一、速冻鸡排炸不透？
一是火候掌握不好，外边熟了里边没熟；二是原料问题。
炸鸡排：第一次炸的油温过高 油到6 7分热就可以下锅炸了 炸到定型即可捞出待都炸完后 在一起下锅炸第二遍就行了注意 一个是鸡肉片不要太厚要薄一点 用刀拍松 再有就是挂糊时不要挂的太厚因为还要上面包糠 太厚不容易熟还容易糊锅
二、奥尔良鸡排放微波炉几分钟？
奥尔良鸡排放微波炉里，如果是用来热的话，只要1到2分钟就可以了，但如果是半成品的奥尔良烤鸡的话，那么，如果用微波炉来做，需要大概15到20分钟左右，温度开成高温时间到了以后拿出来可以看到极致，外面表面是金黄的，吃上去味道非常的鲜美
三、冷冻的鸡排不炸怎么做？
1，准备好上所的食材。将鸡胸肉放到容器里，并加入料酒，生抽，植物油，五香粉，白胡椒粉，淀粉，对鸡胸肉进行腌制。（注：这些辅料可以按自己的喜好添加。）
2，用夹子夹住腌好的鸡胸肉浸泡到鸡蛋液里，并保证鸡胸肉跟鸡蛋液充分接触。
3，将裹着鸡蛋液的鸡胸肉放到面包糠里，使鸡胸肉裹上面包糠。
4，将裹好面包糠的鸡胸肉放到干净的盘中备用。
5，将烤架放到微波炉托盘上，并用给烤加刷上一层食用油。（托盘中的作用是接收鸡排上掉下的油，刷食用油是为了让鸡排跟烤架不粘在一起。）
6，将鸡排放到烤架上，将托盘等一并放入微波炉，用高火烧４分钟。
7，取出托盘，将鸡排切成块状。至此，不用油炸的鸡排就做好了。
四、炸鸡排需要解冻吗？
不需要。
平时在家里不经常出门的时候，我们会购买一些速冻的食物回来放在冰箱里面，这样想吃的时候拿出来直接吃会更简单，也比起外面购买的会更加干净和卫生，冷冻鸡排有的人会直接解冻以后油炸，也有的会直接在冰冻的状态下用油去炸，针对这种半熟的冷冻制品是不需要先解冻再去油炸的，只需要直接放在锅中通过热油的方法来解冻，炸出来的口感会更好更加多汁。
原味鸡排
【原料】
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
【制作过程】
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
炭烤鸡排
【原料】
A鸡胸肉1/2块
B葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、
制作材料
小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
D蜜汁烤肉酱2大匙
传统炸鸡排粉配方
【原料】
低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克
【制作过程】
将所有材料混合即可。
胡椒盐粉
【原料】
盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙
【制作过程】
将所有材料混合即可。
传统鸡排腌汁配方
【原料】葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
【制作过程】
将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。
鸡排虽然好吃，但是不能多吃，因为含大量热量，吃多了会发胖。特别是老人、小孩更应少吃。
五、冷冻鸡排需要下锅几分钟捞出？
5至10分钟。速冻鸡排直接炸，需要炸10分钟左右。速冻鸡排解冻后再炸，需要炸5分钟左右即可。炸速冻鸡排时，炸至速冻鸡排变得表面金黄，质地便硬即可。炸速冻鸡排的时间不宜过久，以免将速冻鸡排炸糊。炸好的速冻鸡排可以直接吃，也可以蘸着番茄酱等酱料一起吃。