一、山东肥肠豆腐汤做法？
主料:
猪大肠120g
毛豆腐200g
辅料:
调和油适量
食盐适量芹菜叶适量
步骤1
熟肥肠切段
步骤2
豆腐切块
步骤3
锅中放油烧热加入肥肠略炒
步骤4
倒入适量水烧开加入豆腐
步骤5
烧开后小火慢炖二十分钟加盐
步骤6
加入芹菜叶
步骤7
出锅即可
二、山东嘉祥肠汤的做法？
做法：
1、准备食材：大肠切成细条状，香菇，豆腐，猪血切薄皮，香菜、葱切段或切碎，葱白单独挑出来切碎。
2、大肠加姜丝，盐，少许酱油，料酒，醋，地瓜粉抓匀，地瓜粉要多一点。大肠水分要滤干，不然会太稀。
3、锅里倒油，把葱白倒进去炒出香味后加水烧开。
4、水烧开后大肠分次倒进去，用筷子划散。不要一次性倒进去，不然不容易散开。
5、把香菇，豆腐，猪血倒进去。调味：加入盐，酱油，料酒，醋，胡椒粉，椒盐。煮五分钟。
6、最后加入香菜、葱，关火。
三、济宁大肠汤正宗做法？
济宁大肠汤的正宗做法如下：
1、准备食材：大肠切成细条状，香菇，豆腐，猪血切薄皮，香菜、葱切段或切碎，葱白单独挑出来切碎。
2、大肠加姜丝，盐，少许酱油，料酒，醋，地瓜粉抓匀，地瓜粉要多一点。大肠水分要滤干，不然会太稀。
3、锅里倒油，把葱白倒进去炒出香味后加水烧开。
4、水烧开后大肠分次倒进去，用筷子划散。不要一次性倒进去，不然不容易散开。
5、把香菇，豆腐，猪血倒进去。调味：加入盐，酱油，料酒，醋，胡椒粉，椒盐。煮五分钟。
6、最后加入香菜、葱，关火。
四、山东豆腐炖大肠的做法？
猪大肠500g。清洗干净。去除异味。用水煮一遍大肠。换水加入花椒，大料，香叶，姜块。
大葱段料酒把猪大肠煮熟。斜刀切成片。
豆腐一块。切小块。焯水。
锅热加食用油。加红辣椒，葱姜边香。加入郫县豆瓣酱。放入大肠片。加水再放入豆腐块儿。快熟时。放入生抽食用盐。
五、大肠煲汤的做法？
大肠汤做法步骤：
1、食材用料：熟肥肠300克、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许；
2、将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。
3、锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。
4、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。
5、锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
6、加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。
7、大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。
六、大肠猪血汤的做法？
用料：猪大肠500克、猪血豆腐200g、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法：
1 .猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2 .取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3 .锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4 .锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5 .放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，加入猪血豆腐，汤汁收浓
6 .加入盐调味。
7 .放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
七、山东全猪汤配方？
用料
猪梅花肉 半斤
猪心 1个
姜片 片
盐 克
全猪汤（简易版）的做法步骤
步骤 1
半斤梅花肉 洗净后切片备用
步骤 2
一个猪心 我拍照的时候是已经切过了 猛然想起忘记拍照哈哈哈哈 猪心对半切成一半 然后再将这两半再对半切开 就是一共开了四瓣 然后再在流动的水下面好好清洗里面的淤血 彻底洗净后切片
步骤 3
然后切完就是这样 然后下一步是切完继续洗 连着洗上四五遍 稍微用手掐一掐 让里面的血水洗的更干净一点 洗了以后 再泡水（忘记拍照了嘤嘤嘤） 直接在里面加上清水 泡上半小时 彻底再把血水逼出来
步骤 4
把准备好的梅花肉也是切成片之后洗两三次哦 然后两份食材都是沥干水份 放在一起哦
步骤 5
然后加入水 没过肉之后再多2cm高度左右 就看你想要多少汤 但是太多水的话汤会很淡哦 所以不要加的非常多哈 然后切若干姜片进去即可 然后放进蒸锅 隔水 开火 大火煮开里面的水之后 转中小火 隔水炖上40分钟左右就可以了
步骤 6
打开之后 在汤里放进适量盐 再放一些胡椒粉 就可以啦 不需要再放其他调味品哦 连油也不需要 因为梅花肉就有不少油分 炖了之后就会有油的哈 然后用勺子拌匀就可以端出来享用啦！！
八、鲁菜毛血旺做法？
毛血旺做法：
食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用
3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料
将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
再煮上5-8分钟即可出锅啦！有条件的小伙伴可以在上面撒上熟芝麻
九、肥肠鱼头汤的家常做法？
原料：
胖鱼头一只（足足两斤半）
辣椒一个切块、洋葱半个切块、煮熟的肥肠切成条、大葱切丝、姜切片、大蒜用刀轻轻拍一下
八角四个、桂皮小块、花椒20个
白糖、料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒
做法：
1、准备好所有的配料
肥肠是从菜市场里买回来的，已经煮熟了的。回来切好，过会放进去就行了
2、鱼头洗干净，去掉鱼鳃，把鱼肚子里的黑色的东西刮掉。
倒入料酒、酱油、盐，稍稍腌半个小时。
3、锅烧热会，在锅里放入油。
4、把鱼头上的水沥干，或者用厨房纸把水吸干。
放入锅里煎鱼。
5、一面煎熟了，再煎另外一面。
翻得时候要小心点，不要煎焦了
煎完后，把鱼盛出来放在一个盘子上。
6、锅里的油不用盛出来，火也不关。
放入桂皮、八角，翻炒出香味
7、倒入姜片和大蒜，翻炒出香味
8、加入洋葱皮，翻炒出香味
9、加入白糖、生抽、盐、香油，翻炒均匀。
10、加入烧开的水，水量大概能过鱼头的1/3处。
开中小火，放入鱼头，。
11、煮10分钟之后，放入肥肠
再煮15分钟到20分钟。知道鱼头完全入味后，撒上葱叶和辣椒块。
到这一步的话，这道肥肠鱼头煲就算做完了。