一、花生鸡脚煲的做法?
鸡爪 十个 、 姜 三片 、 葱 适量 、 红枣 七八个 、 花生米 半碗 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量。
1.准备好所有材料,花生米浸泡二十分钟左右洗净,红枣清洗下,葱打结,生姜切片备用。
2.鸡爪剪去脚趾甲,放入冷水锅中。
3.再放入适量料酒去腥儿,煮开后温水冲洗干净沥干水备用。
4.砂锅里放入足够多的水,放入焯好水的鸡爪,,红枣和泡好的花生米,还有葱节段,生姜片。
5.大火烧开后转小火煮一小时左右,,要撇去浮沫,然后放入少许盐。
最后放入少许胡椒粉就可以出锅啦。
二、花生鸡脚煲汤搭配什么最好?
花生鸡脚煲汤,水浸泡好红枣,枸杞子,香信,花生,将鸡脚用热水去腥后,水滚开放入鸡脚,红枣,香信,枸杞子一齐煲。
三、白果煲鸡脚花生汤可以吗?
可以。 材料:鸡脚500克,白果(去壳)100克,海带结3-4个,香菇两朵,生姜大葱一根,胡椒4-5颗盐,料酒,食用油 主料:鸡脚 辅料:白果、猪肉、猪骨头 调料:盐、白糖、鸡精、食用油 做法: 1.将土鸡宰杀,去内脏、净血,放入50℃一60℃的热水中烫透(2-3分钟),捞出,用镊子夹净鸡身绒毛,待用。 2.将白果去壳、洗净;将海带洗净,待用。 3.生姜拍碎、切粒,混拌入花椒和精盐一同作为佐料,待用。 4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮(5-6小时),使佐料尽量透入鸡肉当中。 5.在炖鸡起锅前半小时左右,将白果放入锅中煮透即成。
四、鸡脚肉煲做法?
用料:
鸡爪15--20只
葱姜蒜适量
酱汁(老抽生抽蚝油黄豆酱各1勺)
冰糖4--5粒
土豆1个
红萝卜半根
山药半根
洋葱半个
香菇6--8朵
做法:
步骤 1
鸡脚洗净斩开凉水入锅放料酒姜片煮8分钟,冲净过凉水备用;
步骤 2
油烧热,化冰糖色,倒入鸡爪翻炒,加入葱姜蒜八角花椒香叶等调料继续翻炒,翻炒一会儿加入酱汁(老抽生抽蚝油黄豆酱)翻炒均匀,加水(最好是开水)没过鸡脚,中小火炖30--40分钟,喜欢鸡爪烂一些就多炖一会,(用的砂锅);
步骤 3
准备配菜(土豆红萝卜香菇山药洋葱,切块儿);
步骤 4
待鸡脚炖够时间放入配菜继续炖20分钟。喜欢香菜放点香菜,出锅。
五、用花生,鱼泡来煲鸡脚汤,好不好?
可以的,食材 鸡脚七个,泡发冬菇4-5朵,花生、眉豆各一小把,枸杞20粒,无核红枣4粒,桂圆肉8-10粒,姜三片。
步骤 花生、眉豆洗净,温水浸泡1小时;冬菇温水泡发后适当切小块。3 鸡脚洗净,斩去脚趾,在鸡掌处划开一刀,用开水汆烫五分钟捞出,过冷水备用。4 锅内加清水,放入所有材料大火烧开煮10分钟,转小火,再煮约1.5小时,关火,撇去浮油,加盐调味即可。六、花生莲藕煲鸡脚的做法具体是怎么样?
莲藕红枣花生鸡脚汤 主料 鸡脚 450克 辅料 花生 适量 莲藕 适量 枣 适量 姜 适量 步骤
1.鸡脚洗净,去脚趾甲;
2.莲藕切块;
3.鸡脚焯一下;
4.枣洗净;
5.把花生去皮,和所有材料一起放到高压锅里;
6.开锅小火20分钟,就可以了;
7.煮好了,留出这顿饭的,其他凉凉,放入冰箱,吃的时候再放盐,味道会比较鲜,盐的摄取量也会很少;
8.这个是加了生抽的,老公喜欢。 小贴士 如果当顿饭吃不了,就不要加盐,凉凉放到冰箱里,吃的时候再放盐,一个是鲜,再个是减少盐的摄取量。
七、牛肉香菇花生核桃辣椒酱的做法?
这是最值得记录的菜谱,十几年来,每年必吃两大罐,每顿饭都想吃的配菜,妈妈做的辣椒酱。 今年因为各种原因,过年带杭的一大罐辣椒酱两个月就吃完了,在网上买了广西的二荆条,本来打算寄回去让妈妈做,但是地址默认寄到了杭州,这下好了,不得不自力更生,自己做辣椒酱了。 我提前搜索下厨房很多类似的菜谱,牛肉酱,辣椒酱,香菇酱,但是都和妈妈做的方法有些许差别,而且有的菜谱并不是很详细,不能够被新手复制,一旦做不好,浪费了整个的材料,就太不值得了,为了让自己身边的人和厨友有个参照,把妈妈指导下自己做的辣椒酱好好记录下来跟大家分享。 从油下锅开始到熬成辣椒酱,共用时1小时。全程小火熬制。 此辣椒酱密封到玻璃瓶中,辣椒酱盛时候要把油也倒进去,直到最上层用一层油封住,可以保存一年之久。
用料主料 新鲜二荆条辣椒 600克花生豆 300克熟牛肉 100克泡发香菇 60克配料 芝麻 50克姜丝 适量植物油 1000毫升盐 30克糖 40克白酒 10克甜面酱 50克八角 3个
香菇牛肉辣椒酱的做法步骤
步骤 1
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选择细长肉厚的二荆条,或者线椒,这样的辣椒里基本没有太多水分,熬出来香辣味。辣椒进行清洗之后用抹布把表面水份擦去,辣椒去蒂,注意过程中不要让辣椒里面进水,必须保证辣椒完好无损,辣椒里外都没有水分。称量600克备用。 注意清洗过程带一次性手套!!不然你会后悔的。
步骤 2
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花生米300克。
步骤 3
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用大刀把它们切碎,大小可以自己掌握,每个花生豆切一刀或者两刀,切的越小越好熟,但不要用料理机磨碎,不然你就用筷子夹不起来了。
步骤 4
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干香菇提前泡发,洗干净,也可以用湿的新鲜香菇,但是一定要用毛巾把水份挤压出去。
步骤 5
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挤压水份之后的软软香菇,切成小丁。
步骤 6
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牛肉选择熟的,很多厨友都是用生牛肉,生牛肉自己煮的话其实味道并没有专门炖牛肉的人做的好吃,口感上会差很多,而且更加费时间,生牛肉里面还有很多血水,这里我们选用做好的熟牛肉,轻松切成丁。
步骤 7
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辣椒切成丁。注意带手套,不然…你的手就会冒火……
步骤 8
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姜丝切好备用。姜丝适量即可,不需要太多,做好后,姜会缩水到一点点细。不会辣了。
步骤 9
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主角配齐可以来油了。
步骤 10
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注意油大概是半锅,一升左右。妈妈说选用花生油口感更香,这里为了健康一点,选用的米糠油……其实也是心理安慰…吃多了油当然都不健康。
步骤 11
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中小火,1分钟后,油稍微有点热热的,用手放锅上感觉有热气。花生米和姜丝下锅。这时候依然是小火哈。
步骤 12
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中小火转小火,花生米熬10分钟左右之后,看看颜色有变微微黄,这时候下小芝麻。
步骤 13
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小火,再过两分钟,把香菇下油锅,翻一翻,翻一翻。
步骤 14
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再过两分钟,牛肉下油锅,翻一翻,翻一翻。
步骤 15
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再过两分钟,辣椒入锅,大力翻一翻。可以感觉热气腾腾了。 加入30克食盐,40-50克白糖,翻一翻。
步骤 16
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大概安静的小火煮个20分钟,这时候倒入10克左右白酒
步骤 17
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注意我说的小火,就是真的小火!小到你能多小就多小,但是不能灭了哈,你就看看全程那个辣椒酱一直在滚泡泡就对了。
步骤 18
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全程大概五十分钟时加入甜面酱,翻一翻
步骤 19
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快做好了,油开始飘起来,固体物沉淀。
步骤 20
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全程一小时以后,油飘起来,非常清澈的油在上面,辣椒变软变薄变小,水份基本蒸发出去。
步骤 21
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关火,盛到不锈钢盆子里,等待凉透后装入玻璃瓶存着,注意,玻璃瓶不要有水,装好后瓶口应该有一层油,这样不会坏掉。
步骤 22
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细节特写:花生,牛肉,香菇,辣椒融为一体,香辣可口……回味无穷…
八、花生鸡脚汤做法?
花生鸡脚汤的做法:
食材用料
鸡脚 500克,花生 150克,姜片 2-3片,
料酒 适量,盐 适量。
方法和步骤如下:
1、鸡脚洗净,剪掉趾尖。
2、冷水下锅,放入料酒,焯水后捞出。
3、把焯水后的鸡脚倒进瓦锅中,加入泡好的花生。
4、瓦锅中倒入适量清水,加2-3片姜片。
5、盖上锅盖,大火煮开后,转小火炖煮1.5个小时。
6、出锅前放少许盐调味即可。
九、香菇闷鸡脚的做法步骤图,香菇闷鸡脚怎么做?
用料
香菇5朵鸡爪1斤辣椒2个姜片适量生抽少量柱侯酱少量冰糖少量香醋少许
香菇焖鸡脚的做法
鸡脚去脚趾切成两边,放入开水中煮5分钟后捞出,洗净,沥干水份;
香菇及辣椒切好,备用;
鸡脚下油锅炒干水份后,加入冰糖,生抽炒匀变色,再加入适量清水,加入柱侯酱、香醋、盐少许,焖5分钟;
加入香菇、辣椒继续焖煮10分钟,中途翻炒两次避免粘锅;
完成!(由于饭桌里的灯光是黄调的,所以没拍出效果