一、鸡腿做鸡排的做法？
先把鸡腿去骨，然后用刀背轻轻敲打至鸡肉松散，加入葱姜料酒盐，生抽五香粉腌制20分钟，裹上一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠下油锅，炸至两面金黄酥脆捞出即可
二、萨莉亚香草鸡腿排做法？
材料
A.鸡胸肉1/2块，B.芹菜15克，香菜茎20克，迷迭香5克，百里香3克，姜末10克，蒜末20克，糖1大匙，味精1茶匙，小苏打1/4茶匙，水30CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，黑胡椒盐适量
做法
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4.取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6.食用前均匀撒上适量的黑胡椒盐即可。
三、鸡腿做鸡排的家常做法？
鸡腿剔骨去皮用刀背把肉拍散放入料酒盐，鸡精味精，葱姜蒜，花椒大料生抽腌制个小时，裹面糊裹面包糠下锅炸即可
四、鸡排腿的家常做法？
步骤/方式1
鸡排腿洗净
步骤/方式2
去掉骨头
步骤/方式3
鸡排腿肉用刀切几下，不要切透。
步骤/方式4
放入盐、料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。
步骤/方式5
腌好的鸡肉放入裹炸粉。
步骤/方式6
电饼铛烧热，放少许油，将鸡排皮朝下放入。
步骤/方式7
一面煎黄后翻面。
步骤/方式8
煎至两面金黄。
步骤/方式9
切块
步骤/方式10
淋番茄沙司即可
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