一、鸡蛋瘦肉做法？
主料：1人份
猪里脊肉100克
土鸡蛋3个
辅料：
精盐50克
做法步骤：
准备鸡蛋
用土鸡蛋炖岀来的味够香。
猪肉
切丁，能多小就切多小，肉是媳妇做月子，老妈从老家带来的本地小耳朵猪。
打蛋
把蛋打散。
肉蛋合并
蛋清、蛋黄和肉打匀，直接上蒸锅。
二、鸡蛋底儿的水煮肉片怎么做？
水煮肉片是川菜的一种传统菜式，四川人家家几乎都会做，水煮菜的特点是：麻，辣，鲜，烫。水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
三、肉丝蛋底怎么做？
将肉切成丝，放入调料，鸡蛋打匀，煎成圆形铺在肉丝上即可
四、肉末蒸蛋怎么把肉末放在底部？
做法步骤
1、先将猪肉剁烂
2、切葱花
3、葱花，肉末放入碗中。再加入淀粉，用来嫩肉。
4、揉捏之后加入盐和酱油，调味。
5、把蛋打开，加入一倍水，加少许盐。
6、先将肉沫铺在碗底，放入微波炉蒸。
7、大约12分钟左右，拿出。
8、将加水的鸡蛋倒在蒸好的肉末上。
9、大约蒸八分钟左右拿出
10、在表面撒上葱花，倒上酱油。
11、上层蒸蛋，下层肉末。每一口都入味～
五、鸡蛋肉泥怎么蒸？
原料：蛋两个、瘦肉250克、生抽、盐、鸡精、白糖适量、香葱。做法：1、新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散。
2、把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了。
3、放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右。
4、油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多。
5、把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用
六、瘦肉滑蛋的做法？
用料
鸡蛋 2个
猪肉末 50克
清水 100克
盐 少许
酱油 1汤匙
橄榄油 少许
鸡粉 少许
做法步骤
1、猪肉洗净切小块，用搅拌机搅碎，调入盐、鸡粉、拌匀腌制片刻
2、鸡蛋敲入容器内，打蛋器通电，将鸡蛋搅成蛋液
3、倒入100克温水，再次搅打蛋液，直至均匀
4、过滤一遍蛋液
5、腌制过的肉末放在蛋液上面，摊放均匀，不要全部堆在一起，这样难熟
6、裹上保鲜膜，放入蒸锅内
7、遮上锅盖，大火蒸13分钟，取出蛋羹，淋上橄榄油、酱油即可