一、翡翠丝瓜炒蛋的做法？
1、将丝瓜去皮，洗净切好（片，滚刀块皆可）待用。
2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花（胡椒粉，小葱花视个人喜好，可不放），用筷子将其搅拌均匀。
3、点火，在锅里放油，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
4、在锅内放油，下少许姜丝、蒜茸（可不放）煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。
二、瓜丝炒蛋做法？
准备鸡蛋三个，丝瓜一个，蒜，葱，鸡精，食盐，食用油。
第一步，丝瓜洗净去皮，切成四厘米细条，葱切成小丁，大蒜切成片，备用。
第二步，将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐
调匀。
第三步，起锅烧油，油微热。加入鸡蛋翻炒至熟，乘出锅备用。
第四步，另起锅烧油，油热，放入切好的葱和大蒜，煸炒出香味后，加入切好的丝瓜，炒至断生，再加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，最后放入适量的食盐盐，鸡精，进行调味，翻炒均匀，关火装盘。
三、丝瓜炒蛋的正确做法是怎样的？
丝瓜炒蛋的做法步骤
步骤 1
先把丝瓜冲洗一下，掐头去尾，用削皮刀去皮。
步骤 2
把丝瓜切滚刀块备用
步骤 3
准备三个鸡蛋
步骤 4
鸡蛋打散的时候加一点纯净水，炒出来会更加嫩滑，注意加一点，别加多了。
步骤 5
准备三瓣蒜，切成蒜片备用。
步骤 6
先把鸡蛋炒好备用（炒鸡蛋都会哈这个不多说了）
步骤 7
热锅凉油放入蒜片，这一步一定小火！不然蒜片很容易焦黄变色，煸炒两下接着放入丝瓜。
步骤 8
放入丝瓜煸炒两下，放10克左右的盐，然后放大约小半碗水（碗大小就是家里正常吃米饭的碗），再炖个两三分钟，看下丝瓜基本断生后再放鸡蛋。
步骤 9
放入鸡蛋后翻炒两下，第二次放盐10克左右，炉子调大火收汁，然后出锅就可以了。
步骤 10
完成啦
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