一、酸菜蛋的家常做法？
原料：
鸡蛋3个
酸菜1袋
油适量
盐少许
生抽少许
酱油少许
做法：
1
准备好酸菜，鸡蛋，鸡蛋放少许盐打散，备用。
2
锅烧热加适量油，倒入鸡蛋炒散。
3
鸡蛋炒散，放入酸菜，加一点生抽，一点酱油，翻炒两三分钟，盛出装盘即可
二、正宗酸菜鸡蛋饺子馅的做法？
步骤/方式1
方法一
泡一小会儿去一些酸菜的咸味
步骤/方式2
和好面放在旁边盖个盖儿醒面
步骤/方式3
酸菜攥水后切碎，切的越碎越好
步骤/方式4
自己看着酸菜的量来剁鸡蛋，鸡蛋剁的越碎越好
步骤/方式5
放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用
步骤/方式6
开始擀饺子皮
步骤/方式7
饺子包好了
步骤/方式8
水开后下饺子煮
步骤/方式9
出锅，装盘
步骤/方式10
酸菜鸡蛋馅饺子，即成。
步骤/方式11
把面粉放入盆中，倒入适量的温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团醒发半小时以上。
步骤/方式12
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
步骤/方式13
将酸菜中的水挤净
步骤/方式14
锅中放油烧热，倒入蛋液。
步骤/方式15
鸡蛋炒好以后放入酸菜
步骤/方式16
将酸菜与鸡蛋炒匀，放入香油，十三香，盐，鸡精，葱油调味。
步骤/方式17
将酸菜鸡蛋馅儿盛入碗中
步骤/方式18
把面揪成小剂子，擀饺子皮
步骤/方式19
包成饺子。
步骤/方式20
锅中放水烧开，放入饺子，煮开三次即可捞出。
步骤/方式21
装盘，即成。
三、酸菜鸡蛋捞面条的做法？
准备适量的酸菜和一个鸡蛋，把酸菜切碎，鸡蛋打散。
上锅热油，等油热了，加入打散的鸡蛋翻炒。
鸡蛋炒好了，盛出来备用。
锅中留底油，加入酸菜翻炒。
最后加上适量的水煮开，加上适量的五香粉调味。加上适量的盐调味。
最后把鸡蛋倒进去，搅拌起来就好。
取锅加水，把面条煮熟，捞出来备用。
把剩余的鸡蛋倒进面条上。
然后浇上刚才做的酸菜汤汁，搅拌起来，就可以吃了
四、酸菜鸡蛋臊子面的做法？
用料
面粉 500克
盐 一大小勺
温水 250克左右
鸡蛋 2个（第二步汤料）
肥肉瘦肉 各适量
酸菜 适量
胡萝卜 少量
葱 少量
生菜 因人烫
淀粉 少许
酸菜鸡蛋手擀面的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面里放盐先搅拌均匀、用温水、用快子搅拌成棉絮状
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉面时怕水放的太多太烂了、（可放少量的未成棉絮状的面粉最后揉）万一水放多了可以补救一下 揉成面团后醒半小时、让盐的揉劲发醒一下 有保鲜膜盖一下
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团用擀面杖压平面、擀出皮薄、
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
折扇子一样折叠、每折一下都要洒上足够的面粉、不然切的时候会粘
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
折叠好后切成条
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切好后最上面一层还是要洒上面粉以防粘连一起、用手拿上面切好的面条抖一抖、屡一屡放好备用尽量不要粒一起
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面条水没烧开下一步先做汤料 瘦肉加点淀粉腌一下吃起来鲜嫩
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅热放肥肉炒出油放瘦肉酸菜翻炒
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加胡萝卜翻炒
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水烧开、加葱～盐～味精
步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋打碎、锅加热、放油煎两边略黄
步骤 12
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤料锅烧开放鸡蛋、生菜小煮会就好
步骤 13
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面条水烧开放入面条、大火煮，煮水开再加一碗清水重新煮，再煮到水沸（这个时候要看你的面条厚度、如薄的面条可以捞出、厚的面条继续小煮一下、生面条有点难煮）
步骤 14
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出的面条加上汤料、酸酸香香的手擀面开胃、能吃一大碗 烧其它面也可做以上汤料哦！
五、湖南鸡蛋面做法？
1葱、泡菜切好。
2炒鸡蛋
3下泡菜、葱花
4炒匀入味即可，不必加盐。
5面条煮熟捞出，淋香油拌匀
6码上炒好的菜肴即可
六、酸菜素饺子正宗家常做法？
食材：花酸菜 30g 、 饺子皮 若干 、 盐 适量 、 熟黄豆油 适量 、 鸡粉或鸡汁 适量 、 鸡蛋 3个 、 生抽 适量 、 姜碎 适量 、 葱花 适量。
做法是：
1、温水和面，稍硬。
2、鸡蛋打散放油炒好，用铲子铲碎些，放酱油少许，盐，花椒粉，鸡精，熟豆油，拌均匀成馅。
3、擀饺子皮，包饺子，锅热水开，放一点盐（防止饺子粘在一起），然后煮三开（水沸后点凉水）。
七、素酸菜面条的正宗做法？
制作材料：
面条300克、酸菜2小袋每袋60克、鸡蛋2个、肉末50克、姜1小块、葱1小段、蒜2瓣、葱叶半根、鸡精0.5克、盐0.5克、食用油15ml。
操作步骤：
1、首先准备好面条，我是买现成的压的面条，这个面条煮出来的面特别好吃。把酸菜倒在盘子里，袋装的酸菜是切好的不用再切了。
2、然后把肉清洗干净，切成肉末放在盘中备用，喜欢吃酸菜肉丝面的亲们可以切成丝，这个没用固定的要求。再姜清洗干净切成姜末，葱清洗干净切成葱末，蒜切末，小葱切成小葱花，都装在盘子备用。
3、所有食材准备好，现在开始烹制。起锅烧热放少许油，放0.5克盐，放盐防止打入的鸡蛋粘锅底，打入鸡蛋煎成荷包蛋。这时不要开大火开中小火就可以，火大鸡蛋就糊了，鸡蛋看定型了，翻一个面煎另一面，两面煎至微黄蛋黄熟透就可以盛出备用，不喜欢吃煎鸡蛋的亲们可以直接煮，更省事。
4、锅里留油，如果油少再放少许油。放入肉末翻炒变色，放入葱、姜和蒜爆香，再放入酸菜翻炒均匀，也可以炖两分钟，把酸菜炖烂，再放入鸡精盛出备用。
5、锅中放水烧开下入面条，用筷子推动让面条松散，防止粘锅底。面条水开掸冷水，掸冷水能使面条内部快速熟透。这样煮出的面条光滑不黏，水开三次掸三次水，俗话说三开饺子两开面，就是水开三次掸上三次水。这样面条熟得又快，煮熟的面条又光滑。
6、准备一个碗，把热面汤倒在碗中备用。煮好的面条捞在面汤里，放上炒好的酸菜，再放上煎好的荷包蛋，最后撒上点小葱花。还有两片水萝卜片放在上面作为点缀。
7、一碗热腾腾的早餐酸菜鸡蛋面就做好了，酸辣适中，非常开胃，真是既营养又健康，简单又省事，好吃不贵。