一、瘦肉鸡蛋炒饭如何做?
步骤/方式1
食材:剩饭 适量 、 辣椒 适量 、 鸡蛋 2个 、 油 适量 、 瘦肉150克 、 豆豉酱 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 大蒜子 适量 、 食用油 适量
做法:
1、把辣椒大蒜切丁,瘦肉切丁加生抽腌制一小会儿。锅里放点油,炒大蒜和辣椒,炒出香味再炒瘦肉丁。
步骤/方式2
2、鸡蛋打散,搅匀,加入鸡蛋液翻炒均匀
步骤/方式3
3、取剩米饭,(昨天晚上煮的没吃)黄色的是小米,我家习惯加小米,其实不用加。
步骤/方式4
4、另起锅炒米饭,米饭下锅前不用放油,炒散后放油,我放的猪油
步骤/方式5
5、加点生抽
步骤/方式6
6、加入炒好的辣椒瘦肉鸡蛋
步骤/方式7
7、瘦肉鸡蛋炒饭完成!
二、胡萝卜蛋花瘦肉汤的做法?
食材:山药300克,瘦肉100克,胡萝卜50克,鸡蛋1个,香菇2个,青菜2棵
配料:生粉1勺,生抽1勺,醋1勺,盐,鸡精,胡椒粉
做法:
1、 我们先将食材准备好,瘦肉清洗干净,剁成肉末,加1勺生抽,1勺香醋,1勺生粉,搅拌均匀,腌制10分钟,腌制后的肉末口感会更滑嫩。
2、 煮山药芙蓉羹,可以随意搭配喜欢的蔬菜。胡萝卜削皮后切碎,青菜切小块,香菇切成末。
3、 现在开始处理山药,山药削皮后,先拍碎再剁成泥,需要注意的是,山药削皮后容易氧化变黑,可以先用盐水浸泡一下,这样可以防止山药变黑。
4、 开始煮山药芙蓉羹,锅热倒油,放入葱白炸香,倒入山药、胡萝卜,翻炒片刻。
5、 加入适量清水,大火煮开后煮3分钟,倒入香菇,将锅中的食材煮熟透,如果家里有大骨汤,可以用大骨汤,营养会好,味道也会更香。
6、 这时,先将火关小,把腌制好的肉末倒入锅中,用勺子搅拌均匀,煮2分钟左右。
7、 将青菜倒入锅中,加1勺盐,1勺鸡精调味,再次煮开。
8、 鸡蛋打入碗中,加1勺盐,1勺冷水搅拌均匀,把鸡蛋液倒入锅中,搅拌成鸡蛋花,煮开后就可以出锅啦。
出锅前再加适量胡椒粉,1勺香醋,撒上葱花,好喝又营养,清淡又爽口的山药芙蓉羹,可以上桌啦。
这道汤的做法特别简单,营养清淡又爽口,鲜香又滋润,天冷时,喝上一碗暖心又暖胃,全身心都特别舒坦,非常好喝。
制作小贴士:
1, 处理山药时,要记得戴上手套,以免山药的粘液粘到手上,引起手发痒。
2, 山药削皮后,容易氧化变黑,可先用盐水浸泡,但也不宜放太久。
3, 如果汤底加了大骨汤,那可以将瘦肉换成豆腐或金针菇,这样喝起来口感才不会腻。
三、鸡蛋瘦肉做法?
主料:1人份
猪里脊肉100克
土鸡蛋3个
辅料:
精盐50克
做法步骤:
准备鸡蛋
用土鸡蛋炖岀来的味够香。
猪肉
切丁,能多小就切多小,肉是媳妇做月子,老妈从老家带来的本地小耳朵猪。
打蛋
把蛋打散。
肉蛋合并
蛋清、蛋黄和肉打匀,直接上蒸锅。
四、瘦肉蒸蛋怎么做?
食材:
鸡蛋3个、温水一碗、瘦肉一块、葱花、生抽、老抽、蚝油、水淀粉
做法:
1,鸡蛋磕入碗中,加入食盐搅散,加入1.5倍温开水,搅散后过滤一遍,倒入碗中盖上保鲜膜,用牙签差几个小孔,放入锅中蒸15分钟
2,瘦肉剁碎,锅里入油,放入肉末翻炒至变色,加入葱花翻炒,再加入一点点老抽,一勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀
3,加入半碗水煮开,淋入水淀粉,煮至粘稠即可,蒸好的鸡蛋舀入肉末,就可以啦
五、豆腐鸡蛋瘦肉家常做法?
准备材料:猪肉 (300g),豆腐 (一大块),鸡蛋 (一个),淀粉 (20g),姜 一小块,盐 少许,生抽 一小勺,蚝油 一小勺,胡椒粉 适量,芝麻 适量,红辣椒碎 少许,葱花 少许,香油 少许。
方法/步骤
1、处理猪肉,将猪肉洗净后,剁成肉末,盛入碗中。将生姜洗净后切成小碎末,倒入肉末中。
2、腌制肉末,肉末碗中加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、芝麻,并打入一个蛋清,搅拌均匀。之后加入淀粉,搅拌,腌制30分钟。
3、处理豆腐,将豆腐洗净后,切片,放入盘中。
4、上锅蒸,蒸锅中水烧开,放入锅帘,将装豆腐的盘子放入锅帘上,隔水蒸3分钟。3分钟后,将腌制好的肉末均匀地铺到豆腐上面。
5、蛋黄起色,肉末铺好后,将刚刚分离出来的蛋黄铺在上面,抹平,再次大火蒸10分钟。
6、蒸好后出锅,撒上红辣椒、葱花、并淋上香油就可以吃了!
注意事项:豆腐蒸的时间不要太长,以免散掉。
六、鸡蛋炒肉做法?
准备食材:200克猪瘦肉、2个鸡蛋、青椒片、朝天椒、姜片、蒜末葱白少许、3克盐、少许味精、水淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、辣椒酱。
1、瘦肉洗净,切片,加老抽、料酒、盐、味精、水淀粉拌匀,腌渍片刻。
2、热锅注油,打入鸡蛋,小火炒散,盛盘备用。
3、再起锅热油,入肉片炒熟,加辣椒酱炒匀,倒入姜、蒜、葱段炒香,再入青椒、朝天椒炒匀。
4、将鸡蛋倒入锅翻炒片刻,加盐、味精、蚝油、生抽调味,最后用少许水淀粉勾芡即可。
鸡蛋炒肉的家常做法:首先准备鸡蛋、猪肉和其他辅料,将鸡蛋炒熟后装盘备用,接下来炒五花肉,炒熟后加入鸡蛋和辅料即可完成出锅。
七、肉沫炖蛋要怎么做呢?
肉末炖蛋---以其滑嫩、味道鲜美而著称,总的分为两种做法一、【肉沫(炖)蒸蛋】
制作材料:鸡蛋3个、肉沫、葱姜配料:生抽、盐、油做法:
1、猪里脊肉剁碎成肉末待用;
2、将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀,加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀;
3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入,放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。
(根据容器大小和蛋的数量决定)
4、在蒸蛋的过程炒肉沫。炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒、加几滴料酒,待肉沫煸炒至颜色发白,加少许生抽、少许水煸炒加少许盐和糖调味后撒葱花翻炒出锅。
5 、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就更好啦。二、【肉末炖蛋】肉末蒸蛋材料:猪瘦肉、鸡蛋两个做法:
1、打蛋液 2、将肉剁成肉泥 3、将肉泥拌在蛋液里,加入适量盐2倍于鸡蛋的温水搅拌均匀 4、将拌好的肉末水蛋倒入整盘内上笼蒸以中火蒸约10分钟至熟即可。蛋嫩,肉嫩,老人和孩子全喜欢!
八、瘦肉滑蛋的做法?
用料
鸡蛋 2个
猪肉末 50克
清水 100克
盐 少许
酱油 1汤匙
橄榄油 少许
鸡粉 少许
做法步骤
1、猪肉洗净切小块,用搅拌机搅碎,调入盐、鸡粉、拌匀腌制片刻
2、鸡蛋敲入容器内,打蛋器通电,将鸡蛋搅成蛋液
3、倒入100克温水,再次搅打蛋液,直至均匀
4、过滤一遍蛋液
5、腌制过的肉末放在蛋液上面,摊放均匀,不要全部堆在一起,这样难熟
6、裹上保鲜膜,放入蒸锅内
7、遮上锅盖,大火蒸13分钟,取出蛋羹,淋上橄榄油、酱油即可