一、茄子盖饼的家常做法大全集？
食材：茄子1个、鸡蛋2个、虾皮10克、姜末适量、五香粉1勺、食盐适量、食用油适量
制作步骤：
1、面盆中加入适量温水，少许盐，倒入一碗面粉，揉和成偏软一些的面团，静置醒五分钟；
2、茄子去皮，洗净，切成偏细一些的茄子条；
3、舀一勺盐加入茄子中，用手抓拌，腌出茄子中的水分；
4、用手将茄子中的水分挤出，放入一边待用；
5、虾皮用热水烫一下，淘洗干净，沥干水分，待用；
6、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，煎成鸡蛋碎；
7、鸡蛋碎稍凉一些，放入虾皮；
8、生姜洗净，剁成姜末，放入鸡蛋碎中；
9、放入挤干水分的茄子；
10、依据口味调入少量的五香粉或十三香，爱吃辣的还可以加些辣椒粉；
11、调入少量的食盐和蚝油；
12、充分拌匀，馅料就调好了；
13、取出面团，分成五个小剂子，分别揉圆；
14、取一个面剂子，大拇指按着中间，其他手指托着面团，转成一个中间厚四周薄的碗状；
15、舀取适量的茄子馅放入馅饼面胚中，跟包包子一样包起来；
16、电饼铛预热，上下火，刷上一层薄油，将收口朝下，放入茄子馅饼胚，用手指挤压成一个圆饼状；
17、盖上电饼铛的盖子烙一分钟后翻一次面再次盖上盖子烙三分钟左右，即可出锅。
二、金丝火腿的做法大全集？
火腿肠
3根
面条
30克
油
1勺
烧烤料
3克
1、面条煮熟，不要煮的太软，没有硬心即可捞出
2、立刻放入冷水中浸泡，这样面条会更劲道
3、火腿肠切成小段，卷上面条，面条头稍微捏一下，防止撒开
4、这是缠好面条的火腿肠
5、油温六成热时下入火腿肠，用筷子轻轻翻动，大火二分钟，再转小火炸三分钟
6、炸至面条火腿肠变煎黄捞出
7、装盘撒上烧烤料，即可开吃
8、面条酥脆，火腿肠外酥里嫩，一口一个停不下来
三、煎火腿肠鸡蛋饼的做法大全集？
1
准备好面粉和玉米粉。面粉比玉米粉多一倍。
2
准备，把火腿肠切碎片，葱花
3
把鸡蛋打入面粉中，加适量清水调成糊
4
调成稀糊后放葱花，盐、白糖调味继续调匀。
5
再把切碎的火腿肠放入面糊中搅拌均匀，再放适量胡椒粉拌匀备用。
6
锅中放少量油烧热，用汤勺把面糊摊放在锅里煎。中火两面煎熟到金黄色就可了。
7
煎好的饼装盘里。
8
用刀切掉边边角角，摆出自己喜欢的造型。
四、火腿饼的家常做法？
食材：面粉 半斤、糖 一小勺、火腿 适量、榨菜 一点儿、酵母 适量、白糖 少许、盐 少许、食用油 适量、蒜蓉辣椒酱 少许
步骤1.面粉适量～加入一点儿食用油～一点儿白糖以及一勺盐。这里白糖和盐都可以不加
步骤2.酵母用温水融化～～～我这个是冰鲜酵母哦
步骤3.将酵母水倒入面粉里调成软软的不黏手的面团，盆上覆盖保鲜膜放置温暖处发酵
步骤4.经过大约一小时左右发酵好了
步骤5.将发酵好的面团揉两三分钟即可，擀成七八毫米左右的面皮，抹上薄油
步骤6.将火腿切小丁丁
步骤7.把火腿丁榨菜末撒到面皮上，再从一边卷起来
步骤8.切成一个个大小均等的小剂子
步骤9.切面朝上压扁稍稍擀薄一点儿就好
步骤10.电饼铛预热后刷上一层薄油
步骤11.将饼胚一一摆放到电饼铛里，注意饼与饼之间留有空隙哦，在饼上面也刷层薄油或者在电饼铛上盖直接抹油都可以
步骤12.合上上盖，选择馅饼大饼按键，很快就会可以吃了。
五、荞饼的做法大全集？
用料：富强粉２１０ｇ、苦荞粉６０ｇ、糖粉７０ｇ、泡打粉２ｇ、小苏打２.５ｇ、臭粉１ｇ、麦芽糖２５ｇ、水１１０ｇ、大豆油１００ｇ、鸡蛋１只、红豆沙２００克。
做法：
1、将所有材料混合备用，将开水倒入混合好的材料中拌匀，醒发２０分钟。
2、取６０克面团，４０克豆沙，包好，收口朝下。
3、收口朝下放入烤盘。
4、借助煎蛋模具把面团压扁。
5、表面喷水后撒上白芝麻。
6、烤箱上下火２１０度，烤盘放在上层，１３分钟，表面上色即可。出炉后趁热在表面刷上大豆油，晾凉后再从烤盘取出装袋。
六、肉末饼的做法大全集？
1. 内酯豆腐去盒后放置一会，豆腐会稍稍出水，把水倒掉。
2. 切好葱，姜，蒜。
3. 猪肉打成末备用。
4. 把豆腐，猪肉末搅拌均匀后，加入姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油，喜欢吃辣可以放点辣椒粉，继续均匀。
5. 搅拌均匀后再加入2大勺面粉。
6. 锅内倒少许油， 把肉末捏成团放入锅内慢煎。(团成团即可，不需要团成圆形)
7. 煎好一面后再翻面煎另一面。
8. 煎成金黄色即可捞出控油
七、辣子饼的做法大全集？
1、土豆洗干净，去皮后切厚片，跟辣椒一起放入蒸锅。
2、水开后蒸10分钟即可。
3、辣椒夹出来，放入少许盐，用擀面杖的一端擀成辣椒泥。不用太烂。
4、将土豆也放入大盆里，趁热捣烂后加入200克糯米粉，稍微搅拌。
5、加入一个鸡蛋。
6、用手揉成无干粉颗粒的面团，粉成8份。
7、取一个面团剂子，放在手心揉圆后，再将面剂按扁，夹起一团辣椒泥放在面饼中间。用手将面团的边缘稍微捏薄后包裹紧实，收口后稍微按扁。
8、电饼铛开小火，淋入少许油，用硅胶刷刷匀后放入生坯。
9、盖上盖子煎一分钟，至底部微微凝固变得焦黄。
10、倒入少许清水，盖上盖子焖2分钟。开盖翻面，再盖上盖子焖2分钟至收汁，开盖后将饼的底部稍微煎硬即可出锅。
八、黄山火腿的做法大全集？
1 要想腌制出好的火腿,选料很关键。要选择新鲜的猪后腿,腌制前最好不要用水洗,如果一定要洗的话,一定要将表面的水分沥干备用。
九、宣威火腿饼的做法大全？
熟面粉 500克
低粉 500克
火腿 1000克
糖浆 350克
色拉油 400克
枧水 10克
盐 20克
玫瑰花碎 10克
蜂蜜 250克
自制火腿月饼的做法步骤
第1步.饼皮原料40克等大的小团；月饼馅分成80克等大的小团
第2步.取面团，包入馅
第3步.粘些面粉压入模具压实
第4步.脱模后放入烤盘
第5步.烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤5分钟
第6步.取出刷蛋液，再继续烤20分钟即可
十、云南火腿饼的做法大全？
火腿饼的如下:
用料:面粉，白砂糖，水，猪油，火腿馅，蜂蜜，发酵粉。
首先，做蛋糕皮，在面粉中加入猪油，蜂蜜，白砂糖，水和发酵粉。
其次，把做好的面团用保鲜膜包好，醒20分钟，把面团擀平成小等分，放入火腿馅，用虎口慢慢内合上边缘，收紧，将封口面朝下，轻轻按压。
最后，在月饼皮表面刷一层薄油即可放入烤箱中。