一、傣味泡鸡脚的做法?
傣味泡鸡脚的做法
步骤1
把买回的鸡脚泡水解冻。
步骤2
烧开水一壶,倒入紫砂锅中,加入适量的盐,味精,鸡精,白醋,白糖,花椒粒,八角。冷却后待用。把洗净的红萝卜,芹菜,姜,切片和分段切好。大蒜,小米辣切细。
步骤3
锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟(这样能去除涩味,但不能时间过长,否则不脆了),凉水冲洗待用。
步骤4
烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻,关火倒入砂锅中。
步骤5
把姜片,红萝卜片,芹菜依次放入。(天热还可以加些柠檬片)
步骤6
把已解冻的鸡脚,剪去指甲,斩成两半,漂洗干净。
步骤7
锅里把水烧开,加入适量黄酒,倒入鸡脚煮8-10分钟(用手掐得进即可),关火。
步骤8
把煮好的鸡脚滤出,用冷水反复冲洗血污(一定要洗干净,不然汤液会浑浊)。
步骤9
把洗净滤水后的鸡脚,放入到砂锅里准备好的佐料水里拌匀,就大功告成了。盖上盖等腌制了12小时入味后,更加酸辣十足,爽口过瘾。
步骤10
酸辣美味的傣味泡鸡脚的做法就是如此简单,赶紧回去动手吧!为家人做一道爽口,卫生健康的美食!(我敢肯定的说只要你做一次,就永远不会再买外面的吃,家里泡的鸡脚是不会像买来的又涨又大,颜色惨白,惨白的。那些是添加了化学原料的。)
傣味泡鸡脚的烹饪技巧
其实配料可以随意变换的,比如黄瓜、莴笋、藕等等,都可以的
二、傣味泡鸡脚怎么做?
1/6水烧沸,放入鸡脚,扔几片姜去腥,鸡脚变色两分钟后捞起2/6放到事先准备好的冰水中3/6准备配料:胡萝卜,芹菜,大芫荽分别切段4/6放入柠檬,新鲜花椒和花椒叶,姜,蒜,小米辣5/6待鸡脚全部凉透,放入佐料碗,倒上半瓶白醋,撒上盐和少许白糖,再倒一杯白开水最后一步拌匀,腌制两小时入味即可食用。
三、傣味鸡脚广告文案?
品凤爪泡椒风爪,口间回味不当住
四、冲鸡脚做法傣味?
锅中倒入水大火煮开,将处理好的鸡脚放入煮开的水中煮8-10分钟,捞出马上放入冷水中浸泡至凉,捞出滤干水份备用(处理鸡脚的时候可以在肉垫的位置划几刀,这样比较容易入味,用来浸泡的冷水最好用家里的纯净水或者是凉开水,这样比较卫生)
2/4
小米辣、姜切小段、洋葱切丝、芹菜切段、青柠檬对切后榨汁备用(青柠檬可以把中间的切几片下来备用)
3/4
容器中倒入1/3的清水(一定要用凉开水,这样吃起来比较放心说),将鱼露、十三香、盐、糖、味精连同青柠檬汁、青柠檬片、洋葱丝、小米辣、姜、芹菜放入,充分搅拌均匀后再将剩下的清水倒入拌匀(清水的份量最好是刚好可以盖过鸡脚)
4/4
将放凉滤干水份的鸡脚放入调好的腌汁中,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜即可
五、柠檬鸡脚的正确泡法?
用料
小米椒2勺 柠檬8片 鸡爪20个 姜10 片料酒2 勺麻油1 勺香醋10勺 勺生抽10勺 白糖1/5勺 香菜2勺
柠檬泡鸡脚的做法步骤
步骤 1
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鸡爪洗干净,剪去指甲泡水20分钟去血水。 另起锅加凉水放料酒、姜片、洗干净点鸡爪,煮开8分钟捞出洗干净。
步骤 2
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盆里加冰块,这样鸡皮会脆一点,吃起来劲道。
步骤 3
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备料:杭椒切成圈2大勺,蒜末2大勺,柠檬切片。
步骤 4
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料汁:生抽10勺,香醋10勺,香油1勺,白糖一点。
步骤 5
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全部倒入鸡爪上搅拌均匀
步骤 6
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盖一层保鲜膜,放冰箱里冷藏2小时以上,更入味。
步骤 7
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中间搅拌一下
步骤 8
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口味重的可以少加一点盐,因为生抽本身就咸,不加盐味道刚好,因个人口味而定。
六、柠檬鸡脚的家庭泡法?
用料:鸡脚400克,腌制过的柠檬2个,姜丝、青蒜适量,1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽。
做法:
1.把鸡脚清洗干净,然后鸡脚斩成一段段,柠檬准备好。
2.然后把柠檬切成小丁,青蒜、姜丝准备好。把鸡脚放到锅里,加水,水里没过食材。
3.然后加几片姜、1勺生抽、1勺料酒、适量的盐。再下几滴老抽,盖上盖子大火煮沸转小火焖。
4.焖到剩下少量汤的时候,打开盖子放姜丝、青蒜进去翻炒均匀再焖5分钟左右。
5.非常美味的柠檬鸡脚就做好了。
七、芒市傣味蕃茄酱泡鸡脚怎么做?
泡鸡脚的做法步骤:
1、准备好配料和调料。
2、鸡脚处理干净切开。
3、锅里烧水放入切开的鸡脚煮15分钟左右。
4、煮好的鸡脚捞出来放在凉水里。
5、萝卜切片、辣椒切碎放入碗里。
6、鸡脚捞出来沥干放入佐料碗里,挤上2个柠檬。
7、撒上适量的盐和花椒。
8、拌匀冷藏。小窍门:1、泡鸡脚还可以放上胡萝卜和芹菜,喜欢吃的话就放,不喜欢吃可以不放。2、泡鸡脚挤上柠檬已经稍微有点酸了,如果想更酸点,可以倒上点醋。
八、如何做德宏州芒市傣味泡鸡脚?
泡鸡脚的做法步骤:
1、准备好配料和调料。
2、鸡脚处理干净切开。
3、锅里烧水放入切开的鸡脚煮15分钟左右。
4、煮好的鸡脚捞出来放在凉水里。
5、萝卜切片、辣椒切碎放入碗里。
6、鸡脚捞出来沥干放入佐料碗里,挤上2个柠檬。
7、撒上适量的盐和花椒。
8、拌匀冷藏。小窍门:1、泡鸡脚还可以放上胡萝卜和芹菜,喜欢吃的话就放,不喜欢吃可以不放。2、泡鸡脚挤上柠檬已经稍微有点酸了,如果想更酸点,可以倒上点醋。
九、泡鸡脚柠檬的制作方法?
用料
鸡爪
2斤小米辣 10个泡椒(包括泡椒水) 200克白醋 200克白糖 10克盐 12克大蒜 4瓣柠檬 半个洋葱 半个凉开水或纯净水 适量料酒 适量大葱 适量姜 适量花椒 适量
最详细的柠檬泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
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鸡爪洗干净剪去指甲。
步骤 2
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一个鸡爪可以分成三块,这样容易入味。
步骤 3
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泡凉水,多洗几遍,血水洗干净。
步骤 4
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锅里放凉水,加入葱、姜、花椒、适量料酒,适量白醋(不在配料表内),加白醋只是让鸡爪颜色更白。 加入适量的盐(不在配料表内),为了让鸡爪更入味。
步骤 5
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放入鸡爪(凉水),开锅(中火)煮8-10分钟左右,关火闷5分钟。 不要大火,容易把肉煮塌。
步骤 6
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捞出鸡爪,用凉水冲洗五六遍,洗掉油脂。
步骤 7
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加入凉开水或者矿泉水(余出200克拌料汁),加入冰块,浸泡20分钟,这样做出来的鸡爪更Q弹。
步骤 8
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准备泡椒,这瓶泡椒(268克)没用完,用了2/3泡椒,用了全部的泡椒水。
步骤 9
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准备白米醋,白醋也行,我觉得白米醋口感更好。
步骤 10
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泡椒、小米辣切段,柠檬、洋葱、大蒜切片(大蒜忘拍上了