一、乌醋鸡脚做法？
食材:鸡脚500克，姜3片，料酒少许，乌醋1/3瓶，红糖20克，盐适量，生抽1勺，
1、提前烧开水，再用凉开水做成冰水，姜切片备用。
2、(鸡脚剪掉指甲)鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水，再放姜、少许料洒，大火烧开水，水开后约用3分钟焯熟鸡脚(其间不用盖盖子，这样才脆口)。
3、把鸡脚捞出放入冰水中去油过冷河(这样也是为了鸡脚脆口)。
4、将辣椒放入锅里，注入200g约1/3瓶乌醋再加入清水、红糖、盐、生抽，煮沸。（请先试下味道要是味道不合适请再加点糖或盐调到自己喜欢的咸甜度再煮沸）
5、待乌醋放凉之后，把冰水里的鸡脚沥干水分，浸泡到调好味放凉的乌醋里。
6、放入冰箱24小时即可取出即可食用 (期间要翻动让乌醋完全浸透鸡脚)。
二、泡鸡脚用什么鸡脚？
最好是用饲料鸡的鸡脚吧。因为那些鸡脚比较多肉，也没那么老，比较好啃。
三、甜醋鸡脚正宗做法？
用料鸡爪2斤个
辅料野山椒：适量柠檬：1个
调料话梅：6颗姜：适量大蒜：适量小葱：适量香菜：适量白醋：适量鱼露：适量红尖椒：适量食盐：1/4茶匙
步骤
1话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡凤爪用厨房剪刀剪去指甲用清水把凤爪洗净
2锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开放入洗好的凤爪大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了
3捞出凤爪立即用清水冲凉降温
过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡
4取半个柠檬，用手挤出柠檬汁泡发好的话梅用刀切成碎丁话梅丁倒在料理机的果浆杯里
5生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起
6挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁
6打好的混合汁倒在炒锅里加入约1汤匙白醋倒入约2汤匙鱼露放入1/4茶匙食盐提味泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉浸泡好的凤爪摆放在盘子中放凉的汤汁倒在盘子里
剩下的半个柠檬切成丝香菜切成末吃的时候将香菜放入，搅拌均匀即可
四、酸醋鸡脚的做法大全？
鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。 锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。 然后过冷河，将油完全冲干净。 将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。 加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。 待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。 盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。(期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚)食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。
五、鸡脚姜醋广东正宗做法？
准备好材料！ ①鸡脚开水焯一下，然后泡冰水（目的是让鸡脚肉质紧致，不容易烂） ②姜片加一点点盐炒一下，超香。 ③鸡蛋提前蒸熟。 ④甜醋+冰糖煮开，把姜片，鸡脚，再煮一下最好放鸡蛋。
六、甜醋鸡脚姜的做法？
一、黄姜洗净，去皮，切片，用刀轻拍松姜纤维入味，晾干水分，然后放入无油炒锅中，翻炒至姜微发干。 （好麻烦的，但姜好好闻啊！）、
二、砂锅里倒入两瓶甜醋，加入处理好的姜，煮开，煮一个小时左右。
三、煲甜醋姜的时候，处理猪脚。
猪脚焯水，去毛，斩块，再焯水，过冷水，放凉，炒干水分。
四、把猪脚加入。
五、（其实这步应该和处理猪脚同步）最好买小小枚的绿壳鸡蛋，小巧易入味。按照平时白煮蛋方法，煮好鸡蛋，去壳。把鸡蛋加入。
七、甜醋鸡脚的做法与配方？
用料鸡爪2斤个
辅料野山椒：适量柠檬：1个
调料话梅：6颗姜：适量大蒜：适量小葱：适量香菜：适量白醋：适量鱼露：适量红尖椒：适量食盐：1/4茶匙
步骤
1话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡凤爪用厨房剪刀剪去指甲用清水把凤爪洗净
2锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开放入洗好的凤爪大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了
3捞出凤爪立即用清水冲凉降温
过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡
4取半个柠檬，用手挤出柠檬汁泡发好的话梅用刀切成碎丁话梅丁倒在料理机的果浆杯里
5生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起
6挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁
6打好的混合汁倒在炒锅里加入约1汤匙白醋倒入约2汤匙鱼露放入1/4茶匙食盐提味泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉浸泡好的凤爪摆放在盘子中放凉的汤汁倒在盘子里
剩下的半个柠檬切成丝香菜切成末吃的时候将香菜放入，搅拌均匀即可
八、什么是冰镇西瓜？
把西瓜劈成2半，保鲜膜封好放入冰箱。想吃的时候拿出来就OK啦~可以用勺子舀着吃~
九、什么是冰镇黄鳝？
1.黄鳝起骨，用弦丝网（装哈密瓜那种袋）去黄鳝身上的“潺”，烧开一锅水，放适量油，放蟮片，蟮肉转白色，就可以捞起，用冻水（冰水）攒，铺上冰面即可。要注意火候的控制2.冰镇黄鳝。首先将黄鳝肉切片，然后将切好的鳝飞飞水，即是放到滚水里烫一烫，再过一过“冷河”，就马上捞上来放到冰水里急冻，最后把黄鳝放在一个自制的冰盆里保鲜。
冰镇黄鳝最难掌握的就是一热一冻之间，如果热的太久黄鳝肉就会变老，火候不够又还是生的，而且冰的时间不够快的话，还会失去那种香脆的口感。
十、什么是冰镇水？
首选当然是肥宅快乐水啊，碳酸饮料系列，尤其是冰镇的，一瓶下肚，绝对的清凉解暑。不过这些汽水作为平价又亲民的选择，喝多了还是难免觉得单调。
这次借这个机会给大家推荐几款值得一试的饮料，特别适合大夏天解暑又解渴！
No.1 绿豆沙冰
这玩意似乎并不是所有地方都有得卖，但是如果你在外面逛街时碰到，尤其是感觉热到爆炸的时候，买一杯来喝，瞬间续命！堪称整个夏天最治愈系的操作！
就是这样的小杯，价格3.5元左右，比碳酸饮料略贵，但是绝对的好喝，不好喝你来打我！
No.2 恒丰酸角汁
强烈安利！我敢打赌这个饮料除了当地很少有人听说过。其实夏天我们常接触的饮品就是两种，一是绿豆汤，二是酸梅汁，酸梅汁生津止渴，清凉解暑，我们接触到的品类有很多，自己在家也可以简单制作。
这是一次偶然间我尝到的酸梅汁，准确的来说，它叫酸角汁，不过没什么太大的区别，好喝程度绝对不输任何一个牌子的酸梅汁。不知道现在市面上究竟卖的地方多不多，但我建议大家可以通过万能的淘宝买回来试试，相信我，绝对不会后悔的。
长这样，一定要记住了。淘宝上批发着买挺便宜，一箱大概也就40—50元，一箱一家人也够喝一阵子。
No.3统一打气气泡果汁饮料
要说统一旗下的饮料有很多很多，但是要真正适合夏天饮用还是要数这款打气饮料。首先解释一下什么是气泡果汁饮料，气泡饮料其实就是指的碳酸饮料，所以气泡果汁饮料顾名思义就是碳酸饮料+果汁饮料，是一个升级版！
如果喝碳酸饮料已经喝腻味了，不如试试这种气泡果汁，味道更加丰富，没有普通碳酸饮料这么重的“气感”，整体感受更加舒服。
一定要冰镇！一定要冰镇！一定要冰镇！
价格大概6块一罐，小贵，不过值得起这个价钱。
对了，细说这个饮料的口味其实有点像莫吉托，柠檬薄荷特别清爽，如果你好这一口那真的千万不能错过。
No.4维他柠檬茶
接下来推荐一款个人此生最爱——维他柠檬茶。
可能很多朋友并没有喝过这款饮料，但是早就已经听说过。这款被网友疯狂评价为“维他柠檬茶，赛过吸大麻”的产品，有毒之处就在于，喜欢的人一口接一口停不下来，但是不喜欢的人却万万不能接受这样的味道。
维他柠檬茶是香港维他奶集团旗下饮料，据说是原叶浸取，保留纯正独特的茶涩味，源自传统港式茶餐厅的柠檬茶风味，柠味清新，激爽怡神。
我相信喜欢喝的人已经不需要我推荐了，没有喝过的朋友真的可以大胆尝试，说不定你会彻底爱上它。
瓶装价格大概在8元左右，盒装也要4—5元，价格小贵，但真真值得一试。
以上几款饮品乃诚意推荐，看到的朋友可以在心里留个印象，下次在商场碰见不妨买来一试，当然，大夏天急需饮料解暑之时，做不了决定的选择恐惧症朋友们，还是先用肥宅快乐水一解暑热吧！