10克
炒肥肠（不辣）的做法步骤:
步骤 1
生肥肠用冷水装入锅中，2~3个八角，一小把花椒，3片香叶，料酒1大勺，中小火煮一个小时，直到用筷子一插就容易进入。
步骤 2
肥肠切小段，大蒜切片，青蒜斜着切段，青椒和彩椒切片。
步骤 3
油热后先中火煸香大蒜片，再放其余配料和肥肠段，倒入酱油（生抽），蚝油，白糖，盐。
步骤 4
准备一大勺中等稠度的玉米淀粉水，开大火！倒入快炒好的菜，翻炒均匀后出锅。
四、大蒜炒大肠家常做法？
主料：
猪大肠适量
辅料：
腌萝卜适量
朝天椒适量
大蒜适量
蒜头适量
姜适量
红辣椒适量
老抽适量
味极鲜适量
盐适量
料酒适量
做法：
1. 清洗好猪大肠，放入水中煮熟，把水倒掉。
2. 切好准备好各种配料。腌萝卜切条，大蒜切段，红辣椒朝天椒切圈，蒜头姜切好，煮好后的猪大肠切段。
3. 锅内热油，加适量盐爆炒好配料。
4. 热油，加入适量老抽，味极鲜，料酒和盐爆炒猪大肠。
5. 然后慢慢烘干萝卜条的一点水分。
6. 萝卜条好后，倒入炒好的配料和猪大肠一起翻炒，加入一点水，大火烧开炒几分钟，然后小火慢慢焖一会儿，继续翻炒，之后起锅
五、炒大肠的正确方法？
主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙炒猪大肠的家常做法：1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅
六、蒜炒大肠的做法？
用料：猪大肠1000克，
辅料：盐8克，花椒10克，大蒜20克，白砂糖40克，大葱50克，姜50克，猪油（炼制） 75克，味精1克，芡粉75克
烹饪步骤：
1.切去肥肠的肠头圈口，用盐在肠壁内外反复揉搓，并在清水中翻洗干净，再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗，直到洗净杂质，无异味为止。
2.将洗净的肥肠在开水中煮一次，出水后捞起切成数段，另用开水将肥肠煮熟，然后对剖开，切成宽2厘米（约六公分），的条子。
3.炒锅置旺火上，烧热猪油，白糖炒化，掺水少许，炒成不深不浅的糖汁，下肥肠在糖汁中炒上色，掺汤烧开，撇尽浮沫，4.用盐、葱、姜、花椒，用小火焖至七成熟时加大蒜，直到全熟后加味精，再用水豆粉勾芡起锅即可，
七、爆炒猪肠的做法王刚？
主料
肥肠1根、二荆条6个
辅料
菜籽油2大勺、姜片6片、大蒜2瓣、大葱1颗、高度白酒2小勺、干辣椒4个、花椒2小勺、郫县豆瓣酱1大勺、白糖5克、酱油2勺、孜然粉1勺、盐1小勺
步骤1
肥肠彻底清洗干净，建议用面粉反复清洗，并撕掉较多的白色物质；
步骤2
肥肠洗净后，放入锅里，倒入适量清水，放入姜片，葱段，高度白酒，大火煮开；
步骤3
肥肠煮至能用筷子戳穿时，关火；将肥肠捞出，冷却；
步骤4
冷却后的肥肠切段；
步骤5
二荆条切斜段；大葱叶切斜段；备好姜片，蒜片，干辣椒段，花椒；
步骤6
起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香；
步骤7
放入干辣椒、花椒、姜片，蒜片炒出香味；
步骤8
放入肥肠，大火爆炒；
步骤9
肥肠呈金黄色后，调入适量白糖、酱油，翻炒均匀；转小火，调入适量孜然粉继续翻炒，直至肥肠表皮有焦脆感，并且闻着香味扑鼻；
步骤10
放入二荆条；
步骤11
二荆条炒至断生，调入少量盐，翻炒均匀，关火起锅。【火爆肥肠】做好啦。
八、王刚炒大肠做法？
用料： 肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量
具体操作方法：
1、肥肠适量，放入盆中并加入适量面粉用手抓均，一节一节搓洗，再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来，再次用水一边冲一边往里塞，肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉，撕去肥肠内部多余的肥油，最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠，大火氽透后捞出，将肥肠切成合适大小的段，装入碗中备用。
2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量，切成辣椒段备用。洋葱1个，用半个切成洋葱丝备用。
3、锅烧热去油，光锅，下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后，倒入肥肠转大火煸炒，炒干肥肠的水气，爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后，加入冰糖和少量的水继续煸炒，冰糖炒化，炒出糖色，粘在肥肠上，肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边，打出多余的油份，下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽，一起翻炒上色。
4、上色均匀后，加入1勺二锅头酒，盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖，炒干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠，加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均，继续煨15分钟。15分钟后，加入青红椒段，大火收汁。汤汁合适时，加入适量鸡精翻炒均匀，将煲烧烫后加入洋葱丝，将肥肠装入煲中，美味即成。
九、辣炒大肠的家常做法？
1、将土豆削皮清洗干净，然后切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟；红干椒剪成长条，小葱切成葱花；
2、大肠清洗干净，怎么洗这里就不多说了，反正是使劲洗，用温水加盐使劲洗，这样能去除味道
3、将洗好的大肠切大段备用，
4、准备起锅烧油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油；
5、然后倒入大蒜，爆炒出香味后，倒入大肠爆炒入味，然后放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟，加入生抽炒一分钟入味；
5、倒入红干椒、盐、鸡粉翻炒调味，撒点葱花翻一下关火出锅。