一、蒜香乳鸽子的做法？
步骤1
制作辅料蒜用料理机打成泥，生姜和香茅切片
步骤2
制作主料，乳鸽肚子剪开，去掉内脏，洗净。把乳鸽的脚剪掉（脚丫会烤焦）
步骤 3
辅料都倒在乳鸽上
步骤 4
调味料全部倒入，用手抓匀，腌制60mins
步骤 5
腌制好后，用水洗净，把水擦干
步骤 6
180度烤20mins，取出刷蜂蜜
步骤 7
再烤10mins后即可
步骤 8
装盘
二、烤乳鸽过夜能吃吗？
烤乳鸽过夜只要储存环境良好没有变质就能吃。
不过过夜的烤乳鸽吃起来的风味没有刚烤出来的好，肉质的弹性会下降，也会失去酥脆的口感。
不要直接从冰箱拿出来就吃，可以用烤箱或者空气炸锅来对烤乳鸽进行加热。让外皮酥脆，尽量还原刚刚烤出来的烤乳鸽的风味。而且高温也能杀灭一些放置过夜中产生的杂菌。
三、广东烤乳鸽选什么鸽子？
广东烤乳鸽选乳鸽子。乳鸽也叫肉鸽，是指4周龄内的幼鸽。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。乳鸽的个头还是肉质都是首选。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。
四、微波炉烤鸽做法？
微波炉鼓油皇乳鸽的做法（荤菜-微波炉菜谱）
原料：乳鸽2只(约500克)
调味：生抽、老抽各3汤匙，香油一汤匙，白糖3湯匙，白酒、胡椒粉少许、香菇二只
做法：
1.乳鸽洗净抹干，切去爪。
2.调味用大碗拌匀。
3.用二汤匙调味搽匀鸽肚内，鸽身抹上余汁，醃约40分钟。4.放入微波炉内用光波、微波组合髙火烹调20分钟。
5.取出翻转，再高火加热5分钟
6.取出乳鸽，可切成大块，也可手撕，食用时可淋上余汁。
五、广东烤乳鸽的做法？
食材做法：乳鸽3只，姜1块，新鲜的红葱头5个，黄酒，1勺叉烧酱，生抽，蚝油，盐，蜂蜜等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备三只大小均匀的乳鸽，处理干净后把它们的屁股和指甲剪掉，把里面的一些肥油剥掉一些，然后再冲洗干净后放一边沥干水分。
第二步：准备一块姜去皮切片，准备新鲜的红葱头5个，红葱头如果用那种晒干的那种老葱头更香，把红葱头洗净后拍爆，不需要切碎，弄好放一边备用。
第三步：准备一个碗，现在来调碗料汁，这是一个大厨教的家常做法的配料配方，在碗中加入20克的黄酒，1勺的叉烧酱，2勺的生抽，少许的蚝油，1小勺盐，把它搅拌均匀，搅至盐溶化，料汁浓稠。
第四步：待乳鸽水分沥干后，放到大盘中，加入我们刚准备好的那碗调料，切好的葱姜，然后用手来给它们做个全身按摩，这一步很重要，一定要抓拌均匀，多抓几分钟。抓拌好后用保鲜袋装起来，连同料汁一起装进去，然后放冰箱里冷藏两三个小时，如果天凉可以不放冰箱，腌的越久越入味。
第五步：乳鸽腌制好，准备一个烤架，把三只乳鸽摆在烤架上，然后用锡纸把它们的翅膀和脚丫包起来，这几件东西烤的时候容易糊，一定要包起来哦。
第六步：烤箱提前预热10分钟，调200度上下火预热，乳鸽弄好后，把它们装进烤箱里，底下要放个烤盘哦，烤的过程会有料汁滴下来，然后继续200度上下火烤30分钟。
第七步：保鲜袋里的料汁别倒了哦，重新装回碗中，加入两勺蜂蜜，把它搅拌均匀备用。待乳鸽烤了30分钟后，把它们拿出来，刷上一层我们调好的蜂蜜酱汁，可以多刷一点，刷好放回去继续烤15分钟。
第八步：15分钟后，再给乳鸽刷一层蜂蜜酱汁，然后再继续烤15分钟，这样反复烤两三次，直到把乳鸽烤熟，最后一次刷蜂蜜酱汁，把包的铝箔纸撕下来，然后再烤10分钟。
第九步：烤至完全熟透焦香就可以出炉了，烤好的乳鸽金黄透亮，香味四溢，让人看到都想吃。这一道家常版的烤乳鸽就做好了，喜欢的朋友试一下，肉香皮脆，自己在家做的，也不比外面吃的差哦。